Pizza

Az elmúlt héten készítettem. Annyira ízlett mindenkinek, hogy hamarosan repetázunk :)

Jamie Oliver pizza tésztája
Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 ek só, 2,5 bögre langyos víz, 5 dkg friss élesztő, 1 ek cukor, negyed bögre olivaolaj.
A paradicsommártáshoz: 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek olivaolaj, 1 doboz hámozott paradicsom, só, bors.
A feltéthez: mozzarella, paradicsom, kukorica, sonka, olajbogyó, rukola, bazsalikomlevelek.
A lisztet kelesztőtálba tesszük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük, majd a liszt közepébe gödröt alakítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és hozzáöntünk kevés vizet. Hagyjuk az élesztőt dolgozni, majd jól kidagasztjuk a tésztát. Végefele hozzáadjuk az olajat. Ezután hagyjuk a tésztát duplájára kelni, majd miután megkelt, 4-be osztjuk, egyenként kinyújtjuk, kizsírozott tepsibe tesszük, megkenjük a paradicsomszósszal, rátesszük a feltéteket, meglocsoljuk olivaolajjal és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
A paradicsommártást úgy készítjük, hogy a megtisztított hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk és forró olajban megpároljuk. Belekeverjük a paradicsomot és közepes hőnél, fedő nélkül hagyjuk pépessé sűrűsödni a mártást, majd sóval és borssal fűszerezzük.