Pages

Paradicsomos bazsalikomos csirkemell tésztával

2017. december 7., csütörtök



Hozzávalók ( 4 személyre): 50 dkg csont és bőr nélküli csirkemell, 25 dkg tészta, 5 közepes paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor bazsalikom, 50 ml olaj, 4 evőkanál vaj, só és bors.

Elkészítése: A csirkemellet lapjában két szeletre vágjuk, majd mindkét oldalát sóval és borssal ízesítjük. A paradicsomokat leforrázzuk, héjukat lehúzzuk, majd a paradicsomot kisebb kockákra vágjuk; ugyancsak apróra vágjuk a bazsalikomot és a fokhagymát is. A tésztát kifőzzük a szokásos módon. Kevés forró olajban átsütjük a csirkemellek mindkét oldalát, majd a húst kivesszük a serpenyőből. A visszamaradt olajat hagyjuk 1 percet hűlni, majd hozzáadjuk a paradicsomot és addig hevítjük, míg a paradicsom kissé sétesik. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát és a vajat, majd hagyjuk, hogy a vaj teljesen elolvadjon, ezután pedig a mártásba tesszük a csirkemelleket és az egészet átforrósítjuk. A kifőtt tésztára helyezzük a csirkemelleket, meglocsoljuk a paradicsomos mártással, meghintjük a felvágott bazsalikommal és azonnal kínáljuk.


Csirkés babos leves

2017. december 4., hétfő


Hozzávalók ( 6 személyre): 50 dkg csont és bőr nélküli csirkemell, 2 piros paprika ( kápia vagy paradicsompaprika), 1 doboz sürített paradicsom/3 db friss, hámozott és összetört paradicsom, 40 dkg főtt szárazbab, 3 l húslé, 1 nagyobb lilahagyma, 3 gerezd fokhagyma, olaj, fél teáskanál szárított oregánó, só, bors, petrezselyemzöld; a tálaláshoz tejföl.


Elkészítése: A forró olajban hirtelen megsütjük az előzőleg kisebb darabokra vágott-, majd sóval és borssal ízesített csirkemellet, ezután a húst kivesszük az olajból és félretesszük. A visszamaradt olajhoz még adunk kb. 2 evőkanálnyi olajat, ebben üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát, végül pedig a kisebb kockákra aprított paprikát. Együtt pároljuk kb. 5 percig, ezidő alatt felforraljuk a húslevet. A hagymás paprikához adjuk az elősütött húst, a paradicsomot és a babot, felöntjük a felforralt húslével, ízesítjük az oregánóval, szükség szerint sóval és borssal, és addig főzzük, míg a hús puha lesz. Ekkor levéve a tűzről, meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd tejföllel kínáljuk.

Tejszínes bazsalikomos paradicsomleves

2017. december 1., péntek


Hozzávalók ( 4 személyre): 40 dkg hámozott paradicsom, 1 l húsleves, 2,5 dl tejszín, 2 lilahagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor bazsalikom, reszelt sajt, 3 evőkanál olaj, só, bors.

Elkészítése: A forró olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, mesózzuk, majd hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát és folytonosan kevergetve tovább pároljuk. Kb. 5 perc múlva a hagymához adjuk a paradicsomot és húslevet, sóval és borssal ízesítve felforraljuk, majd csendes tüzön, további 15 percig főzzük a levest. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pűrésítjük. Most hozzáadjuk a tejszínt és az időközben apróra vágott bazsalikom ¾ részét, majd további 10 percig főzzük még a levest. Levéve a tűzről meghintjük frissen őrölt borssal, a sajttal, végül pedig a megmaradt bazsalikommal és azonnal kínáljuk.



Szendvics káposztasalátával és disznóhússal

2017. november 27., hétfő


Hozzávalók ( 4 személyre): 4 zsömle/ 8 szelet kenyér, kb. 40-40 dkg jó szaftos sertéspörkölt és sárgarépás káposztasaláta; a káposztasalátához: 25-30 dkg fehér káposzta, 2 kisebb sárgarépa, 1-1 evőkanál cukor és só; az öntethez: 6 evőkanálnyi kész majonéz, 1 evőkanál fehérborecet, 3 szál zöldhagyma, 3 evőkanálnyi frissen aprított zöldpetrezselyem, só és bors.


Elkészítése: Először a sertéspörköltből a húst villával széttépkedjük, majd összekeverjük a szafttal és félretesszük. A salátához először is az almareszelőn lereszeljük a káposztát és a megtisztított sárgarépát, majd meghintjük a cukorral és a sóval, összekeverjük és kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután a káposztát kifacsarjuk és összekeverjük az időközben összeállított öntettel, amihez a majonézet összekeverjük az ecettel, az apróra vágott zöldhagymával és zöldpetrezselyemmel, majd sóval és borssal ízesítve összekeverjük. A zsemléket kettőbe vágjuk, majd az alsó szeletre először ráhalmozzuk a pörköltet, erre pedig a salátát, amit a másik szelet zsömlével fedünk be. A szendvicset azonnal kínáljuk. Nagyon-nagyon finom!! 


Citromos kakukkfüves mini kuglófok

2017. november 23., csütörtök


Hozzávalók ( kb. 12 darabhoz): 25-25 dkg vaj és cukor, 20 dkg liszt, 6 tojás, 12 szál kakukkfű, 1 citrom héja, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a sziruphoz 2 dl fehérbor, 50 ml víz, 10 dkg cukor és 12 szál kakukkfű.


Elkészítése: Először elkészítjük a szirupot, amihez a hozzávalókat felforraljuk és hagyjuk 8-10 percig kis lángon főni, majd a tűzről levesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben szilikon formákat készítünk elő és a mélyedésekben egyenletesen elosztjuk 6 szárról lemorzsolt kakukkfüvet. A többi lemorzsolt kakukkfüvet összekeverjük a citromhéjjal, sóval és liszttel, majd félretesszük. Habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk a vanília kivonatot, egyenként a tojásokat, mindegyikkel jól kikavarva, végül pedig több adagban a lisztes keveréket. Az így összeállított tésztát a formákba adagoljuk, majd előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve 10 percig hűlni hagyjuk, majd meglocsoljuk a sziruppal és azonnal kínáljuk.

Sült túrós gombóc

2017. november 20., hétfő



Hozzávalók: 30 dkg tehéntúró, 2 tojás, 1 púpozott evőkanál liszt, 1 evőkanál búzadara ( gríz), olaj és só; a szóráshoz porcukor.


Elkészítése: A túrót összedolgozzuk a tojássárgákkal, a liszttel és a sóval. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a túróhoz adjuk. Vigyázzunk, hogy a keverék ne legyen túlságosan kemény! Lisztezett tenyérrel evőkanálnyi adagot gombóc alakúra formázunk, lisztbe forgatjuk, kissé ellapítjuk és kevés forró olajon, mindkét oldalukon kisütjük.  Tetejüket porcukorral meghintjük és azonnal kínáljuk.

Fahéjas tekercs

2017. november 17., péntek


Hozzávalók ( 15-20 darabhoz): 55-60 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2,5 teáskanál porélesztő, 2,5 dl tej, 2 tojás, 10 dkg vaj, csipetnyi só; a töltelékhez 10 dkg puha vaj, 20 dkg cukor, 2 evőkanál őrölt fahéj.

Elkészítése: A lisztben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, hozzáadjuk a tojásokat, a sóval elkevert langyos tejet és elkezdjük dagaszatni a tésztát, fokozatosan adva hozzá a felolvasztott vajat. A tésztát jól kidolgozzuk; közepesen lágy, de rugalmas tésztát kapunk. Letakarva hagyjuk kétszeresére kelni. Ezidő alatt a cukrot összekeverjük a fahéjjal. A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük a puha vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, ezután pedig végighengergetjük rajta a nyújtófát, így elsimítjuk a tölteléket. Ezután a tésztát szorosan felcsavarjuk, majd óvatosan felszeleteljük és sütőpapírral ellátott tepsibe rakosgatjuk, ott hagyjuk további 30 percig kelni. Ezután előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd kínáljuk.



 
FREE BLOGGER TEMPLATE BY DESIGNER BLOGS