2018. augusztus 29., szerda

Mentás csokis fagyi




Mentás csokis fagyi

Hozzávalók: 5 dl tejszín, 40 dkg sürített tej, 30 dkg csokoládé ( 20 dkg apróra-, 10 dkg durvára vágva), 1 csokor menta.
Elkészítése: A mentaleveleket felaprítjuk, majd beletesszük a forráspontig hevített tejszínbe. Az edényt levesszük a tűzről, lefedjük és így hagyjuk 2-3 percig. Ezután leszűrjük a tejszínt, ráöntjük az apróra vágott csokoládéra, hagyjuk 1 percig állni, majd addig keverjük, míg a csokoládé teljesen elolvadt. Ezután hozzáadjuk a sürített tejet, jól összekeverjük, majd egy sütőpapírral ellátott püspökkenyér-formába ( vagy bármilyen fagyasztható edénybe) öntjük a keveréket és hagyjuk kihűlni. Ezután fagyasztóba tesszük és hagyjuk félig megdermedni. Ez kb. 1-2 óra. Ezután a fagyasztóból kivesszük, a formából kiborítjuk, majd hozzákeverjük a durvára vágott csokoládét, miután ujból az edénybe tesszük és a fagyasztóban teljesen megfagyasztjuk. Tálalás előtt fél órával kivesszük, adagoljuk és kínáljuk.




2018. augusztus 26., vasárnap

Tehéntúrós hajtogatott sütemény



Túrós hajtogatott sütemény

Hozzávalók: 80 dkg tehéntúró, 25 dkg vaj, 4 tojás, 60 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só; a formázáshoz kb. 15-20 dkg cukor.
Elkészítése: A száraz túrót szétmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és a sós, sütőporos lisztet. A tésztából puha, rugalmas tésztát gyúrunk, amit enyhén lisztezett felületen kb. 4 mm vastagságú lappá nyújtunk. 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki a tésztából. A kristálycukrot egy lapos tálba/tányérba szórjuk. A tészta-kör egyik oldalát belemártjuk a cukorba, majd a cukros oldalával befele félbehajtjuk, így egy félholdat kapunk. A félhold egyik oldalát ugyancsak cukorba mártjuk és ugyancsak a cukros oldalával befele ujból félbehajtjuk, majd az így kapott „háromszög” egyik oldalát is cukorba mártjuk és a cukros oldalával felfele  sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk. Igy járunk el az összes tészta-körrel. A maradék tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk, köröket szaggatunk ki belőle, amelyeket a fentebb leírt módon formázunk és tepsibe sorakoztatunk. A süteményt előmelegített sütőben kb. 30-45 perc alatt készre sütjük, majd kihűlés után kínáljuk. 



2018. augusztus 23., csütörtök

Csirkemelles kolbászos rizs



Csirkemelles, kolbászos rizs

Hozzávalók ( 4 személyre): 1 egész csirkemell, 20 dkg kolbász, 20 dkg rizs, 7-8 dl húsalaplé, fél-fél piros és zöld/sárga paprika, 10 dkg reszelt sajt, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors, petrezselyemzöld; a tetejére paradicsom, zöldhagyma és kevés reszelt sajt.
Elkészítése: 2 evőkanál olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát és tovább pároljuk még 2 percig. Ekkor adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott húst és a vékony szeletekre vágott kolbászt. Együtt pároljuk míg a hús kifehéredik, ekkor adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, összekeverjük és további 2 percig pároljuk. Most hozzáadjuk a rizst és felöntjük a húsalaplével, szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. Kis lángon felforraljuk és addig főzzük, míg a rizs megpuhul. Most meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel és a fele reszelt sajttal. Összekeverjük és lefedve, levesszük a tűzről. Tálalás előtt megszórjuk a megmaradt reszelt sajttal, majd tetejére halmozzuk a szeletekre vágott paradicsomot, az apróra vágott zöldhagymát és tálaljuk.






2018. augusztus 7., kedd

Fűszeres csirkemell mentás rizssalátával




Hozzávalók ( 4 személyre): A húshoz: 50 dkg csirkemell, 1 dl fehérbor, 1-1 evőkanál citromhéj és morzsolt kakukkfű, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, só és bors; a salátához 25 dkg rizs, 3-3 paradicsom, salátauborka és zöldhagyma, 10 dkg feta sajt, 1 gerezd fokhagyma, 1-1 kisebb csokor petrezselyemzöld és menta, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál olaj, só és bors.

Elkészítése: A húst szeletekre vágjuk, majd sóval, borssal, citromhéjjal, kakukkfűvel, apróra vágott fokhagymával, olajjal ízesítjük és egy olajozott tűzálló tálba tesszük, majd előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk 5 percig pihenni. Közben a rizst sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Ezidő alatt a paradicsomot, uborkát, zöldhagymát kisebb darabokra-, a fokhagymát, mentát és petrezselyemzöldet pedig apróra vágjuk. A leszűrt, átöblített rizshez adjuk a felaprított zöldségeket és zöldfűszereket, az elmorzsolt sajtot, majd a citromlével, olajjal, szükség szerint sóval és borssal ízesítve átkavarjuk és a kisült csirkemell-szeletekkel kínáljuk. 



