Cseresznyés pite

Hozzávalók: 40 dkg kimagozott cseresznye, 2,5 dl tej, 18 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 tojás, 6 dkg vaj, fél citrom leve, csipetnyi só.

Elkészítése: Egy tálban összekeverjük a lisztet a cukorral, a sóval, hozzáadjuk a tojásokat, majd apránként a tejet, amivel csomómentesre keverjük, végül pedig 3 dkg olvasztott vajat és a citrom levét is keverjük a tésztához. Jól kikeverjük, majd egy –a maradék vajjal kikent- piteformába öntjük, néhány vajdarabot rámorzsolunk a tésztára és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. ( A tészta nyersen elég híg lesz, de ez így van jól!) Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletekre vágva és porcukorral meghintve kínáljuk. 

Rahátos túrótorta

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 4 evőkanál cukor, fél tasak vanília ízű pudingpor, fél tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 dkg olvasztott margarin, 6 evőkanál búzadara, 15 dkg színes rahát. A forma kikenéséhez margarin és liszt.

Elkészítése: A jól lecsorgatott túróhoz adjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a pudingport és a sütőport, majd a tojásokat, az olvasztott margarint, végül pedig a kis kockákra vágott rahátot is a túróhoz keverjük. Megfelelően előkészített formába simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Hidegen és melegen is nagyon finom.  

Zöldbableves sertéshússal

Hozzávalók: kb. 10-15 dkg kész sertéspörkölt, 40 dkg fagyasztott vagy konzerv zöldbab, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál liszt, kevés olaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál darált paprika, só, bors, pirospaprika, kevés vágott zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A zöldbabot sós, forrásban levő vízben puhára főzzük, ezidő alatt elkészítünk egy hagymás-paprikás rántást, amit felengedünk kb.2 dl vízzel és ezzel a rántással besűrítjük a levest, amit szükség szerint izesitünk sóval, borssal és a darált paprikával. Ezután tesszük a levesbe a kész pörköltet, hagyjuk felforrni, majd a leveshez öntjük az előzőleg 3 evőkanál levessel elkavart tejfölt. Összekavarjuk, azonnal levesszük a levest a tűzről és meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

Megjegyzés: A sertéspörkölt helyett használhatunk felszeletelt debreceni- vagy főző kolbászt is. Illetve a tejföl helyett használhatunk tejet, de ebben az esetben a tejet a rántáshoz adjuk, azzal keverjük el. 

Zabpelyhes édesség

Hozzávalók: A zabpelyhes réteghez: 1 evőkanál vaj, 5-5 dkg dió és zabpehely, csipetnyi só. A tejszínes réteghez: 2 dl tejszín, 3 evőkanál méz. Még szükségünk van 30 dkg fagyasztott erdei gyümölcsre.

Elkészítése: Egy forró serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a diót és a zabpelyhet, folytonosan kavargatva. Ezután, kivéve a serpenyőből, meghintjük a sóval és összekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd izesitjük és összekeverjük a mézzel. Ezután magas poharakban elkezdjük a rétegezést: a pohár aljába teszünk kevés gyümölcsöt, rájuk halmozunk kb.2 evőkanálnyi tejszinhabot, amit meghintünk az apróra tort dió és zabpehely keverékével. Most újból egy gyümölcs réteg következik, amire tejszínt kanalazunk és a rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére tejszín kerüljön, amit meghintünk zabpehellyel, közepébe pedig egy szem meggyet helyezünk.

Azonnal kínáljuk.

Tárkonyos csirkeragu leves

Hozzávalók: 50 dkg csirkeszárny, 1 kötet húsleveshez való zöldség, 2 burgonya, 1 vöröshagyma, 2 szál tárkony, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1,5 dl tejföl, citromlé, só, bors, ételizesitő.

Elkészítése: A megmosott, megtisztított szárnyakat a megmosott, megtisztított és apróra vágott zöldségekkel, apróra kockákra vágott hagymával, a kockákra vágott krumplikkal és a sóval, a borssal, az ételizesitővel  együtt lassú tüzön –mint a húslevest- megfőzzük. Amikor a hús félig meg van főve, a levesbe tesszük a tárkonyt és együtt főzzük. A végén egy habarást készítünk a lisztből és a tejből, behabarjuk vele a levest, felfőzzük,  majd a levesből néhány evőkanálnyival elkeverjük a tejfölt, ezt is a leveshez adjuk és azonnal lezárjuk a tüzet alatta. Citromlével és szükség szerint még sóval, borssal izesithetjük.

Citromos, levendulás sütemény

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 25 dkg liszt, 10 dkg darált dió, 2 teáskanál zúzott levendula virág, 2 teáskanál reszelt citromhéj. A krémhez: 20 dkg cukor, 5 dkg liszt, fél teáskanál szódabikarbóna, 4 tojás, 1 dl frissen csavart citromlé. A tepsi kikenéséhez margarin és liszt.

Elkészítése: Habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk a darált dióval, a citromhéjjal és a levendula virággal összekevert lisztet. Egy megfelelően előkészített tepsibe nyomkodjuk a masszát és előmelegített sütőben kb.10 percig elősütjük. Nem szabad megbarnulnia a tésztának!! Ezidő alatt elkészítjük a krémet: a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet és a citromlevet. Összekeverjük és ezt a krémet a sütőből kivett forró tésztára kenjük, majd visszatesszük a sütőbe és további 20-25 perc alatt a süteményt készre sütjük. Miután kihűlt, szeletekre vágva kínáljuk.