Pages

Spanyol csirkés egytálétel

2018. február 19., hétfő




Hozzávalók ( 4 személyre): 4 csirkecomb ( felső/alsó), 25 dkg rizs, 2 piros paprika, 5 dl húsleves, 1 doboz sürített paradicsom, 2 evőkanál paradicsompaszta, kb. 10 dkg zöld olajbogyó, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, olaj, só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld; a forma kikenéséhez olaj.

Elkészítése: A jól megmosott csirkecombokat sóval és borssal ízesítjük, majd kevés forró olajban hirtelen megpirítjuk mindkét oldalukon, ezután pedig az olajból kivesszük és félretesszük a combokat. A visszamaradt olajhoz még adunk 3 evőkanálnyi olajat, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, együtt kevés ideig pirítjuk, majd az apróra vágott paprikát is a hagymához adjuk. Összekeverjük, sóval, borssal, pirospaprikával, babérlevéllel és a paradicsompasztával ízesítjük, majd hozzáadjuk a rizset, a sürített paradicsomot, végül pedig felöntjük a húslevessel és felforraljuk. Egy sütőformát vékonyan megkenünk olajjal, szétterítjük benne a zöldséges rizset, szépen elrendezzük rajta a combokat, majd az edényt alufóliával/a fedőjével lefedjük és előmelegített sütőben lefedve 30 percig, ezután pedig további 20 percig sütjük. A sütőből kivéve olajbogyóval és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.

Trópusi gyümölcstorta

2018. február 15., csütörtök



Hozzávalók: A piskótához 4 tojás, 4-4 evőkanál cukor és liszt, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só; a pudinghoz 1 tasak vanília ízű pudingpor, 4 dl tej, 3 evőkanál cukor; a tetejére 1-1 banán, narancs és kiwi, 1 tasak átlátszó színű zselépor, 2 evőkanál cukor, 2,5 dl víz/világos színű kompótlé; a forma kikenéséhez vaj és liszt.


Elkészítése: Először elkészítjük a piskótát, amihez kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a sóval és a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, ezután óvatosan hozzákeverjük a lisztet, végül pedig az olajat. A piskótatésztát a megfelelően előkészített formába öntjük és előmelegített sütőben készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk. Közben elkészítjük a pudingot, amihez a pudingport összekeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tejet, végül kis lángon besűrítjük. Azonnal a kihűlt piskótára öntjük, ezután pedig ízlésesen elrendezzük a tetején az időközben karikákra vágott narancsot, banánt és kiwit. Miután szépen elrendeztük a gyümölcsöket, elkészítjük a zselét, amihez a zseléport összekeverjük a cukorral, hozzáöntjük a vizet/kompótlevet és kis lángon 1 percig főzzük. Levéve hagyjuk kissé kihűlni, majd a gyümölcsökre öntjük, hagyjuk dermedni a hűtőszekrényben, végül szeletekre vágjuk és kínáljuk.


Lasagne leves

2018. február 12., hétfő




Hozzávalók ( 6 személyre): 50 dkg darált hús, 40 dkg hámozott paradicsom, 20 dkg fodros szélű szélesmetélt, 1 l csirkealaplé, 1 hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 3 evőkanál paradicsompaszta, 1-1 teáskanál szárított oregánó és bazsalikom, olaj, só és bors; a tálaláshoz reszelt sajt és zöldpetrezselyem.

Elkészítése: Kevés forró olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a húst, sóval és borssal izesítve tovább sütjük, ezután pedig hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a zöldfűszereket, további 2-3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompasztát. Most adjuk hozzá a paradicsomot és a babérlevelet, aztán felöntjük az alaplével. Szükség szerint sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk a metéltet és a levest addig főzzük, míg a tészta megpuhul. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel és reszelt sajttal.



Kakukkfüves fokhagymás csirkecombok

2018. február 8., csütörtök




Hozzávalók ( 4 személyre): 4 egész csirkecomb, 20 gerezd fokhagyma, 2,5 dl húsleves, 2 evőkanál liszt, 10 szál kakukkfű, 2 evőkanál olaj, só és bors; a tálaláshoz párolt rizs.

Elkészítése: A csirkecombok mindkét oldalát sóval és borssal ízesítjük, majd egy olyan serpenyőben, amit sütőben is használhatunk, a forró olajban, mindkét oldalukon hirtelen megpirítjuk. A húst kivesszük a serpenyőből, majd a visszamaradt zsiradékban 3-4 perc alatt óvatosan megpároljuk a megtisztított és egészben hagyott fokhagyma gerezdeket. A serpenyőbe visszatesszük a húst, majd egy fedővel/alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 20 percig pároljuk. Ekkor kivesszük a serpenyőt a sütőből, kivesszük belőle a húst, a fokhagymát és annyi zsiradékot, hogy csak 2 evőkanálnyi zsiradék maradjon benne. A zsiradékra szórjuk a lisztet, összekeverjük, majd fokozatosan felöntjük a húslevessel és hozzáadjuk a kakukkfüvet; kevergetve felforraljuk és kissé besűrítjük, sóval és borssal ízesítjük, majd visszatéve a húst és a fokhagymát, az ételt felforrósítjuk, majd párolt rizs kíséretében tálaljuk.