2018. augusztus 3., péntek

Sütés nélküli barackos sajttorta





Hozzávalók: Az alaphoz 15 dkg keksz, 2 evőkanál kókuszreszelék, 6 dkg barna cukor, 7 evőkanál vaj, felolvasztva; a krémsajtos réteghez 10 dkg fehér csokoládé, 25 dkg natúr krémsajt ( Mascarpone), 2 dl tejszín, 15 dkg porcukor, 4 barack; a tetejére 50 dkg barack, 50 ml víz, 3 evőkanál cukor.

Elkészítése: A kekszet összetörjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a cukrot és az időközben felolvasztott vajat. Összekeverjük és egy 20 cm átmérőjű tortaforma aljába nyomkodjuk, majd a formát hűtőszekrnyben tartjuk felhasználásig. A krémsajtos réteghez a megtisztított barackot kisebb kockákra vágjuk, majd nagyon kevés vízzel roppanósra pároljuk, majd leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezidő alatt a csokoládét felolvasztjuk, a tejszínt pedig kemény habbá verjük. Most a krémsajtot a porcukorral jól kikavarjuk, majd hozzáadjuk a csokoládét, a leszűrt, kihűlt barackot, végül pedig ezt a krémet a tejszínhabbal lazítjuk. Ezt a krémet öntjük a formában levő kekszes alapra, majd a formát ismét hűtőszekrénybe tesszük és ott tartjuk másnapig. Másnap a formából óvatosan kiemeljük a tortát és tetejére halmozzuk a következőképpen elkészített barackot: a barackokat megtisztítjuk és nem túl vastag szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot és a vizet, majd kis lángon épp csak áttetszőre pároljuk. Ekkor a legszebb szeleteket kivesszük és félretesszük, a többi barackot pedig botmixerrel pűrésítjük és addig higítjuk vízzel, míg hígabb dzsem állagú pépet kapunk. A barack szeleteket a torta tetejére rakosgatjuk, majd leöntjük a barack péppel. Hagyjuk kissé állni, majd szeletekre vágjuk és kínáljuk.



2018. június 25., hétfő

Málnás kakaós szelet



Hozzávalók: A kakaós tésztához: 8 tojás, 30 dkg cukor, 25 dkg vaj, 10 dkg kakaó, 20 dkg liszt, 2 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a krémsajtos réteghez 45 dkg natúr krémsajt, 15 dkg cukor, 2 tojás, 15 dkg málna, 5 dkg zabpehely, kevés (kb. 1 dl) forró tej, 6 evőkanál liszt, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a tetejére porcukor, málna és menta/citromfű levelek.


Elkészítése: Először összekeverjük a kakaós tésztához a kakaót a liszttel és a sóval; a zabpelyhet leforrázzuk a forró tejjel, majd félretesszük. Habosra keverjük az egész tojásokat a cukorral, hozzáadjuk az időközben felolvasztott vajat és a vanília kivonatot, majd a lisztes keverékkel csomómentesre keverjük. Felét sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük, erre halmozzuk a következő keveréket: a krémsajtot jól kikeverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a vanília kivonatot, a sót, majd a lisztet, végül pedig a beáztatott zabpelyhet. Összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a málna szemeket. Erre a krémsajtos rétegre öntjük a megmaradt kakaós tésztát, amit egy villa segítségével kissé összekeverünk. Előmelegített sütőben a süteményt kb. 45 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd tetejét porcukorral meghintjük, kockákra vágjuk, végül pedig málnával és citromfű levéllel díszítve kínáljuk.




2018. május 17., csütörtök

Sonkás leves



Hozzávalók ( 6 személyre): kb. 35-35 dkg fehér szárazbab és maradék főtt sonka, 2 l húsalaplé, 2-2 sárgarépa és zellerszár, 1-1 pasztinák és hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 2 babérlevél, köménymag, só, bors, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A szárazbabot előző este bő, hideg vízbe áztatjuk, másnap pedig puhára főzzük. A zöldségeket kisebb kockákra vágjuk. Ezután a forró olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, együtt pároljuk kb. 3 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a kockákra vágott sonkát és a pasztinákot, a babérlevéllel ízesítjük és felöntjük az alaplével. A levest felforraljuk, majd közepes lángon kb. 30 percig főzzük, ekkor adjuk hozzá a leszűrt babot, a köménymagot és szükség szerint sóval, borssal ízesítve további kb. 30 perc alatt készre főzzük. Végül apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük és kínáljuk.


 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design