2016. június 20., hétfő

Holland zöldségleves sajtos pirítóssal



Hozzávalók: 40 dkg karfiol, 20 dkg zellergyökér, 2-2 sárgarépa és krumpli, 2 babérlevél, 2,5 l húsleves, 1 vöröshagyma, olaj, só, bors. A sajtos pirítóshoz: 6 szelet kenyér, 20 dkg sajt. A tálaláshoz: 15 dkg bacon, metélőhagyma.


Elkészítése: A rózsáira szedett karfiolt annyi vízbe áztatjuk, amennyi jól ellepi. Időközben megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát, kisebb kockákra a krumplit és a zellert, a sárgarépát pedig vékony szeletekre vágjuk. A felforrósított olajban üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a krumplit és a zellert, együtt pároljuk kb. 5 percig, ezután adjuk a krumplihoz a sárgarépát, a babérlevelet és a karfiolt, majd felöntjük a húslevessel, felforraljuk, ezután pedig kis lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ezidő alatt a bacont felszeleteljük és kevés olajban kiolvasztjuk/ropogósra sütjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük. A pirítóshoz a kenyérszeleteket megpirítjuk, majd még forrón rájuk halmozzuk a reszelt sajtot és meghintjük apróra vágott metélőhagymával. A levest közben –ha szükséges- ízesítjük sóval és borssal, majd levesszük a tűzről, tálalás előtt megszórjuk a kisütött baconnal és az apróra vágott metélőhagymával, végül pedig a sajtos pirítós kiséretében tálaljuk. 


2016. március 20., vasárnap

Krémsajtos sárgarépatorta


Sárgarépa torta krémsajttal

Hozzávalók: a tésztához: 25-25 dkg liszt és reszelt sárgarépa, 20 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl olaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, ¼ teáskanál sütőpor, csipetnyi só; a krémhez 45 dkg natúr krémsajt, 30 dkg porcukor, 12 dkg vaj; a szóráshoz és díszítéshez 17 dkg pörkölt, durvára vágott dió.

Elkészítése: Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, kb. 5-10 perc alatt, hozzákeverjük az olajat, majd lassanként a sütőporral, szódabikarbónával és sóval átszitált lisztet. Ezután a megtisztított és almareszelőn lereszelt sárgarépát is a tésztához keverjük, majd két részre osztjuk, sütőpapírral ellátott tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A krémhez jól kikeverjük a porcukorral a vajat, majd lassanként hozzáadjuk a krémsajtot, amivel tovább, habosra keverjük. Az időközben kisült piskótákat hagyjuk langyosra hűlni, majd rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük. Az egyik tésztalapot tálaló/tortatálra helyezzük, megkenjük a krém egy részével, megszórjuk kevés dióval, majd ráhelyezzük a másik tésztalapot, aztán bevonjuk a maradék krémmel. A torta oldalát és felső szélét megszórjuk a maradék dióval, majd hűtőszekénybe tesszük dermedni legalább 4 órára, de mégjobb ha egy éjszakára.

Másnap szeletekre vágjuk és tálaljuk.


2016. március 10., csütörtök

Citromos rozmaringos csirkecombok


Hozzávalók ( 4 személyre): 3 egész csirkecomb, 17 dkg gomba, 4 gerezd fokhagyma, 1 egész citrom+1 citrom leve, 50 ml bor, 2 teáskanálnyi aprított rozmaring, kevés olaj, só és bors; a tálaláshoz rozmaring, a felszeletelt citrom és krumplipűré.

Elkészítése: 1. Előkészítjük a hozzávalókat.
2. A megmosott combok mindkét oldalát meghintjük sóval és borssal, majd hozzáadjuk a lereszelt citromhéjat és a rozmaringot.
3. A megtisztított gombát szeletekre vágjuk, a fokhagyma gerezdeket felaprítjuk.
4. Kevés forró olajban megpirítjuk a combok mindkét oldalát, ráöntjük a citromlevet, majd lefedve, 8-10 perc alatt elősütjük, végül a húst kivesszük a serpenyőből és félretesszük. A visszamaradt zsiardékhoz teszünk még kevés olajat, beletesszük a fokhagymát, kevés ideig pároljuk, aztán hozzáadjuk a gombát, utóbbit is 2-3 percig pároljuk, majd rájuk öntjük a bort és további 1 percet pároljuk.
5. Ekkor visszatesszük a serpenyőbe a húst és ujból lefedve, további kb. 5 perc alatt készre sütjük.
A kisűlt combokat rozmaringgal és citromszeletekkel együtt, krumplipűrével körítve kínáljuk.
Megj. Mindenki izlésének megfelelően készítheti el ezt a finom fogást. Használhatunk kevesebb fokhagymát és több citromlevet, ugyanakkor a friss rozmaring még több aromát kölcsönöz a húsnak. A citromszeletekkel meg is locsolhatjuk ízlés szerint a kész combokat.




