TOJÁSSALÁTA ASZPIKBAN

8 tojást keményre főzünk. Beáztatunk 30 gr zselatint 1, 5 dl vizbe. Felforralunk 3,5 dl sós, ecetes vizet és elkeverjük benne az áztatott zselatint. Hagyjuk, hogy kicsit hűljön.

Egy nagy tálban összekeverünk 2 apróra vágott savanyú uborkát, 20 dkg apróra vágott felvágottat, 5 apróra vágott tojást, 3 ek mustárt, 4 ek majonézt, borsot.

















A zselatinos levet elosztjuk kettőbe, felével elkeverjük a fenti keveréket, és egy formás tálba tesszük, amit előzőleg kibéleltünk átlátszó fóliával. 15 percig tartjuk a hűtőben. Aztán kivéve diszitjük a megmaradt 3 tojással, petrezselyem zölddel, paradicsom paprikával, savanyú uborkával, ráöntjük a megmaradt aszpikot és pár órára visszatesszük a hűtőbe.

Tálalás előtt kivesszük és szépen kiemeljük a formából a fólia segitségével.

CSÜLÖK BURGONYASALÁTÁVAL

A csülökből óvatosan kivesszük a csontot, lehetőleg úgy, hogy a hús maradjon egészben. Olajban vagy zsirban átpiritjuk, mézet csorgatunk rá, aztán szép pirosra sütjük. Burgonyasalátával és friss zöldségekkel tálaljuk.
Burgonyasaláta: héjában főtt burgonyát megtisztitunk, adunk hozzá karikára vágott lilahagymát és karikákra vágott főtt tojást, sózzuk, borsozzuk aztán kevés ecetet és olajat adunk hozzá. Óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy a burgonya ne törjön össze és kevés időre hűtőszekrénybe tesszük, hogy az izek jól összeérjenek.

TORMA LEVES

Egy füstölt csülköt megfőzünk kb.4 liter vizben. Miután a csülök megfőtt, kivesszük a vizből, helyébe pedig 5-6 evőkanálnyi reszelt tormát és kevés ecetet teszünk. Igy főzzük még 10-15 percig, addig készitünk tejes-tejfölös habarást 3 ek lisztből, amivel behabarjuk a levest.

FINOM SÜTI

1 dl vizben felforralunk 30dkg cukrot, ráöntjük 2ek kakaóra, majd folytonosan kevergetve langyossá hűtjük, aztán hozzáadunk 8 tojássárgáját. Ennek az alapnak a két-harmadát összekeverjük 2ek liszttel, késhegynyi szódabikarbónával és a 8 tojás fehérjéből felvert kemény habbal. Sütőpapirral ellátott tepsiben, előmelegitett sütőben tűpróbáig sütjük. Mig sül, elkészitjük a krémet: a félretett alapot elkeverjük rumesenccel, narancshéjjal, 5dkg darált dióval és egy Rama margarinnal. Ezzel a krémmel megkenjük a kihűlt süteményt. Kemény habbá verünk 2,5 dl tejszinhabot és hozzáadunk 1kk instant kávéport. Ezt a habot rákenjük a krémre, majd szórunk rá csokidarát.

KARABELLA

6 tojás fehérjét kemény habbá verjük 30dkg cukorral, majd adunk hozzá 20dkg darált diót. Lazán átkeverjük és kiskanállal halmokat helyezünk egy sütőpapirral ellátott tepsibe. Előmelegitett sütőben kicsi lángon megszáritjuk. Amig száradnak, addig elkészitjük a krémet: a 6 tojás sárgáját jó habosra keverjük 25dkg porcukorral, 1-2 ek kakaóval és egy Rama margarinnal. Két-két langyos habcsókot összeragasztunk ezzel a krémmel, majd az oldalát is bevonjuk vele és darált dióba forgatjuk.

GYÜMÖLCSSALÁTA

A nagylányom is "alkotott". Áprilisban ő is "Erdélyi Konyhás" lesz a Tini-konyhán.
Nem saját reci alapján: a gyümisali egy salátáskönyvben tetszett nagyon meg neki, a süti pedig egy ismerősömnek az esküvői menüjéről származik.
3 meghámozott, kimagvalt almát felszeletelünk. 3 meghámozott, cikkekre bontott narancsot kisebb darabokra vágunk. Felszeletelünk 3 banánt, 2 ek mazsolát pedig megmosunk. Egy nagy tálban összekeverjük a gyümölcsöket és gyümölcslével vagy mézzel meglocsolva, azonnal tálaljuk.

