2018. november 28., szerda

Hagymás sajtos párnácskák



Hagymás-sajtos párnácskák


Hozzávalók: 80 dkg leveles tészta, 2 nagy hagyma, 1 teáskanálnyi frissen aprított kakukkfű, 2 dl húsalaplé, 5 dkg vaj, só és bors; a tetejére felvert tojás és reszelt sajt.
Elkészítése: A forró vajban megpároljuk, majd megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát. Meghintjük a kakukkfűvel, majd felöntjük a húsalaplével és addig pároljuk, míg elfővi a levet, közben szükség szerint ízesítjük sóval és borssal. Ekkor levesszük a tűzről és hagyjuk kissé hűlni. Ezidő alatt négyzeteket vágunk ki az időközben kiolvadt és kissé kinyújtott leveles tésztából. Mindegyik kockát megkenjük felvert tojással, a közepébe teszünk egy-egy teáskanálnyi hagymát, majd a párnácskákat sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük. A sütőből kivéve mindegyiket meghintjük kevés reszelt sajttal és a sütőbe visszatéve, további 5-10 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.



2018. november 24., szombat

Céklafasírt tésztával




Cékla fasírt tésztával

Hozzávalók ( 4 személyre): a fasírtokhoz 15 dkg csicseriborsó ( konzerv), 1 cékla, 5-5 dkg darált dió és zabpehely, 2 szál zöldhagyma, 1 gerezd fokhagyma, csipetnyi őrölt köménymag, só és bors; a sütéshez olaj; körítésnek spagetti/ vastag metélt, paradicsomszósz.
Elkészítése: A csicseriborsót leszűrjük, hozzáadjuk a megtisztított és lereszelt céklát, a diót, a zabpelyhet, az apróra vágott zöld- és fokhagymát, majd sóval,  borssal és őrölt köménymaggal ízesítjük és jól összegyúrjuk a masszát. Ezután diónyi nagyságú gombócokat formázunk, amiket sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk, meglocsolunk kevés olajjal és előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Ezidő alatt megfőzzük, leszűrjük a tésztát/spagettit. A kisűlt fasírtokat a főtt tésztával és paradicsomszósszal kínáljuk.



2018. november 20., kedd

Ragacsos fahéjas tekercs




Ragacsos fahéjas tekercs

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl langyos tej, 1 evőkanál szárított élesztő, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só; a mézes alaphoz 3,5 dl méz, 10 dkg dió, 10 dkg vaj; a fahéjas cukorhoz 1 evőkanál őrölt fahéj, 5 dkg vaj, 10 dkg cukor; a formák kikenéséhez vaj.
Elkészítése: 1. Előkészítjük a hozzávalókat.
2. A lisztben elkeverjük a cukrot és az élesztőt,  majd hozzáadjuk a langyos tejjel összekevert tojást, az olajat és a sót.
3. A tésztát jól kidolgozzuk, majd letakarjuk háztartási fóliával, azután pedig egy tiszta konyharuhával és hagyjuk kétszeresére kelni.
4. Ezidő alatt a mézes alaphoz felolvasztjuk a vajat és a mézzel elkevert dióhoz adjuk; a cukrot összekeverjük a fahéjjal; a vajat felolvasztjuk.
5. A mézes keveréket egyenletesen elosztjuk két kisebb ( vagy egy nagyobb), előzőleg vajjal kikent formában.
6. Az időközben megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd megkenjük az olvasztott vajjal, azután pedig meghintjük a fahéjas cukorral.
7. Ezután a tésztát minél szorosabban felcsavarjuk, szeletekre vágjuk ( kb. 16 szelet lesz ebből az adagból).
8. A tekercseket a formákban levő mézes alapra helyezzük és ujból letakarjuk, hagyjuk 30 percig kelni.
9. Ezután előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk 15 percig hűlni, majd egy lapos tálra borítjuk és kínáljuk.



