2012. december 19., szerda

KELLEMES KARÁCSONYT!



Minden erre tévedőnek nagyon boldog Karácsonyt és még boldogabb Új Évet kívánok sok szeretettel!

2012. december 17., hétfő

Krémsajtos kávés sütemény


Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só. A krémhez: 20 dkg krémsajt, 2 dl tejszín, 1 tasak kapucsinópor, 2 tasak instant kávé, szükség és ízlés szerint porcukor. A tetejére 1 tasak kapucsinópor.

Elkészítése: Hagyományos módon piskótát sütünk: a fehérjéket kemény habbá verjük a sóval és a cukorral, hozzájuk adjuk a sárgákat, végül pedig a kakaós lisztet. Sütőpapirral ellátott tepsiben tűpróbával készre sütjük. Ezidő alatt elkészítjük a krémet: a krémsajthoz adjuk a kávé porokat, a tejszint, amivel krémmé keverjük, majd szükség szerint izesitjük porcukorral. Ezt a habos krémet halmozzuk a kihűlt piskótára, majd meghintjük a kapucsinó porral, kissé kihűtjük, majd kockákra vágva kínáljuk. 


2012. december 7., péntek

Tehéntúrós sütemény





 Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 3 tojás, 3 dl tejföl, 5 dkg vaj, 15 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só. A forma kikenéséhez vaj és liszt.

Elkészítése: 2 tojást habosra keverünk 10 dkg cukorral, 1 vaníliás cukorral és a sóval, hozzáadjuk az olvasztott és langyosra hűlt vajat és a tejfölt, majd a sütőporral elkevert lisztet. Legvégül a tojással, a maradék cukorral és vaníliás cukorral elkeverjük a túrót. A masszát vajjal kikent és kilisztezett tortaformába öntjük, közepébe pedig tesszük az izesitett túrót. Előmelegített sütőben készre sütjük kb. 35-40 perc alatt. A formában hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve és szeletekre vágva kínáljuk.


2012. december 3., hétfő

Almás mazsolás csavar


Ezt a finomságot itt találtam. Nagyon megtetszett, ezért úgy döntöttem, hogy ezt  feltétlenül el kell készíteni!! Kicsit módosítottam a recepten... Ettől függetlenül annyira, de annyira finom lett, hogy hamarosan jön a következő adag.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 tojás, 15 dkg cukor, kb. 4 dl tej-tejföl keverék, 2 csapott evőkanál porélesztő, 1 dl olaj, csipetnyi só. A töltelékhez: 4 megtisztított, kockákra vágott alma, 2 evőkanál mazsola, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál keményítő, kevés őrölt fahéj. A kenéshez olaj és 1 tojás. A mázhoz: 20 dkg porcukor, citromlé, fél kávéskanálnyi darált mák.


Elkészítése: A liszthez adjuk az élesztőt, a cukrot, a tojásokat, majd a langyosra melegített tejes keveréket. Jól kidolgozzuk, közben adjuk hozzá a sót is, végül pedig az olajat. Kevés olajjal megkenjük és kelesztőtálban hagyjuk kétszeresére kelni. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a kockákra vágott almát a cukorral és a mazsolával együtt éppen csak roppanósra pároljuk, majd hozzáadjuk a 2 evőkanál vízzel elkevert keményítőt, amivel felforraljuk, ezután pedig izesitjük a fahéjjal, összekeverjük, majd levéve a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni. Az időközben megkelt tésztát olajozott felületre borítjuk, kb 1 cm vastagságú kerek lappá nyújtjuk, jól megkenjük olajjal, majd a széléről a közepe felé haladva bevágásokat ejtünk rajta , így 8 részbe osztva a tésztát. Ezután mindegyik szemben levő „szeletet” egymás felé hajtjuk, így egy labda formát kapunk, amit hagyunk néhány percig pihenni, majd a tésztát kb. fél cm vastag téglalappá nyújtjuk, ráhalmozzuk a tölteléket és hosszanti irányban háromba hajtjuk (először az alsó részét hajtjuk fel, majd erre borítjuk a felső részt). Az így nyert töltött sávot éles késsel 2 cm széles szeletekre vágjuk, megcsavarjuk őket és sütőpapirral ellátott tepsibe tesszük, megkenjük a felvert tojással és előmelegített, forró sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Az időközben elkészített mázat (összekeverjük a cukrot a citromlével, majd hozzáadjuk a mákot) a még meleg süteményekre kenjük és így kínáljuk.