BÉCSI MEGGYES SÜTEMÉNY

4 tojás fehérjéhez adunk 4 ek vizet, 8 ek cukrot, kemény habbá verjük, aztán hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, végül pedig 1 sütőporral és 1 ek kakaóval elkevert 7 ek lisztet. Előmelegitett sütőben, kizsirozott, kilisztezett tepsiben tűpróbáig sütjük. Közben beáztatunk 10 g zselatint a krémhez. 4 tojássárgáját habosra keverünk 10 dkg cukorral, kevés rumesencet adva hozzá, gőz fölött süritjük, aztán pedig jól kihűtjük. Majd adunk hozzá 10 dkg durvára vágott csokit, az áztatott és felolvasztott zselatint és 4 dl tejszin felvert habját. Kevés ideig a hűtőbe tesszük, aztán rákenjük a sütire. Ebbe a krémbe nyomogatunk meggyszemeket, végül pedig az egészet meghintjük csokireszelékkel. Ujból hűtőbe tesszük kb.3 órára, aztán tálaljuk.

FINOM KÓKUSZOS SÜTEMÉNY

7 tojás fehérjét kemény habbá verjük 30dkg cukorral, adunk hozzá 15dkg kókuszreszeléket és 1 sütőporral elkevert 5ek lisztet. Előkészitett tepsiben, előmelegitett sütőben tűpróbáig sütjük.
Krém: 1 karamell izű pudingport elkeverünk 20dkg cukorral, adunk hozzá 3 tojássárgáját, 3 ek forró feketekávét és 2,5 dl tejet. Kicsi lángon süritjük, majd kanalanként adagoljuk egy Rama margarinhoz és habosra kavarjuk. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt süteményre és meghintjük kókuszreszelékkel. 1-2 óra hűtés után kináljuk.

KAKAÓS TEKERCS

6 tojás fehérjét habbá verünk 2ek cukorral, hozzáadjuk a 6 tojás sárgáját, majd másfél ek kakaóval és 1 sütőporral elkevert 1ek lisztet. Sütőpapirral ellátott tepsibe téve, előmelegitett sütőben megsütjük, majd még melegen feltekerjük és igy hagyjuk kihűlni. Közben elkészitjük a krémet: 3 púpozott ek lisztet, 1 vaniliás pudingport, 2 vaniliás cukrot, 1 tojást elkeverünk 2,5 dl tejjel. Kicsi lángon süritjük. Nagyon kemény lesz, ezért folytonosan kell keverni, nehogy odaégjen. Miután levettük a tűzről, adunk hozzá diónyi vajat. Külön habosra kavarunk 15dkg porcukrot 1 Rama margarinnal és kanalanként hozzáadjuk a főtt, kihűlt krémet. Ezután kettőbe osztjuk és felébe kakaót keverünk. A piskótára először a fehér krémet, majd pedig a kakaósat kenjük és ujból feltekerjük. Legalább 4 órán át hűtjük, csak azután szeletelhető szépen. Nagyon finom és mutatós sütemény.

KÉTSZINŰ SZELET

"Én csak a sütikben szeretem a kétszinűséget"- jegyezte meg szellemesen drága sógonőm Évi, amikor megtudta, hogy ezt a sütit hamarosan el fogom késziteni :) Nagyon régi recept, Anyukám rengetegszer sütötte gyermekkorunkban. Most "megbizatásból" készült, ugyanúgy mint a következő 5 recept, ugyanis én is tagja vagyok az Erdélyi Konyha csapatának és a következő lapszámban ezek a sütik is benne lesznek "locsolkodó"sütikként.
Jól összegyúrunk 40dkg lisztet 20dkg margarinnal, 12dkg cukorral, 1kk szalalkálival, 2 tojássárgájával és 4-5ek tejföllel. Ezt a tésztát kettőbe osztjuk, az egyiket átgyúrjuk kakaóval, előkészitett tepsibe helyezzük és megkenjük izlés szerinti lekvárral, majd meghintjük 5-10dkg darált dióval. Ezután rátesszük a másik lapot és előmelegitett sütőben készre sütjük. Közben kemény habbá verünk 4 tojás fehérjét 15dkg cukorral és ezt a habot a sütőből kivett sütire kenjük. Végül csokit olvasztunk, vagy glazúrt készitünk, rácsorgatjuk a habra és villával mintákat formázunk. Miután a hab megdermedt, kockákra vágva kináljuk.

BOLDOG NŐNAPOT

Minden kedves olvasómnak és bloggertársamnak BOLDOG NŐNAPOT és minden jót kivánok!

