Narancszselés Panna Cotta

Itt gyönyörűen süt a nap, így azt gondoltam, hozok ma egy olyan desszertet, ami a várva várt tavaszt juttatja eszünkbe. Erre a finomságra esett a választásom. Az "egyszerű és nagyszerű" kategóriába tartozik és aki kedvencei közé sorolhatja a Panna Cottát (bármilyen izesitéssel), annak ízleni fog.

Hozzávalók: a narancszseléhez: 2 evőkanál víz, 3 teáskanál por-zselatin, 2 dl narancslé. A Panna Cottához: 4 dl tejszín, 5 dkg cukor, 1 filézett narancs, 2 teáskanál narancshéj, 2 tasak vaníliás cukor.

Elkészitése: Először a zselét készítjük el: 1 evőkanál vízbe áztatunk 1 teáskanál zselatint, majd nagyon kis lángon folytonosan kavargatva felmelegítjük és levéve a tűzről a narancsléhez keverjük. Ezt a levet egyenletesen elosztjuk 4 hideg vízzel kiöblített formában és miután langyosra hűlt, hűtőszekrénybe tesszük, megdermedni. Ezidő alatt készítjük el a Panna Cottát: a megmaradt vízbe áztatjuk a megmaradt zselatint, ezt is nagyon kis lángon, folyamatosan kavargatva feloldjuk és a cukorral, narancshéjjal és a vaníliával összekevert tejszínhez adjuk. Jól összekeverjük, majd hagyjuk langyosra hűlni, ezután pedig a hűtőszekrényből kivett zselére öntjük. Visszatesszük a hűtőbe készre dermedni. Miután ez megtörtént, a formákat hirtelen forró vízbe állítjuk, így könnyebben lehet majd kiborítani. A Panna Cottát a filézett narancsgerezdekkel kínáljuk.

Nagyon-nagyon finom gyümölcskrém

Ez az édesség nagyon finomra sikeredett :) Pedig nem az előirt recept szerint jártam el, hanem változtattam rajta, ugyanis árválkodott a hűtőben nagyon kevés gyümölcsjoghurt, 1 mandarin és kb. 5 dkg-nyi finom, vaníliás-cukros tehéntúró. Annyira finom lett, hogy most már egyetlen egy kis formában van csak, azt pedig el kell rejtsem, hogy érje meg az estét...:)

Íme a recept: A krémhez: 35 dkg natúr joghurt, 2 dl bármilyen gyümölcsös joghurt, 3 dl tejszín, kb. 15 dkg-nyi gyümölcs- jelen esetben volt fagyasztott málna, fekete és piros ribizli, szeder, és 1 mandarin- 2 dl tej, 20 g zselatin, 3 evőkanál méz, 5 dkg -vaníliás cukorral izesitett- tehéntúró, 2 evőkanál barna cukor, csipetnyi só. 
Elkészítése: Először elkészítjük az öntetet: a fagyasztott gyümölcsöket meghintjük a barna cukorral, hozzáadunk fél dl vizet és nagyon kis lángon, néha meg-meg kevergetve felforraljuk, ekkor a gyümölcsöket leszűrjük, a levet pedig visszatesszük a tűzhelyre és még kb. 10 percig főzzük. Levéve a tűzről, hagyjuk kihűlni. A joghurtokat összekeverjük, hozzákeverjük a mézet, a sót, a megtisztított és apróra vágott narancsot, a kihűlt párolt gyümölcsöket, a túrót, az időközben tejbe áztatott, azután pedig nagyon kis lángon feloldott zselatint, végül pedig a habbá vert tejszínt. Szépen összekeverjük, majd hideg vízzel kiöblített formákba adagoljuk, ezután pedig hűtőbe tesszük dermedni, legalább 4 órára. Tálaláskor a formákból kiborítjuk, a sűrű öntettel és gyümölcsökkel diszitve kínáljuk.