A fázisfotókat itt megtaláljátok.
Jó étvágyat! 

2012. október 10., szerda

Izraeli fánk Jade szerint


Rákattantam a kelt tésztákra :) Majdnem minden héten összedobok valamit, amit tudok tenni a suliba is, meg munkába is. Hugicámhoz mentem - így virtuálisan, csak- ötletért, megláttam ezeket a zsömléket, tetszettek a lányoknak is, így nekiálltam.

Nem hiába vagyok nagyon büszke RÁ!!!

Receptet Judithnál találtok.



Köszi, Drági!!:)

2012. október 5., péntek

Szilágysági tojásleves (Torta leves)


Igen, azért lett torta leves, mert egyik szeretett sógornőm így nevezte el látva, hogyan vágja fel Anyukám a serpenyőben sütött piskótát :) És azóta nálunk ilyen néven maradt fenn... Nagyon-nagyon finom és sehol másutt nem ettem ilyen tojás levest.
És ma Anyukám főzött (az enyém soha nem lesz ilyen finom!!) és hívott, hogy fotózzam le ezt a különlegességet.
És készített hozzá egy ilyen őszi hangulatú szépséget.






A leves hozzávalói: A piskótához: 3 tojás, 3 evőkanál liszt, só, bors, kevés olaj.
Továbbá: ecet, 2 evőkanál liszt, 1 közepes vöröshagyma, kb. 3 dl tej, 1,5 dl tejföl, kevés olaj.

Elkészítése: A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a tojások sárgáit, végül lazán belekeverünk a lisztet. Sózzuk, borsozzuk és palacsinta sütőben, kevés olajon mindkét oldalát megsütjük. Aztán kivéve, cikkekre vagy kockákra vágjuk és fővő, sós, ecetes vízbe tesszük.(ízlésnek megfelelően 1-2 evőkanál ecet szükséges hozzá). Hagyjuk főni, ezalatt hagymás rántást készítünk kb.2 evőkanál lisztből. Ezt tejjel elhabarjuk, beleöntjük a levesbe, felfőzzük, a végén pedig tejfölt teszünk bele, amivel már nem forraljuk.

Ennyi. Egyszerű és nagyszerű.
És -tudom, hogy ismétlem magam- nagyon finom :)


2012. október 1., hétfő

Kelt túrós szelet


Egy 2003-as "Kiskegyed Konyhája"-ban láttam meg. Már régóta tervezem az elkészítését, de csak az elmúlt héten került rá sor. Nagyon finom lett!

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 kávéskanál + 6 dkg porcukor, 1 tojássárga, 2-3 evőkanál tejföl,  2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, csipetnyi só.
A töltelékhez: 25 dkg krumpli, 75 dkg tehéntúró, 10 dkg mazsola, 1 rúd vanília, 5 dkg puha vaj, 3 tojás, 15 dkg cukor, 1/2 kávéskanál őrölt fahéj, 1 citrom reszelt héja.
A kenéshez 1 tojás. A tepsi kikenéséhez: margarin és liszt.

Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük az élesztővel és az 1 kávéskanál porcukorral, majd felfuttatjuk. A mazsolát langyos vízbe áztatjuk, a krumplit héjában puhára főzzük, a túrót áttörjük, a vaniliarudat hosszában felhasítjuk, késheggyel kikaparjuk belőle a pépet.
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a 6 dkg cukrot, csipetnyi sót, a tojássárgát, az élesztős tejet, végül pedig annyi tejfölt, hogy közepes keménységű, rugalmas tésztát kapjunk. A tésztából egy nagyobb és egy kisebb cipót formálunk, konyharuhával letakarjuk, szobahőmérsékleten fél órát pihentetjük. Elkészítjük a tölteléket: a krumplit meghámozzuk, melegen áttörjük, kissé hűlni hagyjuk. A mazsolát lecsepegtetjük. A tojásokat kettéválasztjuk: a tojásfehérjéket ( és a tésztából kimaradt még egyet) 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat és a citromhéjat. A túrót elkeverjük a vajjal, majd beledolgozzuk a krumplit, a tojássárgákat, a mazsolát, végül pedig a tojáshabot. A nagyobbik tésztacipót lisztezett felületen a tepsinél valamivel nagyobb téglalapra nyújtjuk, a margarinnal kikent és kilisztezett tepsibe fektetjük, széleit 2 centire felmagasítjuk. Alját villával megszurkáljuk, megszórjuk a zsemlemorzsával és elsimítjuk rajta a tölteléket, peremét megkenjük a felvert tojással. A kisebb cipóból kisujjnyi vékony rudakat sodrunk, megrácsozzuk vele a sütemény tetejét, körben a tészta peremére is rányomkodjuk. Letakarjuk, meleg helyen hagyjuk kelni 30 percig. Megkenjük a rácsokat a maradék felvert tojással, majd előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva kínáljuk.