DIJAT KAPTAM!

http://suss-alkoss.blogspot.com/tól, Ottistól, Edókától és Zsiritől kaptam ezt a megtisztelő dijat.
Mégegyszer NAGYON KÖSZÖNÖM!! Kedvesek vagytok és nagyon örülök, hogy ilyen módon az életetek része lehetek!
Én pedig ugy gondoltam, hogy minden kedves olvasómnak és bloggertársamnak továbbadnám ezt a dijat, ugyanis itt a blogvilágban mindannyian egymás életének a részesei vagyunk. Egyébként jóval meghaladnám a 15 személyt, mert ezt a dijat sokkal többen érdemlik!!
Kellemes hétvégét kivánok mindenkinek!

HABOS KIFLI

1kg liszthez adunk 1ek cukrot, elmorzsoljuk 1kg Rama margarinnal (vagy vajjal) és hozzáöntünk 1ek ecettel elkevert 8 tojássárgáját. Hamar összegyúrjuk és kis gombócokat formázunk a tésztából, amiket pamut konyhakendővel boritott tálcára teszünk, letakarjuk őket és hűvös helyen, de nem hűtőszekrényben pihentetjük egy éjszakát. Másnap csak annyit hozunk egyszerre a konyhába, amennyivel hamar tudunk dolgozni (kb.10 darabot). Meleg hatására a tészta megpuhul és nem lehet jól dolgozni vele. Egyenként kinyújtjuk a gombócokat, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és kiflire formázva, sütőpapirral bélelt tepsiben, előmelegitett sütőben világos szinűre sütjük. Miután kihűltek, porcukorban óvatosan megforgatjuk a kifliket.
TÖLTELÉK: 8 tojásfehérjét kemény habbá verünk izlés szerinti mennyiségű cukorral és hozzáadunk fél kilónyi darált diót vagy mákot.

KNÉDLI SERTÉSTARJÁVAL ÉS PÁROLT KÁPOSZTÁVAL

2dkg élesztőből, 1dl tejből kevés cukorral kovászt készitünk. Fél kg liszthez hozzáadunk 2 tojás, csipetnyi só és 2dl tej keverékét, aztán a kovászt és az olajat. Jól megdagasztjuk, végül pedig hozzáadunk egy felkockázott, sütőben megpiritott zsemlét, kiflit vagy kenyeret. Kelni hagyjuk, mig duplájára nő, aztán hengerekké formázzuk, majd ujból kelesztjük. Ezután egy fazék tetejére -amiben előzőleg 3l vizet forraltunk- gézt erősitünk, erre téve a tésztát 20-25 percig pároljuk. Miután megfőtt, szeletekre vágva tálaljuk sült hús és párolt friss káposzta mellé.
Szeletelt sertéstarját befűszerezünk sóval, borssal és mindkét oldalán 4-4 perc alatt pirosra sütjük.
Olajon egy kisebb fej apróra vágott hagymát dinsztelük, ráteszünk egy kisebb fej gyalult, friss káposztát, sózzuk, borsozzuk és kevés ecettel izesitve, saját levében puhára pároljuk.

SZLOVÁK ÉTELEK-SAVANYÚ KÁPOSZTA LEVES

1kg füstölt sertéscsontot, ugyanannyi gyalult káposztával, kb.4 liternyi vizben főni tesszük és amikor a káposzta majdnem készre főtt, a hús pedig leválik a csontról, akkor 1-2 szál füstölt kolbászt karikázunk bele és addig főzzük, mig elkészitünk egy hagymás-paprikás rántást, ezzel berántjuk a levest.

SZÜLETÉSNAPI TORTA- második felvonás

Februári születésű Anyukám, unokahúgom, Lea és kissebbik lányom, Ruti. Ez a torta Anyukám ajándéka nekik. Le sem tudná tagadni, hogy himzéssel foglalkozik fiatal kora óta...
A Jó Isten tartsa meg őket még sokáig nekünk!!!
NAGYON SZERETÜNK TITEKET!
U.i. Utólag értesültem arról, hogy ez a torta hugom, Judith és sógorom, Barni részére is készült :) Nekik előre is NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT kivánok, kivánunk!
És persze, NAGYON VÁRUNK HAZA!!!!

SZÜLINAPI TORTA

Unokahúgom, Lea 18.-ik szülinapjára kapta ezt a tortát MEGLEPETÉSKÉNT Anyukám hugától, Adinától.
Nekem, nekünk nagyon tetszett :))