Click Here For Free Blog Templates!!!
Blogaholic Designs

Pages

2014. december 23., kedd

Áldott, békés Karácsonyt!

Ezzel a finom süteménnyel szeretnék kívánni minden kedves erre járónak áldott, békés Ünnepet és sikerekben, áldásokban bővölködő boldog új évet!


Királyfi szelet

Hozzávalók: 14 tojás, 10 evőkanál víz, 32 dkg + 21 evőkanál cukor, 1,5 tasak sütőpor, 30 dkg+1 bögre liszt, 2 evőkanál kakaó, 1-1 bögre kimagvalt meggybefőtt és durvára vágott, megpörkölt dió, 2 evőkanálnyi azonnal oldódó kávépor, 25 dkg vaj. A tetejére csokimáz.

Elkészítése: Két féle piskótát készítünk: az egyikhez 8 tojásfehérjéhez adunk 8 evőkanál hideg vizet, ezzel kemény habbá verjük, majd kanalanként adunk hozzá 32 dkg cukrot, ezután  a 8 tojássárgáját, végül pedig a kakaóval és 1 tasak sütőporral átszitált 30 dkg lisztet is óvatosan a tésztához keverjük.  A piskóta tésztát egy sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Ezidő alatt elkészítjük a 2. piskótát, amihez 6 tojásfehérjét 11 evőkanál cukorral kemény habbá verünk, óvatosan hozzákeverjük a meggyet, a diót, végül pedig a maradék sütőporral átszitált lisztet. Ezt a tésztát is egy ugyanolyan méretű, sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk, mint az előző piskótát és előmelegített sütőben ezt is  kb. 25-30 perc alatt készre –tűpróbáig- sütjük. Kivéve, mindkét piskótát hagyjuk kihűlni, az első piskótát két lapba vágjuk. Most elkészítjük a krémet: a 6 tojássárgáját 10 evőkanál cukorral, 2 evőkanál vízzel és a kávéporral gőz fölött besűrítjük, majd levéve többször megkeverjük és hagyjuk teljesen kihűlni, ezután pedig egy habosra kevert vajhoz kanalanként adagoljuk.

A süteményt úgy állítjuk össze, hogy egy lapos tálra tesszük az első piskóta egyik lapját, ezt megkenjük a fele krémmel, a krémre helyezzük a diós-meggyes piskótát, amit megkenünk a maradék krémmel, erre pedig következik az első piskóta megmaradt lapja, amit megkenünk olvasztott csokoládéval vagy csokimázzal. A süteményt ekkor hűtőszekrénybe tesszük egy éjszakára dermedni, másnap forró vízbe mártogatott késsel csinos szeleteket vágunk és így kínáljuk ezt a mutatós és nagyon-nagyon finom süteményt.



2014. október 18., szombat

Zelleres almás lepénykék









Hozzávalók: 50-50 dkg alma és zeller gyökér, 1 kg krumpli, 20 dkg sonka, 1-1 evőkanál citromlé és cukor, olaj, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: A megmosott, megtisztított és kockákra vágott almát és zellert 1 dl vízben addig pároljuk, míg puhák lesznek, de vigyázzunk, hogy ne főzzük szét! Mielőtt levesszük a tűzről, ízesítjük a cukorral és a citromlével. Összekeverjük és félretesszük, hogy kihűljön. Ezidő alatt a megmosott, megtisztított krumplit lereszeljük az almareszelőn, ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, majd egy palacsinta sütőben kevés olajon evőkanálnyi adagokat sütünk mindkét oldalukon megpirítva. Ezután papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot felitassuk a lepénykékről. A sonkát a lepénykék sütésétől visszamaradt zsiradékban sütjük ropogósra. Tálaláskor a sonkát a lepénykékkel és a zelleres almával kínáljuk.


2014. október 15., szerda

Fehérbabos kelkáposztaleves









Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta, 40 dkg fehérbab ( konzerv vagy előre megfőzött), 1 hagyma, 2 evőkanál olaj, húsleves, só, frissen őrölt bors. A tálaláshoz: pirított kenyér és reszelt sajt.




Elkészítése: A kelkáposztát csíkokra aprítjuk, a megtisztított hagymát apróra vágjuk, ha a bab könzervben van, akkor lecsöpögtetjük. Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a bab mennyiségének a felét, amit villával kissé összetörünk, ezután felöntjük kb. 1,5 liter húslevessel és a levest felforraljuk. Amikor forr, beletesszük a kelkáposztát, a megmaradt babot, ízesítjük sóval és borssal és kb. 15 perc alatt a levest készre főzzük. Ekkor a levest tányérokba merjük, mindegyik tányérba teszünk 1-1 szelet pirított kenyeret, amit megszórunk reszelt sajttal és így azonnal kínáljuk.


2014. október 12., vasárnap

Menyasszony szelet









Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só. a karamellhez: 10 evőkanál cukor. A krémhez: 2 tasak vanília ízű pudingpor, 8 dl tej, 2 evőkanál liszt, 25 dk cukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 25 dkg vaj. A tetejére: 3,5 dl tejszín és reszelt csokoládé.

Elkészítése: Hagyományos módon elkészítünk egy piskótát 6 tojásból: a tojásfehérjéket kemény habbá verjük fokozatosan hozzáadva a cukrot, ezután a habhoz keverjük a tojássárgákat, végül pedig nagyon óvatosan a sóval és a sütőporral átszitált lisztet is a tésztához keverjük. Ezt a tésztát egy sütőpapírral ellátott tepsibe töltjük, majd előmelegített sütőbe kb. 20 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. Ezidő alatt a cukrot vigyázva megkaramellizáljuk, majd ezt a karamellt azonnal a sütőből kivett piskótára kenjük és hagyjuk dermedni. Közben elkészítjük a krémet is: a pudingport a liszttel, a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, majd kis lángon és folyamatosan kavargatva besűrítjük. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kivonatot és hagyjuk kihűlni, majd a habosra kevert vajhoz adagoljuk evőkanállal. Ezt a krémet az időközben megdermedt karamellre öntjük, a süteményt pedig hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen a krém. Ezidő alatt a tejszínt habbá verjük, majd a krém tetejére halmozzuk, végül pedig a sütemény tetejét reszelt csokoládéval díszítjük és szeletekre vágva kínáljuk.
2014. október 8., szerda

Csirke zöldborsóval és szalonnával









Hozzávalók: 8 darab alsó/felső comb, 6 szelet húsos szalonna, 3 szál zöldhagyma, 25 dkg zöldborsó, 2 gerezd fokhagyma, 1 fejes saláta, 2 evőkanál tejföl, 3 dl húsleves, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: Egy serpenyőben pirítsuk meg a csíkokra vágott szalonnát, a pörcöt szedjük ki, majd a visszamaradt zsiradékban süssük elő az előzőleg – mindkét oldalukon sóval és borssal meghintett- csirke combokat. Ekkor a hús darabokat toljuk a serpenyő egyik oldalára, a másik oldalon süssük meg az apróra vágott zöldhagymát és a szeletekre vágott fokhagymát is. Most öntsük rá a húslevest, tesszük vissza a kisütött szalonnát és további 15 percig az ételt lefedve süssük. Ezután az ételhez adjuk a fagyasztott zöldborsót és a darabokra tépkedett salátát, ezekkel együtt főzzük még kevés ideig és ha a hús kellően megpuhult, ételünk készen is van.