2012. szeptember 27., csütörtök

Rongyos kifli


Amikor megláttam Evódiánál, azonnal eldöntöttem, hogy hamarosan el fogom készíteni. Aztán Limaránál is megnéztem és egy kicsit módosítottam a recepten, ugyanis joghurt helyett tejfölt, friss élesztő helyett pedig 2 evőkanálnyi szárított élesztőt használtam. Tegnap este mikor MÁR aludtak- előkészítettem a dolgokat, ma hajnalban pedig mikor MÉG aludtak a lányok, 1 óra leforgása alatt ki is sült a 36 kifli, amiből egyetlen egy darab sem maradt!!! :)
Limara, minden elismerésem és millió köszönet ezért a fantasztikus receptért!!


Receptet nem írok, mert itt megtaláljátok :)
Elfelejtettem mondani, hogy a kifliket üstben főzött szilvalekvárral töltöttem meg.
Hamarosan ismételünk!!

2012. szeptember 25., kedd

Házi tarhonya sült csirkehússal és salátával




 Hozzávalók: A tarhonyához: 4 tojás, 50 dkg liszt, csipetnyi só. A sült csirkecombhoz: 4 csirkecomb, só, bors, pirospaprika, 1 fej vöröshagyma, olaj. A salátához: 2 fej saláta, 3 dl tejsavó.


 Elkészítése: A lisztből, tojásokból sóval nagyon kemény tésztát készítünk, amit nagylyukú reszelőn lereszelünk és kevés olajon megpirítunk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és kis lángon, fedő alatt puhára főzzük, közben izesitjük szükség szerint sóval és borssal. Elkészítjük a sült húst is: a megfelelően előkészített húst meghintjük sóval, borssal és a pirospaprikával, kevés olajon mindkét oldalán megpirítjuk, mellétesszük a negyedekbe vágott hagymát is, és többszörös kevés víz hozzáadásával, lefedve puhára pároljuk. Amikor megpuhult, zsírjára sütjük. A salátát megmossuk, leveleire bontjuk, kisebb darabokra tépkedjük és a savóba tesszük. Izesitjük sóval, majd a tarhonyával és a sült hússal együtt tálaljuk.



Megj. Ez az étel kimondottan házi tarhonyával lesz ilyen finom.

2012. szeptember 18., kedd

Savanyú káposztás főzelék




Hozzávalók: 15-20 dkg apró savanyú káposzta, 50 dkg krumpli, 15 dkg húsos szalonna, 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 7,5 dl zöldség alaplé, 1 dl tejszín, 1 kiskanál mustár, 1 babérlevél, 1 kiskanálnyi köménymag, 1 csokor snidling, só, bors.


Elkészítése: A meghámozott krumplit kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát az olajban megpároljuk, hozzáadjuk a krumplit és együtt kb. 10 percig, lefedve pároljuk. Ezután hozzáadjuk a savanyúkáposztát, a babérlevelet és a zöldségalapével felöntve főzzük kb. 10 percig. Külön megpirítjuk a nagyobb kockákra vágott szalonnát, majd hagyjuk konyhai papirtörlőn felitatni róla a zsiradékot. A tejszínt összekeverjük a mustárral és hozzáöntjük a főzelékhez, összeforraljuk, majd izesitjük szükség szerint sóval, borssal és köménymaggal és készre főzzük. Megszórjuk az apróra vágott snidlinggel és a ropogós szalonnakockákkal és készen is van.

 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design