Diós rahátos sütemény

2018. február 5., hétfő




Hozzávalók: 6 tojás, 9 evőkanál porcukor,  12 evőkanál darált dió, 25 dkg liszt, 6 evőkanál olaj, 5 evőkanál baracklekvár, 20 dkg rahát, 1 evőkanál kakaó, csipetnyi só; a tetejére porcukor; a tepsi kikenéséhez vaj.

Elkészítése: A tojássárgákat 6 evőkanál porcukorral és az olajjal jó habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. A tésztának valamennyivel több, mint a felét szétterítjük egy vajjal kikent tepsiben, a többit fagyasztóba tesszük. Időközben kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, hozzáadjuk a sót, a megmaradt cukrot és a kakaót, majd tovább, szép keményre verjük. Ekkor adjuk hozzá a diót. A tepsiben levő tésztára vékony réteg lekvárt kenünk, erre egyenlően elosztva kis darabokra vágott rahátot teszünk, amit a kakaós-diós habbal borítunk be, végül pedig a süteményre ráreszeljük a megmaradt tésztát. Lehetőleg fedje be a reszelt tészta az egész felületet. A süteményt forró sütőben 1 órán át sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, ekkor tetejét meghintjük porcukorral, végül kockákra vágva kínáljuk.

Almás táska

2018. január 6., szombat





Hozzávalók ( 12 darabhoz): 6o dkg liszt, 11 dkg cukor, 2 dkg tejpor, 4 teáskanál porélesztő, 1 tojás, 3 dl víz, 6 dkg vaj, csipetnyi só. A töltelékhez: 4 kemény zöld alma, 15 dkg cukor, 110 ml víz, 1 evőkanál citromlé, 4 dkg étkezési keményítő, 40 ml víz, 2 dkg vaj, csipetnyi só. A kenéshez tojás, a szóráshoz porcukor.
Elkészítése: A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót, a tejport és a porélesztőt. Egy bögrében villával összekeverjük a szobahőmérsékletű vizet a tojással, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összegyúrjuk, amíg a tészta össze nem áll. Hozzáadjuk a puha vajat és sima, rugalmas tésztát dagasztunk. Folpackkal lazán letakarjuk, majd 50-60 percig kelesztjük, ezalatt a tészta kb. duplájára növekszik. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk. Egy lábasba tesszük a cukorral, a sóval, a 110 ml vízzel, valamint a citromlével együtt és felforraljuk. Egy kis csészében csomómentesre keverjük a keményítőt a 40 ml vízzel, majd hozzákeverjük az almához és tovább főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat amíg az teljesen el nem olvad. Hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát 12 egyforma részre osztjuk, ezekből gombócokat formázunk és néhány percig pihentetjük. Ezután egyenként kb. 12x14 cm-s téglalap alakúra nyújtjuk őket. Középre 1-2 evőkanálnyi tölteléket halmozunk, és egyik szélén ujjnyi széles csíkokat vágunk derelyemetszővel. Az egybenmaradt részt ráhajtjuk a töltelékre majd mégegyszer áthajtjuk a tésztát a csíkozott részre. Ezután a tésztát megfordítva egy sütőpapírral ellátott tepsire tesszük. A műveletet megismételjük mindegyik tésztagombóccal. A tepsin egymástól 2-3 ujjnyi távolságra tesszük, és amint egy tepsi megtelt, lazán takarjuk le folpackkal, így hagyjuk újra duplájára kelni a táskákat, kb. 45 perc alatt. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tésztát megkenjük tojással sütés előtt és 12-15 perc alatt készre sütjük.  Kihúlés után meghintjük porcukorral.


Extra sajtos pizza

2018. január 3., szerda



Hozzávalók ( 2 darabhoz): A tésztához: kb. 45-50 dkg liszt, 3 dl langyos víz, 3 evőkanál olaj, 2,5 teáskanál szárított élesztő, 2 teáskanál só, csipetnyi cukor; a feltéthez: 35 dkg paradicsomszósz, 35 dkg szeletelt mozzarella sajt, 20 dkg reszelt mozzarella, 6 evőkanál reszelt parmezán sajt.

Elkészítése: Először elkészítjük a tésztát: a liszthez adjuk a cukrot, a sót, az élesztőt, majd a vízzel elkevert 2 evőkanál olajat. A tésztát jól kidolgozzuk, aztán a maradék olajjal megkenjük és hagyjuk duplájára kelni. Ezután két részre osztjuk, majd mindegyik darabot sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük, megkenjük a paradicsomszósszal, aztán beborítjuk a szeletelt sajttal, rátesszük a reszelt sajtokat, végül pedig előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Forrón felszeleteljük és tálaljuk.

Megj. Izlés szerint fűszerezhetjük friss vagy szárított és morzsolt bazsalikommal.

 
FREE BLOGGER TEMPLATE BY DESIGNER BLOGS