2018. április 21., szombat

Tejszínes sajtos brokkoli krémleves



Hozzávalók ( 4 személyre): 75 dkg brokkoli, 1,5 l húsalaplé, 5 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, 3 evőkanál vaj, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, só és bors; a tálaláshoz reszelt sajt és tejföl.

Elkészítése: A felolvasztott vajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát, együtt még 1 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel, összekeverjük, ezután pedig felöntjük a húsalaplével és a tejszínnel. A levest felforraljuk, majd hozzáadjuk a rózsáira darabolt brokkolit és hagyjuk 4 percig főni. Ekkor kiveszünk 4 csinosabb rózsa brokkolit ( ezt használjuk majd a tálaláshoz), a többit pedig tovább főzzük, míg a brokkoli puhára fő ( kb. 15 perc). Ekkor a levest botmixerrel pűrésítjük, visszatesszük a tűzről és felforraljuk. Levéve a tűzről azonnal megszórjuk a sajttal, majd sóval és borssal ízesítjük. Tálaláskor kevés tejföllel, sajttal és a félretett brokkolival kínáljuk.


2018. április 18., szerda

Mazsolás sárgarépakenyér


Hozzávalók ( 2 rúdhoz): 50 dkg liszt, 40 dkg cukor, 4 tojás, 3,5 dl tejföl, 2,5 dl olaj, 15 dkg mazsola, 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa lereszelve, 2,5 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj, fél teáskanál só; a tetejére porcukor.

Elkészítése: 1. Előkészítjük a hozzávalókat.
2. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral.
3. Ehhez a krémhez adjuk a tejfölt és az olajat.
4. Összekeverjük a lisztet a sóval, a sütőporral és a fahéjjal.
5. A lisztes keveréket több adagban hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
6. Végül a mazsolát és a sárgarépát is a masszáboz adjuk.
7. A masszát egyenletesen elosztjuk két, sütőpapírral ellátott püspökkenyér formában, majd előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt a kenyereket készre ( tűpróbáig) sütjük.
8. A sütőből kivéve a kenyereket hagyjuk a formában kihűlni.

Tálalás előtt tetejüket meghintjük porcukorral, majd szeletekre vágva kínáljuk. 
  

2018. április 14., szombat

Fokhagymás kelt bukta


Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 evőkanál szárított élesztő, 4 dl langyos víz, 2,5 evőkanál olaj, csipetnyi cukor, 2 teáskanál só; a fokhagymás vajhoz 15 dkg vaj, 3 evőkanál reszelt sajt, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanálnyi frissen aprított petrezselyemzöld, csipetnyi só.


Elkészítése: A liszthez keverjük a cukrot és az élesztőt, majd hozzáadjuk a sóval elkevert vizet és elkezdjük kidolgozni a tésztát, közben adva hozzá az olajat. Jól kidagasztjuk a tésztát, majd meleg helyen, letakarva hagyjuk kétszeresére kelni. Amikor a tészta megkelt, nagyobb diónyi gombócokra osztjuk. Mindegyik gombócból egy kb. 15 cm hosszú rudat sodrunk, majd a rudakból csomót kötünk. Az így kapott csomókat sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk és hagyjuk kelni 20 percig. Ezidő alatt felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a sót, a sajtot, a nagyon apróra vágott fokhagymát és a petrezselyemzöldet; összekeverjük. Ezzel az olvasztott vajjal kenjük meg a csomókat, mielőtt a tepsit 180 fokos sütőbe tesszük, majd kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Még forrón ujból megkenjük a vajjal, hagyjuk langyosra hűlni és kínáljuk. 



2018. április 11., szerda

Sütés nélküli citromos sajttorta



Hozzávalók: az alaphoz 25 dkg keksz, 6,5 dkg vaj; a sajtkrémes réteghez 70 dkg natúr krémsajt, 2 dl tejföl, 40 dkg sürített tej, 80-80 ml tej és citromlé, 20 g porzselatin- minden összetevő szobahőmérsékletű kell legyen; a tetejére 3 dl tejszín, 2 keksz, citromszeletek.


