2017. október 30., hétfő

Sonkás brokkolis sajtos tésztasaláta




Hozzávalók ( 4 személyre): 40 dkg brokkoli, 30 dkg bármilyen száraz tészta, 25 dkg sonka, 15 dkg sajt, 3 dl tejszín, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 evőkanál mustár és olaj, só és bors.


Elkészítése: A tésztát bő, sóval ízesített vízben megfőzzük, az utolsó 5 percben adjuk hozzá az időközben rózsáira szedett brokkolit is. Ezután leszűrjük, a főzőléből félreteszünk kb. 1 dl-nyit. Időközben az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát, kis ideig pároljuk, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát, a mustárt, felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát és a brokkolit és keveset a főzőléből. Összekeverjük, ízesítjük sóval és borssal, majd kis lángon, folyamatosan kavargatva besűrítjük. A tűzről levéve, hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd összekeverjük és azonnal kínáljuk.



2017. október 28., szombat

Zöldhagymás virslis lepények




Hozzávalók ( 4 személyre): 4 tojás, 4 virsli, 2 sárgarépa, 3 szál zöldhagyma, 3 evőkanál liszt, kb. 50 ml tej ( csak ha szükséges), só és bors; a sütéshez olaj; a tálaláshoz zöldhagymás paradicsom saláta.


Elkészítése: A megtisztított sárgarépát lereszeljük, a zöldhagymát és a virslit vékony karikákra vágjuk, a felvert tojásokat sóval, borssal és a liszttel összekeverjük. A tojáshoz adjuk a lereszelt sárgarépát, a virslit és a zöldhagymát, jól összekeverjük, majd a ha tészta túlságosan sűrű lenne, akkor kevés tejjel higítjuk. Evőkanál segítségével lepényeket kanalazunk a tésztából, amiket forró olajban mindkét oldalukon kisütünk, végül paradicsom salátával vagy kedvenc salátánkkal kínáljuk.

2017. október 27., péntek

Sajtos-sonkás rizsgombóc




Hozzávalók ( 6 személyre): 40 dkg rizs, 10-10 dkg reszelt- és kockákra vágott sajt, 15 dkg sonka, 1 liter húsleves, 2,5 dl fehérbor, 1 hagyma, 2-2 evőkanál olaj és vaj, 3 evőkanálnyi frissen aprított zöldpetrezselyem, só és bors; a panírhoz liszt, tojás és zsemlemorzsa, a sütéshez olaj, a tálaláshoz kedvenc szószunk.


Elkészítése: Az együtt felforrósított olajban és vajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát, majd kb. 2 percnyi pirítás után hozzáadjuk a rizst. Jól összekavarjuk, majd hozzáöntjük a bort, hagyjuk az alkoholt elpárologni, ezuitán pedig a húslevest is hozzáadjuk, majd ízesítjük sóval és borssal és kis lángon, lefedve addig főzzök, míg a rizs megpuhul, de nem főtte el az összes levet. Ekkor levéve a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, majd egy nagyobb lapos edénybe terítjük és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt rizshez adjuk a zöldpetrezselymet és a reszelt sajtot, összekeverjük, majd lisztes kézzel gombócokat formázunk belőle, amely gombócok közepében „elrejtünk” 1-1 sajtkockát. Az így megformázott gombócokat klasszikus módon lisztbe, majd tojásba, aztán zsemlemorzsába forgatjuk, bő, forró olajban kisütjük, végül kedvenc mártásunkkal kínáljuk.


2017. október 25., szerda

Sárga püspökkenyér olajjal




Hozzávalók ( 1 rúdhoz): 6 tojás, 25 dkg porcukor, 7 evőkanál olaj, 25 dkg liszt, 1 teáskanál vanília kivonat, 1 citrom reszelt héja; a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: Fokozatosan adva hozzá a cukrot, az egész tojásokat kb. 30 perc alatt habos-krémes állagúvá verjük. Ekkor adjuk hozzá a vanília kivonatot, a reszelt citromhéjat, az olajat és további 10 percig habosítjuk. Óvatosan belekeverjük a lisztet, majd egy sütőpapírral ellátott formába öntjük és előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, tetejét porcukorral meghintjük, majd szeletekre vágva kínáljuk.


2017. október 23., hétfő

Rozmaringos-fokhagymás-boros csirkecombok





Hozzávalók ( 4 személyre): 4-4 alsó- és felső csirkecomb, 1 kg krumpli, 2,5 dl fehérbor, 1 hagyma, 2 evőkanálnyi frissen aprított rozmaring, 3 gerezd fokhagyma, só és bors; a tál kikenéséhez olaj.

Elkészítése: A húsdarabokat sóval és borssal ízesítjük, majd a vékony szeletekre vágott hagymával, az apróra vágott fokhagymával és a rozmaringgal összekeverjük és hűtőszekrényben hagyjuk pácolódni legalább 3 órán keresztül, de még jobb, ha egy egész éjszakáig hagyjuk. Másnap a combokat mindenestől egy kiolajozott sütőtálba tesszük, körérakjuk a kockákra vágott és sóval, borssal ízesített krumplit, majd előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. A sütőből kivéve a hús alá öntünk 1,5 dl bort, majd visszatéve a sütőbe, további kb. 15 percig sütjük. Ekkor újból kivesszük a sütőből és a krumplit óvatosan megforgatjuk, hogy mindenütt átsüljön. Hozzáöntjük a megmaradt bort is, végül pedig további kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve azonnal kínáljuk.




2017. október 21., szombat

Hajtogatott krémsajtos pogácsa

Itt vagyok egy jó kis szünet után :)
Köszönettel tartozom egy nagyon nagyon kedves ismerősömnek, akivel akárhányszor találkozok, mindig bátorít, hogy folytassam a blogírást.
Köszönöm Lili a bátorítást és a mindig kedves szavakat! :)



Hozzávalók: 1 kg liszt, 60 dkg natúr krémsajt, 25 dkg vaj, 2-2 dl tej és tejföl, 2 tojás, 2 evőkanál porélesztő, 1,5 evőkanál só; a kenéshez tojás, a szóráshoz reszelt sajt.


Elkészítése: A tésztát délután állítjuk össze. A lisztben elkeverjük a sót és az élesztőt, majd elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a krémsajtot, a tojást, végül pedig a langyos tej-tejföl keveréket. A tésztát jól kidolgozzuk, majd két részre osztjuk. Egyik részt hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig; a másikat kétszer hajtogatjuk, ( a hajtogatások között 1 óra teljen el, mialatt a tésztát hideg helyen tartjuk), ezután egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, másnap még egyszer hajtogatjuk, végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, a pogácsákat tepsibe téve hagyjuk pihenni 1 órát, majd előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. A másik tésztadarabbal ugyanígy járunk el.


 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design