Gyors paradicsomos tésztasaláta

Egy nagyon gyors, nagyon finom tésztasaláta.


Hozzávalók: 40 dkg bármilyen tészta, 20 dkg koktélparadicsom, 1-1 piros és narancssárga kaliforniai paprika, kb. 10 dkg feta sajt vagy telemea túró, 1 gerezd fokhagyma, néhány friss bazsalikomlevél, só, bors, olivaolaj, vörösbor ecet.

Elkészítése: A megmosott paradicsomokat negyedekbe-, a paprikákat 1 cm-es kockákra-, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Ezeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, néhány csepp vörösbor ecetet és kb. 5 evőkanál olivaolajat adunk hozzá, amivel összekeverjük. A szokásos módon kifőzött, leszűrt és hideg vízzel leöblített tésztát a zöldségekhez keverjük, rámorzsoljuk a sajtot és aprított bazsalikom levéllel meghintve  kínáljuk.

Forrás: Sarah Carey