2016. február 29., hétfő

Kétszínű püspökkenyér


Hozzávalók ( 1 rúdhoz): 6 tojás, 23 dkg cukor, 13 dkg liszt, 1 dl olaj, 3 evőkanál kakaó, késhegynyi szódabikarbóna, citromlé, reszelt citrom- és narancshéj, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a szóráshoz porcukor.


Elkészítése: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat, a vanília kivonatot, a kevés citromlében feloldott szódabikarbónát, a citrom és narancshéjat, aztán  óvatosan hozzákeverjük a sóval egyelített lisztet, végül pedig az olajat is hozzákeverjük. A tészta 2/3-át sütőpapírral ellátott püspökkenyér formába öntjük, a megmaradt részhez hozzákeverjük a kakaót, ezt a formában levő masszára öntjük, majd egy kanál/villa segítségével óvatosan "felkavarjuk", így lesz szép erezett a mintája. Végül előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, tetejét porcukorral meghintjük és szeletekre vágva kínáljuk. 


2016. február 25., csütörtök

Finom sütemény


Hozzávalók:  a tésztához 6 tojásfehérje, 20-20 dkg vaj, cukor és darált dió, 10 dkg liszt, 1-1 teáskanál vanília kivonat és citromlé, késhegynyi sütőpor, csipetnyi só; a rátéthez 6 tojássárgája és 20 dkg porcukor; a vajkrémhez 10-10 dkg vaj és porcukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 evőkanál rum; a díszítéshez meggy kompótból..

Elkészítése:  A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, diót, lisztet és sütőport, majd a citromlevet, összekeverjük. A tojásfehérjéket habbá verjük, majd lazán a tésztához keverjük. Ezt 180 fokon majdnem készre sütjük.  Közben elkészítjük a rátétet: a tojássárgákat  habosra kavarjuk a porcukorral és a majdnem készre sült tésztára kenjük. A süteményt visszatesszük a sütőbe kb. 15 percre, a hőfokot visszavesszük 150 fokra. Akkor van készen, amikor a tojássárga keményre szárad a tészta tetején, ha újjal meglapogatjuk, nem horpad be.
Miután kihűlt a sütemény, vékony vajkrémet kenünk rá, ehhez összekeverjük a hozzávalókat. A sütemény tetejét megszórjuk darált dióval, hidegre helyre tesszük, hogy könnyen szeletelhető legyen (másnap szeletelhető legjobban), kockára vágjuk, majd jól leszűrt meggybefőtt szemekkel díszitünk minden egyes kockát.




2016. február 21., vasárnap

Mini kuglófok


Hozzávalók ( kb. 15-20 darabhoz): 18-18 dkg cukor és liszt, 12 dkg vaj, 2 tojás, 7 evőkanál aludttej, 6 evőkanál narancslé, 3 evőkanál reszelt narancshéj, 0,5-0,5 teáskanálnyi sütőpor és vanília kivonat, csipetnyi szódabikarbóna és só; a mázhoz: 10 dkg porcukor, 1-1 evőkanál víz és narancslé; a díszítéshez mandarin gerezdek.




Elkészítése: Először összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Ezután összekeverjük az aludttejet a narancslével és a vanília kivonattal. Most habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk egyenként a  tojásokat, mindegyikkel jól kikeverjük, majd a narancshéjat, végül pedig felváltva a lisztes és az aludttejes keveréket a tésztához keverjük. A tésztát szilikon mini kuglóf-formába kanalazzuk, majd előmelegített sütőben kb. 22 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. Ezidő alatt kikeverjük a mázat a hozzávalókból. Miután a kuglófok kihűltek, rájuk kanalazzuk a mázat, hagyjuk kissé dermedni, majd mandarin gerezdekkel diszítve kínáljuk.

2016. február 12., péntek

Kati tészta



Hozzávalók: Alapokhoz: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 3 tojássárga, 15 dkg cukor, 3 evőkanál tejföl, 1 tasak sütőpor. A krémhez: egyik lap a kisütött 3 közül, 1 dl rum, 15 dkg cukor, 1 dl tej, 2-2 evőkanál baracklekvár és vaj, 2 evőkanál kakaó, 1 tasak vaníliás cukor/1 teáskanál vanília kivonat. A tetejére: 3 tojásfehérje, 15 dkg cukor és reszelt csokoládé.


Elkészítése: A liszthez keverjük a cukrot és a sütőport, elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tejföllel elkevert tojássárgákat. A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, konyhai fóliába csomagoljuk és 1-2 órára pihentetjük. Ezután 3 részre osztjuk, majd lisztezett felületen mindegyiket kinyújtjuk és tepsi hátán külön-külön megsütjük. A lapokat hagyjuk kihűlni, majd egyiket közülük összetörjük, meglocsoljuk arummal, ezután pedig hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a kakaót, a vaníliát, a vajat és a baracklekvárt. Ezt a jól kikevert krémet kenjük a két lap közé. A tetejére a tojásfehérjéket a cukorral gőzön kemény habbá verjük, majd elkenjük a sütemény tetején, végül pedig reszelt csokoládéval megszórjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni, aztán szeletekre vágva kínáljuk.


 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design