2018. április 30., hétfő

Tavaszias virág kekszek


Hozzávalók: 35 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 40 dkg liszt, 3 evőkanál citromlé, csipetnyi só; a ragasztáshoz eperlekvár, a tetejére porcukor.


Elkészítése: Habosra keverjük a vajat a porcukorral, hozzáadjuk a citromlevet is, majd pedig a sóval átszitált lisztet is hozzákeverjük. Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, majd 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre ( világosra) sütjük. Ezután két-két kekszet lekvárral összeragasztunk, kihűlés után tetejüket porcukorral meghintjük és máris kínáljuk.


2018. április 28., szombat

Túrós béles citrommázzal


Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, késhegynyi sütőpor, csipet só; a töltelékhez 1 kg túró, 20 dkg cukor, 3 tojás, 5 dkg vaj, 1 teáskanál vanília kivonat, 10 dkg mazsola, 1-2 evőkanál búzadara, fél citrom reszelt héja; a citrommázhoz 30 dkg porcukor, 1/4 citrom leve, 2 dkg vaj; a tepsihez olaj és liszt.


Elkészítése: A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, sütőport, majd a tojássárgákkal és a tejföllel összegyúrjuk. 2 részre osztjuk, úgy, hogy egyik rész kissé nagyobb legyen. Ebből lesz az alsó lap.. Kinyújtjuk akkorára, hogy a kiolajozott és kilisztezett tepsi oldalait is kibélelhessük vele. Megszórjuk búzadarával. A tölteléket elkészítjük: a túrót áttörjük. A cukor felét kikavarjuk a vajjal, hozzákeverjük tojássárgákat, vaníliát és citromhéjat. A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, ezt majd lazán belekeverjük a túrókrémbe. A tölteléket a tepsibe töltjük, elsimítjuk. Kinyújtjuk a felső lapot, ráhelyezzük a töltelékre, a széleit vissza/aláhajtjuk, tetejét villával átszurkáljuk. Előmelegített sütőbe tesszük és 180 fokon kb. 30-40 percig sütjük,  amíg rózsaszínű lesz a teteje. Amikor kihűlt, rákenjük a citrommázat, amihez a hozzávalókat jól kikeverjük. Végül a süteményt szeletekre vágva kínáljuk


2018. április 21., szombat

Tejszínes sajtos brokkoli krémleves



Hozzávalók ( 4 személyre): 75 dkg brokkoli, 1,5 l húsalaplé, 5 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, 3 evőkanál vaj, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, só és bors; a tálaláshoz reszelt sajt és tejföl.

Elkészítése: A felolvasztott vajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát, együtt még 1 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel, összekeverjük, ezután pedig felöntjük a húsalaplével és a tejszínnel. A levest felforraljuk, majd hozzáadjuk a rózsáira darabolt brokkolit és hagyjuk 4 percig főni. Ekkor kiveszünk 4 csinosabb rózsa brokkolit ( ezt használjuk majd a tálaláshoz), a többit pedig tovább főzzük, míg a brokkoli puhára fő ( kb. 15 perc). Ekkor a levest botmixerrel pűrésítjük, visszatesszük a tűzről és felforraljuk. Levéve a tűzről azonnal megszórjuk a sajttal, majd sóval és borssal ízesítjük. Tálaláskor kevés tejföllel, sajttal és a félretett brokkolival kínáljuk.


2018. április 18., szerda

Mazsolás sárgarépakenyér


Hozzávalók ( 2 rúdhoz): 50 dkg liszt, 40 dkg cukor, 4 tojás, 3,5 dl tejföl, 2,5 dl olaj, 15 dkg mazsola, 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa lereszelve, 2,5 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj, fél teáskanál só; a tetejére porcukor.

Elkészítése: 1. Előkészítjük a hozzávalókat.
2. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral.
3. Ehhez a krémhez adjuk a tejfölt és az olajat.
4. Összekeverjük a lisztet a sóval, a sütőporral és a fahéjjal.
5. A lisztes keveréket több adagban hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
6. Végül a mazsolát és a sárgarépát is a masszáboz adjuk.
7. A masszát egyenletesen elosztjuk két, sütőpapírral ellátott püspökkenyér formában, majd előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt a kenyereket készre ( tűpróbáig) sütjük.
8. A sütőből kivéve a kenyereket hagyjuk a formában kihűlni.

