2018. május 17., csütörtök

Sonkás leves



Hozzávalók ( 6 személyre): kb. 35-35 dkg fehér szárazbab és maradék főtt sonka, 2 l húsalaplé, 2-2 sárgarépa és zellerszár, 1-1 pasztinák és hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 2 babérlevél, köménymag, só, bors, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A szárazbabot előző este bő, hideg vízbe áztatjuk, másnap pedig puhára főzzük. A zöldségeket kisebb kockákra vágjuk. Ezután a forró olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, együtt pároljuk kb. 3 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a kockákra vágott sonkát és a pasztinákot, a babérlevéllel ízesítjük és felöntjük az alaplével. A levest felforraljuk, majd közepes lángon kb. 30 percig főzzük, ekkor adjuk hozzá a leszűrt babot, a köménymagot és szükség szerint sóval, borssal ízesítve további kb. 30 perc alatt készre főzzük. Végül apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük és kínáljuk.


2018. május 5., szombat

Kolbászos zöldséges sült krumpli



Hozzávalók ( 4 személyre): 1 kg krumpli, 25-25 gomba és füstölt kolbász, 1 kalifoniai piros paprika, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 50 ml olaj, só, bors, petrezselyemzöld; az edény kikenéséhez olaj.

Elkészítése: A megtisztított és kockákra vágott krumplit  bő, sós vízben 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük. Közben a gombát, a kolbászt, a paprikát és a hagymát felszeleteljük, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Egy nagyobb tálban összekeverjük a hagymát, paprikát, gombát, az olajat, a fokhagymát, majd sóval, borssal és kevés apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Ezután adjuk hozzá az előfőzött krumplit és a kolbászt, összekeverjük, majd egy nagy tepsibe öntjük  ( lehetőleg minél nagyobb legyen, hogy ne több rétegben legyenek a zöldségek) és előmelegített sütőben 30 percig sütjük úgy, hogy félidőben egyszer megkavarjuk a zöldségeket. A sütőből kivéve meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel és kínáljuk.

2018. május 2., szerda

Sütőben sült oldalas


Hozzávalók ( 6 személyre): 1,5 kg friss oldalas, 1 evőkanál fagyos zsír, 2 hagyma, 1 nagy fej fokhagyma, olaj, só és bors; körítésnek krumplipűré.


Elkészítése: Az oldalast mindegyik oldalán jól besózzuk és kb. 4 órát hagyjuk állni, hideg helyen. Ezután egy olajjal kikent tűzálló tálba tesszük, bevagdossuk a bőrét, majd jól beborsozzuk és majdnem mindegyik vágásban elrejtünk egy-egy félbe vágott fokhagyma gerezdet. Ezután az időközben felolvasztott zsírral leöntjük, megszórjuk a vékony karikákra vágott hagymával, köré szórjuk a megmaradt fokhagyma gerezdeket, majd az edényt letakarjuk alufóliával és 180 fokos sütőbe tesszük, ahol kb. 2 órán keresztül sütjük. Ezidő alatt szépen átsül és kellően meg is pirul. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit pihenni, majd szeletekre vágjuk; végül krumplipűrével és tetszés szerinti savanyúsággal/salátával kínáljuk.


 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design