Citromfüves sütemény

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál olaj, 1-1 teáskanál sütőpor és reszelt citromhéj, csipetnyi só. A krémhez: 10 dkg tehéntúró, 1 citrom leve, 10 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 2 dl tejszin, 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 2 ágacska citromfű.

Elkészítése: A piskótát a hagymányos módon készítjük el: a fehérjéket kemény habbá verjük a sóval, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amivel keménnyé verjük, ezután következnek a tojások sárgái, a sütőporos liszt, végül pedig az olaj és a citromhéj. Sütőpapirral ellátott nagy tepsibe öntjük a tésztát, tetejét elsimítjuk és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük, kivéve és óvatosan kiborítva a tepsiből, hagyjuk kihűlni. Ezidő alatt elkészítjük a krémet: a tojásból, 3 evőkanál cukorból, a lisztből a tejjel egy krémet keverünk ki, amit állandóan kavargatva és kis lángon sűrűre főzünk, majd hagyjuk kihűlni. Levéve a tűzről belekeverjük a citromlevet, a vaníliás cukrot és a megmosott, apróra vágott citromfű leveleket. Amikor a krém kihűlt, összekeverjük a maradék cukorral, a túróval és a kemény habbá vert tejszínnel. Ezt a krémet kenjük a piskótára, egy tortafésűvel hullámossá „formázzuk” a tetejét és citromfű levelekkel, kockákra vágva kínáljuk.

Gyors túrós sütemény

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás, 23 dkg cukor, 1,5 dl olaj, 1 dl tej, 30 dkg liszt, 1 tasak sütőpor. A túrós részhez: 45 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáöntjük az olajat, amivel tovább keverjük, végül pedig a felváltva a tésztához keverjük a sütőporos lisztet és a tejet. Csomómentesre keverjük, sütőpapirral ellátott tepsibe öntjük, majd rákanalazzuk az előzőleg összeállított túrós keveréket: a túróhoz adjuk a többi hozzávalót és összekeverjük. Most evőkanállal vagy villával márványosra keverjük a tésztát a túróval, így tesszük előmelegített sütőbe, ahol kb. 30 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt kockákra vágjuk és porcukorral meghintve kínáljuk.

Cseresznyés pite

Hozzávalók: 40 dkg kimagozott cseresznye, 2,5 dl tej, 18 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 tojás, 6 dkg vaj, fél citrom leve, csipetnyi só.

Elkészítése: Egy tálban összekeverjük a lisztet a cukorral, a sóval, hozzáadjuk a tojásokat, majd apránként a tejet, amivel csomómentesre keverjük, végül pedig 3 dkg olvasztott vajat és a citrom levét is keverjük a tésztához. Jól kikeverjük, majd egy –a maradék vajjal kikent- piteformába öntjük, néhány vajdarabot rámorzsolunk a tésztára és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. ( A tészta nyersen elég híg lesz, de ez így van jól!) Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletekre vágva és porcukorral meghintve kínáljuk. 

Rahátos túrótorta

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 4 evőkanál cukor, fél tasak vanília ízű pudingpor, fél tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 dkg olvasztott margarin, 6 evőkanál búzadara, 15 dkg színes rahát. A forma kikenéséhez margarin és liszt.

Elkészítése: A jól lecsorgatott túróhoz adjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a pudingport és a sütőport, majd a tojásokat, az olvasztott margarint, végül pedig a kis kockákra vágott rahátot is a túróhoz keverjük. Megfelelően előkészített formába simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Hidegen és melegen is nagyon finom.  

Zöldbableves sertéshússal

Hozzávalók: kb. 10-15 dkg kész sertéspörkölt, 40 dkg fagyasztott vagy konzerv zöldbab, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál liszt, kevés olaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál darált paprika, só, bors, pirospaprika, kevés vágott zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A zöldbabot sós, forrásban levő vízben puhára főzzük, ezidő alatt elkészítünk egy hagymás-paprikás rántást, amit felengedünk kb.2 dl vízzel és ezzel a rántással besűrítjük a levest, amit szükség szerint izesitünk sóval, borssal és a darált paprikával. Ezután tesszük a levesbe a kész pörköltet, hagyjuk felforrni, majd a leveshez öntjük az előzőleg 3 evőkanál levessel elkavart tejfölt. Összekavarjuk, azonnal levesszük a levest a tűzről és meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

Megjegyzés: A sertéspörkölt helyett használhatunk felszeletelt debreceni- vagy főző kolbászt is. Illetve a tejföl helyett használhatunk tejet, de ebben az esetben a tejet a rántáshoz adjuk, azzal keverjük el. 

Zabpelyhes édesség

Hozzávalók: A zabpelyhes réteghez: 1 evőkanál vaj, 5-5 dkg dió és zabpehely, csipetnyi só. A tejszínes réteghez: 2 dl tejszín, 3 evőkanál méz. Még szükségünk van 30 dkg fagyasztott erdei gyümölcsre.

Elkészítése: Egy forró serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a diót és a zabpelyhet, folytonosan kavargatva. Ezután, kivéve a serpenyőből, meghintjük a sóval és összekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd izesitjük és összekeverjük a mézzel. Ezután magas poharakban elkezdjük a rétegezést: a pohár aljába teszünk kevés gyümölcsöt, rájuk halmozunk kb.2 evőkanálnyi tejszinhabot, amit meghintünk az apróra tort dió és zabpehely keverékével. Most újból egy gyümölcs réteg következik, amire tejszínt kanalazunk és a rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére tejszín kerüljön, amit meghintünk zabpehellyel, közepébe pedig egy szem meggyet helyezünk.

Azonnal kínáljuk.