2018. március 24., szombat

Tavaszi spenóttekercs


Hozzávalók ( 1 rúdhoz): 4 tojás, 5 evőkanál liszt, 20 dkg friss spenót, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só; a krémhez 20 dkg tehéntúró, 10 dkg natúr krémsajt, 1 piros paprika, 10 dkg sonka, 5 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, só és bors.

Elkészítése: Először leforrázzuk a spenótot, ezután leszűrjük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd nagyon apróra felvágjuk. Külön kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a sóval, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a spenótot, végül pedig a sütőporral átszitált lisztet. Egy piskótaszerű tésztát kapunk, amit sütőpapírral ellátott tepsibe öntünk és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve azonnal feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. Ezidő alatt elkészítjük a krémet: ehhez nagyon apróra vágjuk a sonkát és a paprikát, majd jól kikeverjük a túrót a krémsajttal, a vajjal, hozzáadjuk a tejfölt, a sonkát és a paprikát, végül sóval és borssal ízesítjük. Ezzel a krémmel töltjük meg a kicsavart spenótos piskótát, óvatosan feltekerjük, háztartási fóliába csomagoljuk és hűtőszekrényben tartjuk tálalásig. Ekkor szépen felszeleteljük és tálaljuk.


2018. március 21., szerda

Epres Panna Cotta

  
Hozzávalók ( 5 személyre): 3,5 dl tejszín, 1,5 dl tej, 10 g zselatinpor, 6 dkg cukor, 1 teáskanál vanília kivonat; az eper öntethez 40 dkg friss eper, 10 dkg cukor, 2-2 evőkanál víz és citromlé; a diszítéshez eper.

Elkészítése: A zselatint beáztatjuk 3 evőkanál hideg vízbe. Ezalatt a tejszínt és a tejet a cukor hozzáadásával forráspontig hevítjük, majd levéve a tűzről, hozzáadjuk a vanília kivonatot. Hagyjuk állni még kb. 2 percig, ezután feloldjuk benne a zselatint, folytonosan kavargatva, míg a zselatin teljesen elolvad. Ekkor hideg vízzel kiöblített formákba adagoljuk, hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig. Az eper öntethez a friss, megtisztított epret a cukorral és a vízzel felfőzzük, többször megkavargatva és kis lángon addig főzzük, míg az öntet kissé besűrűsödik. Ekkor levéve a tűzről egy finom szűrőn átszűrjük és hagyjuk kihűlni. Az időközben megdermedt Panna Cottákat kiborítjuk egy lapos tányérra, köré öntjük az öntetet, majd eperrel diszítjük és azonnal tálaljuk.


2018. március 18., vasárnap

Savanyú káposztás krumplisaláta




Hozzávalók ( 4 személyre): 1 kg héjában főtt krumpli, 2 lilahagyma, 20 dkg savanyú káposzta, 2 dl forró víz, 6 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál ecet, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A megtisztított lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, ízesítjük sóval és az ecettel, majd ráöntjük a forró vizet és így hagyjuk állni 10 percig, aztán leszűrjük. Ezidő alatt megtisztítjuk és nem túl vastag szeletekre vágjuk a krumplit, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a jól kifacsart savanyú káposztát, a leszűrt lilahagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd az olajjal, sóval és borssal ízesítve óvatosan összekeverjük és azonnal kínáljuk.



2018. március 15., csütörtök

Sajtos kifli


Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl aludttej, 1 dl olaj, csipetnyi cukor, 1,5 evőkanálnyi szárított élesztő, csipetnyi só; a kenéshez 20 dkg margarin, 1,5 teáskanál só, 1 tojás; a szóráshoz szezámmag, reszelt sajt.

Elkészítése: A lisztben elkeverjük a cukrot és az élesztőt; külön összekeverjük a langyos aludttejet az olajjal, a felvert tojásokkal és a sóval, majd ezt a keveréket a liszthez adjuk és jól kidolgozzuk a tésztát, aztán pedig letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Közben összekeverjük a puha margarint a sóval. Miután megkelt, a tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 8 részre osztjuk, ezekből gombócokat formázunk. Mindegyik gombócot vékony, kerek lappá nyútjuk. Egyszerre két lappal dolgozunk: egyik lapot vékonyan megkenjük a sós margarinnal, ráhelyezzük a másik lapot, majd a sodrófával kissé átnyújtjuk. Ezután cikkekre vágjuk, kiflikké sodorjuk és sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk, ott hagyjuk kelni további 30 percig. Ugyanígy járunk el a megmaradt tésztadarabokkal is. Miután megkeltek, a kifliket megkenjük felvert tojással, meghintjük szezámmaggal/reszelt sajttal és 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.



2018. március 12., hétfő

Kolbászos zöldséges babfőzelék




Hozzávalók ( 6 személyre): 4 friss kolbász, 50 dkg csirkehús ( kicsontozott comb/mell), 1-1 hagyma, sárgarépa és póréhagyma, 4 dl víz, 1,5 dl fehérbor, 30 dkg főtt bab, 4 gerezd fokhagyma, fél-fél teáskanálnyi szárított provanszi fűszerkeverék és rozmaring, olaj, só, bors, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A szeletekre vágott kolbászt kevés olajon megsütjük, majd kivesszük és félretesszük. A visszamaradt olajban megsütjük a nagyobb darabokra vágott, aztán sóval és borssal ízesített húst; ezt is kivesszük és félretesszük. A visszamaradt olajban először üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felaprított sárgarépát, végül pedig a halványzöld részéig felaprított pórét is a zöldségekhez keverjük. Sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a nagyon apróra vágott fokhagymát, további 1 percig pároljuk, majd felöntjük a borral, majd felforraljuk. Ekkor az edénybe visszatesszük a kolbászt és a húst, hozzáadjuk a babot, ízesítjük a szárított fűszerekkel, felöntjük a vízzel, ha szükséges sóval és borssal is ízesítjük, majd letakarjuk és kis lángon addig főzzük, míg minden puhára fő. A tűzről levéve meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel és kínáljuk.



2018. március 9., péntek

Túrós omlós süti




Hozzávalók: 60 dkg liszt, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl tejföl, 1 teáskanál sütőpor, csieptnyi só; a töltelékhez 40 dkg túró, 1 tojás, 10 dkg cukor, 2-2 evőkanál liszt és tejföl, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a kenéshez 2 tojássárgája és kevés víz; a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: Habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, jól összekeverjük, majd a sóval és a sütőporral összekevert lisztet is hozzáadjuk, összeállítjuk és félretesszük, míg elkészítjük a tölteléket. Ehhez a túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és a lisztet, majd a vanília kivonattal és a sóval ízesítjük és jól összekeverjük. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk a tésztát, majd egy pogácsa szaggatóval kb. 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle, amiket sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk. Mindegyik körbe teszünk 1-1 evőkanálnyi túrós krémet, majd a köröket félbehajtjuk, de nem nyomjuk le teljesen. Megkenjük a vízzel elkevert tojássárgával, majd forró sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral meghintjük és tálaljuk.



 

Konyhatündérmese Template by Ipietoon Cute Blog Design