SPANYOL BRIÓS

Sütögetős kedvemben voltam és úgy gondoltam, kipróbálom Judith briósát.
Jelentem, sikerült és nagyon izlett!
Recept tőle.

TORTÁK

Néhány tortát szeretnék mutatni. Ezek Adina nagynénim remekművei, aztán Anyukám nagyon szép tortája és csodaszép muffinjai láthatók.



Ezt a bejegyzést is megigértem már egy ideje Juditnak...
Juditkám, most sikerült ezt is behozni :)

ANANÁSZOS KUGLÓF

Hozzávalók: 5 tojás, 20 dkg margarin, 20 dkg cukor, 1 csomag vaniliás cukor, 1 tk citromhéj, 30 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 1 ananászkompót. A krémhez: 25 dkg mascarpone, 8 dkg vaj, 2 ek porcukor, 1,5 dl tejszin.

Az ananászkompótot lecsöpögtetjük, majd kisebb darabokra vágjuk az ananász-kockákat. A margarint habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáit, a vaniliás cukrot, a citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet, a kemény habbá vert tojásfehérjét, végül pedig a felkockázott ananász felét és jól összekeverjük. Kivajazott és kilisztezett kuglóf formába öntjük és előmelegitett sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. 5-10 percig pihentetjük, majd kiboritjuk a formából és úgy hagyjuk kihűlni. Ezalatt elkészitjük a krémet: habosra keverjük a vajat, porcukrot és a mascarponet és ezután adjuk hozzá a kemény habbá vert tejszint. Ezzel a krémmel vonjuk be a kuglófot és a megmaradt ananász darabokkal diszitjük.

SAJTGOMBÓCOS KARFIOLLEVES

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj, 1 nagyobb burgonya, 1 db vöröshagyma, 1 liter zöldségleves, 50 dkg karfiol, 1 dl tejszin, só, bors, kevés petrezselyemzöld. A sajtgombóchoz: fél dl tej, 2,5 dkg vaj, 3 dkg liszt, 1 felvert tojás, 2 ek reszelt sajt, kevés szegfűbors, só.

2,5 dkg vajban megpároljuk a megtisztitott, apróra vágott hagymát, rátesszük a kisebb kockákra vágott burgonyát, együtt puhára pároljuk, majd felöntjük a zöldséglevessel és a levesbe tesszük a megtisztitott, rózsáira bontott karfiolt. 15-20 percig főzzük.Közben elkészitjük a sajtgombócokat: a tejet a vajjal felmelegitjük, majd amikor a vaj elolvadt, hozzáadjuk a lisztet és gyorsan elkeverjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd a tésztához adjuk a csipetnyi sóval felvert tojást, a szegfűborsot és a reszelt sajtot. Ezekkel is elkeverjük, majd gombócokat formázunk kiskanállal, amiket sütőpapirral ellátott tepsibe teszünk és előmelegitett sütőben 5-10 perc alatt készre sütjük.Miután a karfiol puhára főtt, a levest pűrésitjük, hozzáadjuk a tejszint és szükség szerint még izesitjük. Tálaláskor a sajtgombócokkal és apróra vágott petrezselyemzölddel kináljuk.

TARTOZÁS JUDITHNAK ÉS ORSINAK

Megigértem Judithnak és a leányaim régebbi tanitónéniének, Orsinak, hogy a "Viktoros" cikket-az októberi "Erdélyi Konyhából"- felteszem a blogomra.
Tehát, bemutatom nektek is unokaöcsémet, Dubován Viktort, aki nagyon szeret a konyhában "működni" :)
Amit jelen esetben készitett az a sajtos keksz és melegszendvics Viki módra.

A sajtos keksz hozzávalói: 1 kg liszt, 1 kiskanál só, 25 dkg margarin, 2 tojás, 20 dkg sajt, izlés szerint köménymag vagy szezámmag, 1,5-1,5 dl aludttej és tejföl.

A liszttel elkeverjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint, ezután adjuk hozzá a tojásokat, a sajtot, a magokat, végül pedig a tejfölt és az aludttejet. Jól összeállitjuk, majd dió nagyságú gombócokat formázunk a tésztából, amiket a keksz sütőben, kb.2-3 perc alatt, mindkét oldalukon megsütünk.

Meleg szendvics

Hozzávalók: 10 szelet kenyér, vaj, 10 szelet sonka, 10 nagyobb vagy 20 kisebb szelet sajt, piros szinű kaliforniai paprika.

Mindegyik szelet kenyeret megkenjük vajjal. Öt szelet kenyeren izlésesen elrendezzük a sonkát, a sajtot és a csikokra vágott paprikát és ezeket befedjük a megmaradt kenyérszeletekkel. Az igy összeállitott szendvicsket betesszük a szendvics-sütőbe és megsütjük.

Mindkét étel egyszerű és nagyon könnyen elkészithető.