Almás-krémsajtos kuglóf

Hozzávalók: 35 dkg cukor, 4 tojás, 25 dkg liszt, 2,5 dl olaj, 23 dkg natúr krémsajt ( Mascarpone), 4 kisebb alma, 3 közepes sárgarépa, 5 dkg dió, 2-2 teáskanál sütőpor és őrölt fahéj, késhegynyi szódabikarbóna, csipetnyi só. A vanília öntethez: 5 dl tej, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 tojássárgája, 3 evőkanál cukor. A díszítéshez: dióbél.

Elkészítése: Először elkészítjük a vanília öntetet: a tejet összekeverjük a keményítővel és a vanília kivonattal. Ezután a tojássárgákat is habosra keverjük a cukorral, majd ezt a keveréket a tejhez keverjük, ezután pedig folytonosan kavargatva felforraljuk. Levéve a tűzről hagyjuk kihűlni. Ezidő alatt a krémsajtot 8 dkg cukorral habosra kikavarjuk, majd hozzákeverünk 1 tojást és félretesszük. Most a megmaradt cukrot a 3 tojással habosra kikavarjuk, lassan hozzáadjuk az olajat, a liszt-só-sütőpor-szódabikarbóna-fahéj keveréket, végül pedig a megmosott, megtisztított és kisebb kockákra vágott almát, a megtisztított és lereszelt sárgarépát, végül pedig a durvára vágott diót. A tészta felét egy szilikon kuglóf formába simítjuk, ráhalmozzuk a krémsajtot, erre pedig következik a megmaradt almás tészta. A formát előmelegített sütőbe téve, a süteményt kb. 1 óra alatt készre (tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálalás előtt a vanília öntettel leöntjük és fél dió szemekkel díszítjük és így tálaljuk szeletekre vágva. 

Sütőben sült sertéscomb

Hozzávalók: 1,5 kg sertéscomb, 1 nagyobb vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1-1 paradicsom és paprika, tetszés szerinti friss fűszernövények ( jelen esetben: kakukkfű, bazsalikom és rozmaring), zsír, só, bors, pirospaprika. A tálaláshoz: krumplipűré és uborka saláta. A tepsi kikenéséhez: zsiradék ( olaj vagy zsír).

Elkészítése: A jól kiáztatott, megmosott és szárazra törölt húst mindkét oldalán befűszerezzük a sóval, a borssal és a pirospaprikával, megkenjük zsírral és nagyon kevés zsiradékkal kikent tepsibe tesszük. Mellétesszük a megmosott, megtisztított zöldségeket: a szeletekre vágott hagymát, fokhagymát,  kicsumázott paprikát, végül pedig a paradicsomot. A hús és a zöldségek közé tesszük a fűszereket, majd a tepsit alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben a húst kb. 1,5 óra alatt készre sütjük úgy, hogy közben saját levével locsolgatjuk, ( ha úgy látjuk, hogy a hús nem engedett megfelelő mennyiségű levet, akkor töltsünk alá kevés vizet/húslevest), félidőben a húst megfordítjuk a másik felére, az utolsó negyed órában pedig az alufóliát levesszük, hogy a hús mindkét oldalán megpiruljon. Amikor a hús készre sült, a tepsit kivesszük a sütőből és újból jól betakarjuk alufóliával és így hagyjuk pihenni kb. 20 percig. Ezután a húst felszeleteljük és a tepsiben levő finom pecsenyelében hagyjuk keveset állni, majd kissé felmelegítjük és így a hús átveszi a finom szaft ízét. A hús szeleteket a krumplipűrével és uborka salátával kínáljuk. 

Szilvás-almás sütemény

Hozzávalók: A gyümölcshöz: 50 dkg alma és szilva vegyesen, 3 evőkanál cukor, fél citrom lereszelt héja és 1 evőkanál citromlé. A tésztához: 25 dkg liszt, 11 dkg margarin, 1 tojás, 1,2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál sütőpor, csipetnyi só. A szóráshoz: 3 evőkanál cukor. A forma kikenéséhez: olaj. A tálaláshoz: fagylalt.

Elkészítése: A megtisztított és kockákra vágott almát és a kimagvalt szilvát összekeverjük a cukorral, a citromhéjjal és lével, majd hagyjuk állni. Ezidő alatt összeállítjuk a tésztát: a lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval és a sütőporral, hozzáadjuk a margarint, egy villával összekeverjük, végül pedig a tejjel elkevert tojást is a tésztához keverjük. Kapunk egy nem túl száraz, de nem is túl ragacsos tésztát, amiből lisztes kézzel kis gombócokat formázunk és ezeket a gombócokat az időközben megfelelően előkészített formában levő gyümölcsökre halmozunk. A tésztát megszórjuk a cukorral, majd előmelegített sütőben a süteményt kb. 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd egy kanállal tányérra szedünk a tésztából és a gyümölcsből is, végül pedig egy gombóc tetszés szerinti fagylalttal körítve kínáljuk ezt a finomságot.

Csokis-szilvás finomság

Hozzávalók: 10-10 dkg vaj és csokoládé, 20 dkg cukor, 3 tojás, 20 dkg pűrésített szilva, 7,5 dkg liszt, 4 dkg kakaó, 1 teáskanál vanília kivonat, ¾ teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi só. A tetejére 5 dkg csokireszelék.

Elkészítése: A tojásfehérjéket 10 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd félretesszük. A csokoládét mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, majd összekeverjük a megmosott, kimagvalt és héjastól, botmixerrel pűrésített szilvával, a tojássárgákkal, a vaníliával, végül pedig a kakaóval, mindegyikkel jól kikeverve. Most a vajat habosra keverjük a megmaradt cukorral, hozzáadjuk a liszt-szódabikarbóna-só keveréket, aztán a csokoládés keveréket, végül pedig a tojáshab felét is óvatosan a tésztához adjuk. Ezt a tésztát egy sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk, tetején elkenjük a megmaradt tojáshabot, amit meghintünk a csoki reszelékkel, végül pedig előmelegített sütőben  a süteményt kb. 1 órán át sütjük. Ha úgy látjuk, hogy hamar pirul a sütemény teteje, egy alufóliával vagy sütőpapírral leborítva megakadályozhatjuk, hogy a sütemény megégjen. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kockákra vágva kínáljuk.

Barackos-tehéntúrós sütemény

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás, 35 dkg cukor, 50 dkg liszt, 2 dl olaj, 4 dl joghurt, 1 tasak sütőpor. A tetejére: 25-25 dkg sárgabarack és túró, 1 evőkanál cukor. A szóráshoz: porcukor.

Elkészítése: A megmosott barackot kimagvaljuk, majd a gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk és félretesszük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd felváltva belekeverjük a sütőporral átszitált lisztet és az olajjal elkevert joghurtot. A masszát sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük, tetejére morzsoljuk a túrót, ezután megszórjuk a barackkal, végül pedig meghintjük a cukorral és előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. Miután teljesen kihűlt meghintjük porcukorral, majd szeletekre vágva kínáljuk.