Háromszinű Panna Cotta

Az igazság az, hogy ez a második próbálkozásom. Az első is jól sikerült, ez azonban sokkal jobban tetszik :) Ilyen hőségben nem igazán van az ember lányának kedve sütni, mikor a gyerkőcök és a ház ura kutat valami édesség után. Adott volt minden hozzávaló, így gyorsan el is készítettem. Mondjuk a "gyorsan" nem is olyan gyors, de egy süti elkészítéséhez képest lényegesen rövidebb idő szükségeltetik ennek a mutatós és nagyon-nagyon finom édességnek az elkészítéséhez. És miután eleget áradoztam róla, következzék a reci, ami innen van ( megjegyzem, hogy kénytelen vagyok kicsit növelni a hozzávalók mennyiségén, ugyanis még így sem biztos, hogy jut nekem is belőle...:)
Szóval a hozzávalók: 4 dl tejszín, 2 dl tej, 3 ek cukor, 20 g zselatin, 1 csomag vaniliás cukor, 20 g kakaó, 1 ek instant kávépor.

A hozzávalókat 3-ba osztjuk: a tejszínt a tejjel felforraljuk, majd amikor forr hozzáadjuk a cukrot és a vaniliát, kevergetve 1 percig főzzük, majd hozzáöntjük a -néhány evőkanál vízben feloldott- zselatint. Hideg vízzel kiöblített formába öntjük, majd a fagyasztóba tesszük. A recept néhány percet említ, nálam ennyi nem elég. Itt mindenki úgy jár el, ahogy szükségeltetik.



   De térjünk vissza a recihez. Miután a vaniliás réteg megdermedt, ráöntjük a kakaós réteget, amit úgy készítünk, hogy a kakaót összekeverjük a cukorral és néhány ek tej-tejszín keverékkel. A többi tejszínt felforraljuk a tejjel és amikor forr, hozzáöntjük a cukros kakaót, amivel 1 percig forraljuk, végül pedig feloldott zselatint is hozzákeverjük. Én hagytam egy keveset kihűlni és csak azután öntöttem a vaniliás rétegre. Ezt is hagyjuk dermedni, majd a kakaós részhez hasonlóan elkészítjük a kávés réteget, ezt pedig ráöntjük a már megdermedt kakaós részre és készre dermesztjük. Újból megemlitem, hogy a sorrendet mindenki ízlésére bízom. Szerintem nagyon finom, nagyon mutatós, eteti magát, egyszóval kipróbálandó!! :)




 

KÉNYSZERSZÜNET!!

Kénytelen vagyok egy kényszerszünetet tartani, mig "megjavitjuk" az elromlott blogomat :(
Remélem, hamarosan visszajövök!
Szép hétvégét mindenkinek!

Sonkás-sajtos piritott kenyér

Hozzávalók: 4 szelet ún. „parasztkenyér”, 4 szelet sonka, kb. 10 dkg-nyi kenhető sajt, 4 ek olivaolaj, 3 ek baracklekvár, 1 ek Dijoni mustár.

2-2 szelet kenyeret megkenünk a sajttal, ráhelyezünk 2-2 szelet sonkát, a kenyérszeleteket egymásra helyezzük, majd nagyon kevés olajon megpirítjuk mindkét oldalukat. Közben elkészítjük a „mártást”: a baracklekvárt elkeverjük a Dijoni mustárral. A megpirított kenyérszeleteket félbevágjuk és a szósszal kínáljuk.

Forrás: innen

Pizza

Az elmúlt héten készítettem. Annyira ízlett mindenkinek, hogy hamarosan repetázunk :)