Sütés nélküli csokitorta

Előljáróban csak annyit, hogy nagyon-nagyon finom, de tömény, csokis finomság. Csokoládé-függőknél -szerintem- bejön :)

Hozzávalók: Az alaphoz: 25 dkg keksz, 10 dkg dió, 15 dkg margarin. A krémhez: 20 dkg csokoládé, 2 dl tejszín, 10 dkg krémsajt, 2 tasak habfixáló, menta aroma.

Elkészítése: A kekszet nagyon finomra törjük vagy daráljuk, a diót is ledaráljuk, majd az olvasztott vajjal egyneművé keverjük és sütőpapirral ellátott formába nyomkodva  a hűtőbe tesszük, míg a krém is elkészül. Ehhez a darabokra tört csokoládét a tejszínnel forráspontig hevítjük, levéve a tűzről, belekeverjük a menta aromát, majd néha megkevergetve teljesen kihűtjük. Ezt is a hűtőbe tesszük kb. 1 órára, majd kivéve konyhai mixerrel habossá keverjük, közben adva hozzá a krémsajtot és a habfixálót. A krémet az alapra öntjük és visszatesszük a hűtőbe még addig, míg a krém jól megszilárdul. Ezután szeletekre vágva kínáljuk.

Májkrémes rizs

Hozzávalók: 30 dkg rizs, 3 vöröshagyma, 20 dkg májkrém vagy kenőmájas, 3 tojás, só, bors, olaj, ételizesitő, 1 csokor aprított petrezselyemzöld. A forma kikenéséhez olaj és liszt.

Elkészítése: A többször átmosott rizset sós vízben félig megfőzünk (kb. 20 perc alatt). Míg a rizs fő, az apróra vágott hagymákat az olajban megpároljuk, izesitjük sóval, borssal és ételizesitővel, majd összekeverjük a leszűrt rizzsel, a májkrémmel, a felvert tojásokkal és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Ezt a masszát egy olajjal kikent és liszttel meghintett formába simítjuk, majd előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tetszés szerinti savanyúsággal kínáljuk.

KELLEMES KARÁCSONYT!

Minden erre tévedőnek nagyon boldog Karácsonyt és még boldogabb Új Évet kívánok sok szeretettel!

Krémsajtos kávés sütemény

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só. A krémhez: 20 dkg krémsajt, 2 dl tejszín, 1 tasak kapucsinópor, 2 tasak instant kávé, szükség és ízlés szerint porcukor. A tetejére 1 tasak kapucsinópor.

Elkészítése: Hagyományos módon piskótát sütünk: a fehérjéket kemény habbá verjük a sóval és a cukorral, hozzájuk adjuk a sárgákat, végül pedig a kakaós lisztet. Sütőpapirral ellátott tepsiben tűpróbával készre sütjük. Ezidő alatt elkészítjük a krémet: a krémsajthoz adjuk a kávé porokat, a tejszint, amivel krémmé keverjük, majd szükség szerint izesitjük porcukorral. Ezt a habos krémet halmozzuk a kihűlt piskótára, majd meghintjük a kapucsinó porral, kissé kihűtjük, majd kockákra vágva kínáljuk. 

Tehéntúrós sütemény

 Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 3 tojás, 3 dl tejföl, 5 dkg vaj, 15 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só. A forma kikenéséhez vaj és liszt.

Elkészítése: 2 tojást habosra keverünk 10 dkg cukorral, 1 vaníliás cukorral és a sóval, hozzáadjuk az olvasztott és langyosra hűlt vajat és a tejfölt, majd a sütőporral elkevert lisztet. Legvégül a tojással, a maradék cukorral és vaníliás cukorral elkeverjük a túrót. A masszát vajjal kikent és kilisztezett tortaformába öntjük, közepébe pedig tesszük az izesitett túrót. Előmelegített sütőben készre sütjük kb. 35-40 perc alatt. A formában hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve és szeletekre vágva kínáljuk.