Túrós kifli

Hozzávalók: 1 kg liszt, 9 evőkanál cukor, 2 tojás, 5 dl tej, 1,5 dl olaj, 6 dkg friss- vagy 2 evőkanál szárított teáskanál élesztő,  só. A túrós töltelékhez: 25 dkg tehéntúró, 2 evőkanál cukor, 1-1 teáskanálnyi reszelt citromhéj és vanília kivonat, fél teáskanál étkezési keményítő, csipetnyi só. A kenéshez tojás, a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: Ha friss élesztővel készítjük a kifliket, akkor a cukorhoz adjuk a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk néhány percet, míg az élesztő elkezd „ dolgozni”. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sót, az olajat és a tojást, majd jól kidolgozzuk. Ha szárított élesztővel dolgozunk, akkor a liszthez adjuk az élesztőt, a sót, a cukrot, a tojásokat és a felmelegített tej és olaj keverékét, majd a tésztát jól kidolgozzuk. Ezután letakarva, meleg helyen hagyjuk duplájára kelni, majd lisztezett deszkán 4 részre osztjuk, mindegyik részt vékony körré nyújtjuk és 8-8 szeletre vágjuk. A szeletekre teszünk 1-1 teáskanálnyi tölteléket, amihez a túrót összekeverjük a cukorral, a sóval, a citromhéjjal, a vaníliával és a keményítővel, majd a szeleteket kiflikké sodorjuk és egy sütőpapírral ellátott tepsibe helyezzük őket, újbóli 30 percre letakarva kelesztjük. Ezután villával felvert tojással megkenjük őket és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd tálalás előtt meghintjük porcukorral.

Avokádós tonhalas kence

Hozzávalók: 2 érett avokádó, 25 dkg tonhal ( konzerv), 1 lilahagyma, 2 evőkanál mustár, fél  csokor zöldpetrezselyem, 1 zöldcitrom kifacsart leve, só, bors.

Elkészítése: A héjából kivájt avokádó húsát villával összetörjük, majd hozzáadjuk a leszűrt, apróra zúzott tonhalat, a mustárt, a megtisztított és nagyon apróra vágott hagymát, a megmosott és felaprított zöldpetrezselymet, majd ezt a krémet citromlével, sóval és borssal ízesítjük, jól összekeverjük és azonnal kínáljuk.

Krumplis-túrós lepény

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt, 8 dkg főtt, áttört krumpli, 15 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só. A krémhez: 30 dkg tehéntúró, 23 dkg főtt, áttört krumpli, 20 dkg cukor, 1 tojássárgája, 2 tojásfehérje, 1 citrom lereszelt héja. A tepsihez olaj és liszt, a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: A lisztben elkeverjük a sütőport, a sót és a cukrot, elmorzsoljuk benne a margarint és a krumplit, hozzáadjuk a tojássárgát és összeállítjuk a tésztát. Ezt lisztezett felületen két részre osztjuk, mindegyiket egyenként kinyújtjuk. Egyik lapot az olajjal vékonyan kikent és kilisztezett tepsibe helyezzük. A töltelékhez a túrót összekeverjük a krumplival, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a citromhéjat, végül a fehérje kemény habját. A krémet összekeverjük és az alsó lapon egyenletesen szétosztjuk. A krémre tesszük a másik kinyújtott lapot, ezt megszurkáljuk, majd a tepsit előmelegített sütőbe téve, a süteményt kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd porcukorral meghintjük és kockákra szeletelve kínáljuk.

Céklás muffin

Céklás muffin ( 12-14 darabhoz)

Hozzávalók: 18 dkg liszt, 20 dkg cukor, 2 tojás, 60-60 ml tej és olaj, 6 dkg puha vaj, 25 dkg cékla, 10 dkg csokoládé, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só.

Elkészítése: A megtisztított céklát lereszeljük és félretesszük. Összeszitáljuk a lisztet a sütőporral és a kakaóval. Összekeverjük a felvert tojásokat a tejjel és az olajjal. Most a puha vajat a cukorral habosra keverjük, lassanként és felváltva hozzáadjuk a lisztes- illetve a tojásos keveréket, végül pedig a reszelt céklát. A tésztát a muffinsütő mélyedéseiben levő papírkapszlikba töltjük, mindegyik muffin tetejére egy kocka csokoládét helyezünk, majd a tepsit előmelegített sütőbe téve, a muffinokat kb. 20-25 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, majd kínáljuk.

Elk. idő: 50-60 perc

Mazsolás falatok

Egy finomság sütés nélkül... Egy nagyon régi "Magyar Konyhában" találtam erre a receptre. Már régóta szemeztem vele, aztán egyszer elkészítettem. Nagyon finom! :)

Hozzávalók: 15 dkg aszalt gyümölcs, 5 dkg mazsola, 15 dkg puffasztott rizs, 10 dkg  kókuszreszelék, 7 dkg cukor, 7 evőkanál tejpor, 10 dkg margarin, 15 dkg fehér csokoládé. A forma kikenéséhez olaj.

Elkészítése: Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. A mazsolát leforrázzuk forró vízzel, hagyjuk megduzzadni, azután leszűrjük és összekeverjük a gyümölcsökkel, a puffasztott rizzsel, a kókuszereszelékkel és a tejporral. A cukorhoz adjuk a margarint és a darabokra tört csokoládét, majd az egészet gőz föltött felolvasztjuk. A margarinos csokoládét a puffasztott rizses keverékhez öntjük, jól összekeverjük, majd ezt a masszát egy olajjal kikent tepsibe simítjuk, alufóliával letakarjuk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. Ezután kockákra vágva kínáljuk.

Tarhonya sült csirkecombbal és céklasalátával

Hozzávalók: A húshoz: 1 kg csirkecomb, zöldpetrezselyem, majoránna, kevés csilipor, 1 vöröshagyma, olaj, só, bors, ételízesítő. A tarhonyához: kb. 40 dkg tarhonya, olaj, víz, só. A céklasalátához: 4 közepes nagyságú cékla, fél teáskanál reszelt torma, fél evőkanál köménymag, 2 evőkanál cukor, 1 dl ecet, 5 dl víz.

Elkészítése: A megmosott hús mindkét oldalát meghintjük a sóval, a borssal és az ételízesítővel, a fűszernövényekkel és a csiliporral. Az ily módon előkészített húst sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük, közé rakosgatjuk a megtisztított és vékony szeletekre vágott hagymát, majd a tepsit alufóliával lefedve, előmelegített sütőbe tesszük és a húst kb. 50 perc alatt szép pirosra/készre sütjük úgy, hogy az utolsó 15 percben a fóliát levesszük, hogy a hús szépen megpiruljon. Ezidő alatt a  céklafejeket alaposan tisztára súroljuk és vízben puhára főzzük. Miután kihűltek, meghámozzuk és tetszés szerint szeleteljük (karikára, csíkokra vagy kockára vághatjuk). A tormát a köménymaggal együtt a céklához adjuk.  A vizet az ecettel felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, ezzel leforrázzuk a céklaszeleteket, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Most pedig a tarhonyát készítjük el: kevés olajon addig pirítjuk a tarhonyát ( folytonosan kavargatva), míg szép aranybarnák lesznek a szemek. Ekkor a tarhonyát felöntjük kb. 2-szeres mennyiségű forralt vízzel, sóval ízesítjük, összekeverjük és lefedve, kis lángon puhára pároljuk. A tarhonyát a kisült hússal és a kihűlt céklasalátával kínáljuk.