Tálalás előtt tetejüket meghintjük porcukorral, majd szeletekre vágva kínáljuk. 
  

2018. április 14., szombat

Fokhagymás kelt bukta


Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 evőkanál szárított élesztő, 4 dl langyos víz, 2,5 evőkanál olaj, csipetnyi cukor, 2 teáskanál só; a fokhagymás vajhoz 15 dkg vaj, 3 evőkanál reszelt sajt, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanálnyi frissen aprított petrezselyemzöld, csipetnyi só.


Elkészítése: A liszthez keverjük a cukrot és az élesztőt, majd hozzáadjuk a sóval elkevert vizet és elkezdjük kidolgozni a tésztát, közben adva hozzá az olajat. Jól kidagasztjuk a tésztát, majd meleg helyen, letakarva hagyjuk kétszeresére kelni. Amikor a tészta megkelt, nagyobb diónyi gombócokra osztjuk. Mindegyik gombócból egy kb. 15 cm hosszú rudat sodrunk, majd a rudakból csomót kötünk. Az így kapott csomókat sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk és hagyjuk kelni 20 percig. Ezidő alatt felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a sót, a sajtot, a nagyon apróra vágott fokhagymát és a petrezselyemzöldet; összekeverjük. Ezzel az olvasztott vajjal kenjük meg a csomókat, mielőtt a tepsit 180 fokos sütőbe tesszük, majd kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Még forrón ujból megkenjük a vajjal, hagyjuk langyosra hűlni és kínáljuk. 



2018. április 11., szerda

Sütés nélküli citromos sajttorta



Hozzávalók: az alaphoz 25 dkg keksz, 6,5 dkg vaj; a sajtkrémes réteghez 70 dkg natúr krémsajt, 2 dl tejföl, 40 dkg sürített tej, 80-80 ml tej és citromlé, 20 g porzselatin- minden összetevő szobahőmérsékletű kell legyen; a tetejére 3 dl tejszín, 2 keksz, citromszeletek.


Elkészítése: Az alaphoz felolvasztjuk a vajat és összekeverjük az időközben szétmorzsolt keksszel, majd ezt a keveréket egy 23 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljába simítjuk, ezután pedig hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig. Időközben a zselatint beáztatjuk a tejbe; ezidő alatt a krémsajtot összekeverjük a tejföllel, a sürített tejet pedig a citromlével. Majd a krémsajthoz adjuk a sürített tejet és az időközben felolvasztott zselatint és jól összekeverjük a kapott krémet. Ezt a krémet a kekszes alapra öntjük és a tortát hűtőszekrényben dermesztjük legalább 4 órán keresztül, de még jobb, ha egy egész éjszakát a hűtőszekrényben tartjuk. Másnap a torta tetejét az időközben habbá vert tejszínnel, a szétmorzsolt keksszel és citromszeletekkel diszítjük, végül szeletekre vágjuk és kínáljuk.


2018. április 8., vasárnap

Kakukkfüves keksz


Hozzávalók: 20 dkg liszt, 6 evőkanál nagyon finomra őrölt kukoricaliszt, 20 dkg cukor, 2 tojás, 1,2 dl olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1-1 teáskanál sütőpor és citromhéj, 2 evőkanálnyi felaprított kakukkfű, csipetnyi só; a mázhoz 25 dkg fehér csokoládé, 50 ml tejszín, 3 evőkanál olaj; a tetejére kakukkfű.

Elkészítése: Külön összekeverjük a lisztet a kukoricaliszttel, a sóval, a sütőporral és a kakukkfűvel. Ezután a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, citromlevet és héjat, majd a lisztes keverékkel épp csak addig keverjük, míg a tészta összeáll, de ne kavarjuk túl! Most pedig diónyi nagyságú gombócokat formázunk a tésztából, amiket sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk és forró sütőben kb. 15 perc alatt szép világosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni. Ezidő alatt felolvasztjuk a csokoládét, majd hozzákeverjük a tejszínt és az olajat, majd ebbe a mázba mártogatjuk a sütik tetejét, megszórjuk az apróra vágott kakukkfűvel és így hagyjuk teljesen kihűlni, végül pedig tálaljuk.



 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design