2018. január 6., szombat

Almás táska





Hozzávalók ( 12 darabhoz): 6o dkg liszt, 11 dkg cukor, 2 dkg tejpor, 4 teáskanál porélesztő, 1 tojás, 3 dl víz, 6 dkg vaj, csipetnyi só. A töltelékhez: 4 kemény zöld alma, 15 dkg cukor, 110 ml víz, 1 evőkanál citromlé, 4 dkg étkezési keményítő, 40 ml víz, 2 dkg vaj, csipetnyi só. A kenéshez tojás, a szóráshoz porcukor.
Elkészítése: A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót, a tejport és a porélesztőt. Egy bögrében villával összekeverjük a szobahőmérsékletű vizet a tojással, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összegyúrjuk, amíg a tészta össze nem áll. Hozzáadjuk a puha vajat és sima, rugalmas tésztát dagasztunk. Folpackkal lazán letakarjuk, majd 50-60 percig kelesztjük, ezalatt a tészta kb. duplájára növekszik. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk. Egy lábasba tesszük a cukorral, a sóval, a 110 ml vízzel, valamint a citromlével együtt és felforraljuk. Egy kis csészében csomómentesre keverjük a keményítőt a 40 ml vízzel, majd hozzákeverjük az almához és tovább főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat amíg az teljesen el nem olvad. Hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát 12 egyforma részre osztjuk, ezekből gombócokat formázunk és néhány percig pihentetjük. Ezután egyenként kb. 12x14 cm-s téglalap alakúra nyújtjuk őket. Középre 1-2 evőkanálnyi tölteléket halmozunk, és egyik szélén ujjnyi széles csíkokat vágunk derelyemetszővel. Az egybenmaradt részt ráhajtjuk a töltelékre majd mégegyszer áthajtjuk a tésztát a csíkozott részre. Ezután a tésztát megfordítva egy sütőpapírral ellátott tepsire tesszük. A műveletet megismételjük mindegyik tésztagombóccal. A tepsin egymástól 2-3 ujjnyi távolságra tesszük, és amint egy tepsi megtelt, lazán takarjuk le folpackkal, így hagyjuk újra duplájára kelni a táskákat, kb. 45 perc alatt. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tésztát megkenjük tojással sütés előtt és 12-15 perc alatt készre sütjük.  Kihúlés után meghintjük porcukorral.


2018. január 3., szerda

Extra sajtos pizza



Hozzávalók ( 2 darabhoz): A tésztához: kb. 45-50 dkg liszt, 3 dl langyos víz, 3 evőkanál olaj, 2,5 teáskanál szárított élesztő, 2 teáskanál só, csipetnyi cukor; a feltéthez: 35 dkg paradicsomszósz, 35 dkg szeletelt mozzarella sajt, 20 dkg reszelt mozzarella, 6 evőkanál reszelt parmezán sajt.

Elkészítése: Először elkészítjük a tésztát: a liszthez adjuk a cukrot, a sót, az élesztőt, majd a vízzel elkevert 2 evőkanál olajat. A tésztát jól kidolgozzuk, aztán a maradék olajjal megkenjük és hagyjuk duplájára kelni. Ezután két részre osztjuk, majd mindegyik darabot sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük, megkenjük a paradicsomszósszal, aztán beborítjuk a szeletelt sajttal, rátesszük a reszelt sajtokat, végül pedig előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Forrón felszeleteljük és tálaljuk.

Megj. Izlés szerint fűszerezhetjük friss vagy szárított és morzsolt bazsalikommal.

 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design