Elkészítése: Az alaphoz felolvasztjuk a vajat és összekeverjük az időközben szétmorzsolt keksszel, majd ezt a keveréket egy 23 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljába simítjuk, ezután pedig hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig. Időközben a zselatint beáztatjuk a tejbe; ezidő alatt a krémsajtot összekeverjük a tejföllel, a sürített tejet pedig a citromlével. Majd a krémsajthoz adjuk a sürített tejet és az időközben felolvasztott zselatint és jól összekeverjük a kapott krémet. Ezt a krémet a kekszes alapra öntjük és a tortát hűtőszekrényben dermesztjük legalább 4 órán keresztül, de még jobb, ha egy egész éjszakát a hűtőszekrényben tartjuk. Másnap a torta tetejét az időközben habbá vert tejszínnel, a szétmorzsolt keksszel és citromszeletekkel diszítjük, végül szeletekre vágjuk és kínáljuk.


2018. április 8., vasárnap

Kakukkfüves keksz


Hozzávalók: 20 dkg liszt, 6 evőkanál nagyon finomra őrölt kukoricaliszt, 20 dkg cukor, 2 tojás, 1,2 dl olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1-1 teáskanál sütőpor és citromhéj, 2 evőkanálnyi felaprított kakukkfű, csipetnyi só; a mázhoz 25 dkg fehér csokoládé, 50 ml tejszín, 3 evőkanál olaj; a tetejére kakukkfű.

Elkészítése: Külön összekeverjük a lisztet a kukoricaliszttel, a sóval, a sütőporral és a kakukkfűvel. Ezután a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, citromlevet és héjat, majd a lisztes keverékkel épp csak addig keverjük, míg a tészta összeáll, de ne kavarjuk túl! Most pedig diónyi nagyságú gombócokat formázunk a tésztából, amiket sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk és forró sütőben kb. 15 perc alatt szép világosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni. Ezidő alatt felolvasztjuk a csokoládét, majd hozzákeverjük a tejszínt és az olajat, majd ebbe a mázba mártogatjuk a sütik tetejét, megszórjuk az apróra vágott kakukkfűvel és így hagyjuk teljesen kihűlni, végül pedig tálaljuk.



2018. március 24., szombat

Tavaszi spenóttekercs


Hozzávalók ( 1 rúdhoz): 4 tojás, 5 evőkanál liszt, 20 dkg friss spenót, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só; a krémhez 20 dkg tehéntúró, 10 dkg natúr krémsajt, 1 piros paprika, 10 dkg sonka, 5 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, só és bors.

Elkészítése: Először leforrázzuk a spenótot, ezután leszűrjük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd nagyon apróra felvágjuk. Külön kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a sóval, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a spenótot, végül pedig a sütőporral átszitált lisztet. Egy piskótaszerű tésztát kapunk, amit sütőpapírral ellátott tepsibe öntünk és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve azonnal feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. Ezidő alatt elkészítjük a krémet: ehhez nagyon apróra vágjuk a sonkát és a paprikát, majd jól kikeverjük a túrót a krémsajttal, a vajjal, hozzáadjuk a tejfölt, a sonkát és a paprikát, végül sóval és borssal ízesítjük. Ezzel a krémmel töltjük meg a kicsavart spenótos piskótát, óvatosan feltekerjük, háztartási fóliába csomagoljuk és hűtőszekrényben tartjuk tálalásig. Ekkor szépen felszeleteljük és tálaljuk.


2018. március 21., szerda

Epres Panna Cotta

  
Hozzávalók ( 5 személyre): 3,5 dl tejszín, 1,5 dl tej, 10 g zselatinpor, 6 dkg cukor, 1 teáskanál vanília kivonat; az eper öntethez 40 dkg friss eper, 10 dkg cukor, 2-2 evőkanál víz és citromlé; a diszítéshez eper.

Elkészítése: A zselatint beáztatjuk 3 evőkanál hideg vízbe. Ezalatt a tejszínt és a tejet a cukor hozzáadásával forráspontig hevítjük, majd levéve a tűzről, hozzáadjuk a vanília kivonatot. Hagyjuk állni még kb. 2 percig, ezután feloldjuk benne a zselatint, folytonosan kavargatva, míg a zselatin teljesen elolvad. Ekkor hideg vízzel kiöblített formákba adagoljuk, hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig. Az eper öntethez a friss, megtisztított epret a cukorral és a vízzel felfőzzük, többször megkavargatva és kis lángon addig főzzük, míg az öntet kissé besűrűsödik. Ekkor levéve a tűzről egy finom szűrőn átszűrjük és hagyjuk kihűlni. Az időközben megdermedt Panna Cottákat kiborítjuk egy lapos tányérra, köré öntjük az öntetet, majd eperrel diszítjük és azonnal tálaljuk.


 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design