Jamie Oliver pizza tésztája
Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 ek só, 2,5 bögre langyos víz, 5 dkg friss élesztő, 1 ek cukor, negyed bögre olivaolaj.
A paradicsommártáshoz: 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek olivaolaj, 1 doboz hámozott paradicsom, só, bors.
A feltéthez: mozzarella, paradicsom, kukorica, sonka, olajbogyó, rukola, bazsalikomlevelek.
A lisztet kelesztőtálba tesszük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük, majd a liszt közepébe gödröt alakítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és hozzáöntünk kevés vizet. Hagyjuk az élesztőt dolgozni, majd jól kidagasztjuk a tésztát. Végefele hozzáadjuk az olajat. Ezután hagyjuk a tésztát duplájára kelni, majd miután megkelt, 4-be osztjuk, egyenként kinyújtjuk, kizsírozott tepsibe tesszük, megkenjük a paradicsomszósszal, rátesszük a feltéteket, meglocsoljuk olivaolajjal és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
A paradicsommártást úgy készítjük, hogy a megtisztított hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk és forró olajban megpároljuk. Belekeverjük a paradicsomot és közepes hőnél, fedő nélkül hagyjuk pépessé sűrűsödni a mártást, majd sóval és borssal fűszerezzük.

Rukolasaláta grillezett csirkemellel, gorgonzolával, paradicsommal és kukoricával

Hozzávalók: 2 ek olivaolaj, 1 darab csirkemell, só, bors, 2 cső főtt kukorica, 2 ek citromlé, 10 dkg rukola, 2 paradicsom, 10 dkg gorgonzola sajt.

A csirkemellet megfűszerezzük a sóval és borssal, majd mindkét oldalán 1-2 percig grillen megsütjük. Aztán 5 percig pihentetjük, épp addig, míg elkészül a saláta. Egy nagy tálban elkeverjük a citromlevet az olajjal, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a megtisztított, megmosott rukolát, a szeletekre vágott paradicsomot, az elmorzsolt Gorgonzolát, a csőről levágott kukorica szemeket, végül pedig a csíkokra vágott csirkemellet. Jól összekeverjük és azonnal tálaljuk.

Forrás: Martha Stewart

Borban párolt húsgombócok párolt rizzsel és zöldségekkel

Hozzávalók: 1 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 zsenge karalábé, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér és 1 csokor petrezselyem zöldje, 20 dkg friss zöldborsó, 50 dkg darált csirke- vagy pulyka hús, 1 zsemle, 1 tojás, 1 dl fehérbor, 1 zöldségleveskocka, só, bors, olaj.

A zsemlét beáztatjuk, a megtisztított, megmosott zöldségeket felaprítjuk: a hagymát és fokhagymát apróra, a karalábét kockákra, a sárgarépát és petrezselyemgyökeret karikákra, a petrezselyem zöldjét apróra vágjuk. A darált húshoz adjuk a fokhagymát, hagymát, a petrezselyemzöld felét, a tojást és a kinyomkodott zsemlét. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, jól összedolgozzuk és gombócokat formázunk belőle. Felforrósítjuk az olajat, beletesszük a húsgombócokat, kicsit ellapítjuk, majd erős tűzön kicsit megpirítjuk őket. Ezután alájuk öntjük a bort és fedő alatt, 10 percig pároljuk, aztán fedő nélkül megpirítjuk a fasírtokat. Kivesszük őket az olajból. A visszamaradt olajba tesszük a karalábét, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a zöldborsót. Erős tüzön keveset piritjuk, majd aláöntünk kb. 1 dl vizet, beletördeljük a leveskockát és félig lefedve puhára, de ropogósra pároljuk. Ezután megszórjuk a maradék petrezselyem zöldjével, a zöldségre tesszük a húsgombócokat, megforrósitjuk, majd párolt rizzsel tálaljuk.

Gyümölcskocsonya

Hozzávalók: 12,5 dkg meggy, málna és ribizli, 2 dl+1, 25 dl meggylé, 3 ek cukor, 3 dkg étkezési keményítő, 1 rúd fahéj.
A gyümölcsöket megmossuk, a meggyet kimagvaljuk, a ribizli szemeket leszedegetjük a szárakról. A 2 dl gyümölcslét összekeverjük 2 ek cukorral, beletesszük a fahéjat és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a ribizlit és a meggyet, majd 2-3 percig forraljuk. A maradék meggylével simára keverjük a keményítőt, hozzáöntjük a fahéjas meggyléhez, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg a keverék besűrűsödik. Most adjuk hozzá a málnát és -ha szükséges- utánaizesitjük cukorral. Levéve a tűzről hagyjuk kihűlni, kivesszük belőle a fahéjat és poharakba öntve, hűtőszekrényben jól lehűtjük.