2018. november 17., szombat

Vaníliás karikák



Vaníliás karikák

Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg cukor, 25 dkg vaj, 80 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a tetejére olvasztott csokoládé és színes szórócukor.
Elkészítése: Habosra keverjük a cukrot a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel jól kikeverjük, ezután hozzáadjuk a vanília kivonatot, végül pedig a sóval és a sütőporral átszitált lisztet a tésztához adjuk és jól kidolgozzuk. A tészta puha, de nem ragadós kell legyen. Ezután két részre osztjuk; mindegyiket vékonyra kinyújtjuk, majd egy-egy nagyobb és kisebb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A karikákat sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd olvasztott csokoládéba mártjuk és azonnal megszórjuk színes szórócukorral. Hagyjuk dermedni, majd kínáljuk.


2018. november 14., szerda

Brokkolis sajtos makaróni




Brokkolis sajtos makaróni

Hozzávalók ( 4 személyre): 25-25 dkg brokkoli és tészta, 3,5 dl tej, 3,5 dl tejszín, 15 dkg sajt, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-2 evőkanál vaj és liszt, 1 teáskanál mustár, só és bors.

Elkészítése: Elkészítjük a sajtos szószt: a felolvasztott vajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd meghintjük a liszttel, lassanként hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, folytonosan kavargatva, majd sóval, borssal és a mustárral ízesítve 3-4 perc alatt besűrítjük. Közben a brokkolit egy mikrózható edénybe tesszük, meglocsoljuk 3 evőkanál vízzel, lefedjük egy kistányérral és mikrohullámú edényben 3-4 perc alatt megpároljuk. A szószhoz adjuk a lereszelt sajtot, az időközben megfőtt és leszűrt tésztát és a brokkolit, összekeverjük és tálaljuk.






2018. november 10., szombat

Zöldséges húsgombóc leves



Zöldséges húsgombóc leves

Hozzávalók ( 6 személyre): A húsgombócokhoz: 50 dkg darált hús, 1 evőkanál rizs, 1 kisebb hagyma, fél csokor zöldpetrezselyem, só, bors, pirospaprika, ételízesítő; a leveshez 3 sárgarépa, 1-1 szál pasztinák és petrezselyemgyökér, 2 krumpli, 1 hagyma, 3 evőkanál rizs, 3 evőkanál télire eltett lecsó ( vagy 2 fagyasztott paradicsom és 1 zöldpaprika), fél csokor zöldpetrezselyem, só és bors; a tálaláshoz tejföl.

Elkészítése: Először a húsgombócokat készítjük el, amikhez a darált húst a rizzsel, a nagyon apróra vágott hagymával és zöldpetrezselyemmel összekeverjük, majd ízesítjük. Ezután kisebb dió méretű gombócokat formázunk, ezeket egy  tálcára rakosgatjuk. Időközben vizet teszünk forrni és amikor fő, beletesszük az apróra vágott hagymát és a gombócokat. Hagyjuk kevés ideig főni, majd beletesszük az apróra vágott zöldségeket, később pedig a lecsót/az apróra vágott paradicsomot és paprikát. Sóval és borssal ízesítjük és addig főzzük, míg majdnem puhára főnek a zöldségek és a gombócok. Ekkor a levesbe tesszük a rizset és az apróra vágott zöldpetrezselyem felét. Ezután készre főzzük, majd megszórjuk a megmaradt zöldpetrezselyemmel és azonnal lefedjük, levesszük a tűzről. Tejföllel tálaljuk.




2018. november 7., szerda

Lekváros pogácsa



Lekváros pogácsa

Hozzávalók: 22 evőkanál liszt, 8-8 evőkanál olvasztott zsír és porcukor, 3 tojás, 1 teáskanál szalagáré, csipetnyi só; a töltéshez baracklekvár, a tetejére 10 dkg csokoládé és 3 evőkanál olaj.

Elkészítése: A porcukorral, szalagáréval és sóval összekevert lisztbe mélyedést formázunk, bele tesszük a kissé felvert tojásokat és a zsírt, a tésztát összeállítjuk, majd gyorsan összegyúrjuk, ezután pedig lisztezett felületen kinyújtjuk. Kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd sütőpapíros tepsibe helyezve, előmelegített sütőben világosra sütjük a kis pogácsákat. Miután kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk baracklekvárral, majd lecsorgatjuk az  -olvasztott és olajjal összekevert- csokival, hagyjuk kissé dermedni és kínáljuk.



 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design