Cukkinis-kukoricás tojáslepény ( 4 személyre)
Hozzávalók: 2 cukkini, 20 dkg kukorica ( konzerv), 6
tojás+2 tojásfehérje, 3-3 evőkanálnyi görög joghurt és reszelt sajt, 2 gerezd
fokhagyma, 1 evőkanál olaj, zsöldpetrezselyem, só, frissen őrölt bors.
Elkészítése: A megmosott cukkinit nagyon vékony
szeletekre vágjuk, majd kevés olajban, néha meg-meg kavargatva 4-5 perc alatt
roppanósra pároljuk, ekkor adjuk hozzá a megtisztított és nagyon apróra vágott
fokhagymát és a kukoricát, tovább pároljuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
Időközben összekeverjük a tojásokat a tojásfehérjékkel és a joghurttal, sóval
és borssal ízesítjük, majd ezt a tojásos keveréket a serpenyőben levő cukkinira
öntjük és csak addig sütjük, míg a tojás már nem folyós. Ekkor meghintjük a
lepény tetejét a sajttal és előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre
sütjük. Kivéve meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel, majd kínáljuk.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése