KINDER BUENO

Hozzávalók: a piskótához: 10 tojás fehérje, 10 ek cukor, 4 ek zsemlemorzsa, 4 ek liszt, 2 ek olaj, 1 sütőpor.

Továbbá szükségünk lesz még: 15 dkg dióra, 20 dkg Nutella krémre, 20 dkg finom kekszre, 3 dl tejszinhabra és kevés csokoládé darára.

Krém: 10 tojássárgája, 20 dkg cukor, 1 vanilia izű pudingpor, 3 ek liszt, 2 ek kakaó, 5 dl tej, 1 Rama margarin.

A piskótához a tojás fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a sütőporral elkevert lisztet és az olajat. Ebben az esetben kicsit változtattam a recepten, ugyanis maradt még kevés grillázsom az évfordulós tortánktól és most ezt a grillázst belekevertem a piskóta tésztájába. Igy sütöttem meg, aztán a sütőből kivéve, azonnal rákentem a Nutellát.

Krém: a tojássárgákat a cukorral, pudingporral és a liszttel elkeverjük, hozzáadjuk a tejet és sűrűre főzzük. Miután kihűlt, a Ramaval habosra keverjük majd kettőbe osztjuk: egyik rész marad sárgán, a másik részhez adunk 2 ek kakaót és elkeverjük.

A Nutellás piskótára kenjük a sárga krémet, erre teszünk egy sor kekszet, aztán következik a kakaós krém és a felvert tejszin habja, amit a csokidarával szórunk meg.

Mindkét sütinek lesz repetája...

HÁZI FRANCIA KRÉMES

Ezt a süti receptet -és a következő süti receptjét is- kiskőrösi nagynénimtől kaptam.

Láttam már sok helyen, igy én is kedvet kaptam hozzá, hogy elkészitsem. Mondanom sem kell...NAGYON NAGYON FINOM!!!

Hozzávalók: kb. 35 dkg finom keksz, 3 csomag vanilia izű pudingpor, 20 dkg cukor, 8 dl tej, 1 Rama margarin, 5 dl tejszin, 2 csomag habfixáló, tortabevonó vagy csokimáz. Én az utóbbival készitettem, amihez szükséges: 7 ek cukor, 4 ek kakaó, 4 ek feketekávé, kevés vaj.

A pudingport elkeverjük a cukorral és a tejjel, felfőzzük és miután langyosra hűlt, hozzáadjuk a margarint és jól kikavarjuk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és beleteszünk egy rend kekszet. Erre kenjük a krémet. A krémre jön a habfixálóval felvert tejszinhab, erre pedig a második sor keksz.

A csokimázhoz a cukrot elkeverjük a kakaóval és a kávéval, felforraljuk és sűrűre főzzük, majd levéve a tűzről, belekeverjük a vajat. Addig kavargatjuk, mig szép fényes lesz és ezután rácsorgatjuk a kekszre.

FŰSZERES SÜLT CSIRKECOMB

Nagyon szeretek sütőzacskóban húst sütni. Valahogy sokkal finomabb, zamatosabb falatokat kapok munkám eredményéül. Mivel az ünnep mindkét napján vendégeim voltak, szerettem volna kitenni magamért... Most ennek a husinak a receptjével jövök, hamarosan pedig hozom a többi ételek receptjeit.
Az ötlet innen származik.

Hozzávalók: nekem most volt 5 egész csirkecombom, de a zacskóba csak 2 db alsó- és 3 db felső comb került. Aztán szükségünk lesz még sóra, borsra, pirospaprikára, oregánóra és rozmaringra.

A sütőzacskóba mindegyik fűszerből annyit teszünk, amennyire -szerintünk- szükségük lesz a húsdaraboknak, hogy mindenütt bevonja őket ez a finom fűszeres keverék . Aztán a húst is betesszük és a zacskó száját bekötjük, majd jól összerázzuk. Előmelegitett sütőbe téve 1 órán át sütjük. Az utolsó 10 percben a zacskót kivágjuk és szép pirosra piritjuk a húst.

Amig a husi sűl, addig bőven van időnk elkésziteni a köretet. Jelen esetben fokhagymás-vajas-tejes burgonyapűrét készitettem és savanyú uborkával tálaltam.

CSIRKEPÖRKÖLT ALMÁS KÁPOSZTÁVAL

Ezt az ételt az utóbbi 2 hétben harmadjára készitem.

Az egész úgy indult, hogy Évi sógornőm szomszéd nénije, mindenki Zsuzsamamája egyszer megkérdezte tőlem: " ti szoktatok olyat csinálni, hogy: csinálsz egy jó szaftos csirke-paprikást, de pirospaprika nélkül, azt csak a végén adod hozzá és akkor ráteszel egy laskára vágott friss káposztát és egy vagy két szeletelt almát, kis kaprot és az egész alá öntesz kis pálinkás pohár vizet, és megfőzöd. Majd amikor tálalod, akkor a káposztára teszel kevés tejfölt. Hát ez olyan finom, anyukám, hogy ennél finomabb nem is kell..." Mondom: nem, mi ilyet még soha nem csináltunk és nem is ettem. No, akkor csináld csak meg, meglátod milyen finom lesz!- mondta Zsuzsamama. Másnap mondom a férjemnek, vegyen csak egy szép fej káposztát a piacon, mert Zsuzsamama recije alapján fogok főzni! Vett is hűségesen, én meg vettem az almát, a többi hozzávaló adott volt, igy nekifogtam és elkészitettem. Másnapra csak hűlt helyét találtam :)
Aztán eldicsekedtem Anyukámnak, hogy mit készitettem és múlt héten az ő asztalukon is szerepelt ez a finomság. Tegnap telefonál a Zuram, hogy nagyon szép káposzta van a piacon. Ne vegyen egy szép nagy fej káposztát? Csak azért, mert a múltkor neki csak kevés jutott abból a finom káposztás valamicsodából és ő még enne olyat... Igyhát ez a mai ebéd második fogása.

Hozzávalók: kb. 1 kg-os csirke, vagy csirkecombok, olaj, 1 vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, 2-2 zöldpaprika és paradicsom, 1 kisebb fej friss káposzta, 2-3 alma, viz és 2,5 dl tejföl, egy csokor kapor.

Először elkészitjük a pörköltet. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk. Mielőtt erősebben pirulni kezd, meghintjük a pirospaprikával, beletesszük a húst és kevés vizet öntve alá, jól elkeverjük. Beletesszük a szeletelt paprikát és paradicsomot, megsózzuk és időnként kevés vizet öntve alá, félig puhára pároljuk. Ekkor tesszük rá a csikokra vágott káposztát és a megtisztitott, szeletekre vágott almát. Megszórjuk az apróra vágott kaporral,megsózzuk, kevés vizet öntünk ujból alá és a húst a káposztával és az almával együtt megpároljuk.
Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk.

TOJÁSOS PARADICSOMSALÁTA

Hozzávalók: 6 tojás, 3 paradicsom, 1 kis csokor snidling, 3 ek ecet, só, bors, 1 kiskanál mustár, 4 ek olaj, 2 salátalevél.

A tojásokat keményre főzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk, és négybe vágjuk. A paradicsomot megtisztitjuk, majd cikkekre szeljük. A snidlinget apróra vágjuk, és egy salátástálba tesszük. Belerakjuk a paradicsom- és tojásszeleteket, hozzáöntjük az ecettel elkevert mustárt, az olajat, sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan összekeverjük. Aztán hűtőbe téve 1 órán át érleljük.
Tálaláskor egy-egy tányérba fektetett salátalevélre halmozzuk, és hidegen tálaljuk.

ALFÖLDI CSÜLÖK-KÖRÖM PÖRKÖLT

Az egész úgy indult, hogy magyarországi nagybácsim -aki jelenleg szüleimnél tartózkodik- egy szép szombati napon bejelentette, hogy ő ma finomat fog főzni. Tudtam, hogy nagyon jókat főz, már ettem is néhányszor a főztjéből, igy tudtam: nem fogok csalódni. Kérdezte is, hogy ettem-e már csülök pörköltet, mire én megjegyeztem, hogy nem, még nem ettem soha. "Nem baj, akkor ma fogsz!"

NAGYON NAGYON NAGYON FINOM VOLT!!!!

És akkor szépen elkezdte a munkát. Felvágta a húst, a zöldségeket, én meg csak néztem, néztem...Nem is tudom pontosan, hogy akkor mit éreztem. Valami olyan büszkeség-félét, hogy milyen jó, ha az embernek olyan szülei, nagybátyja, nagynényje vannak, akik ilyen jókat tudnak főzni...

Megkértem szépen, hogy adja meg ennek a finomságnak a receptjét.

Hozzávalók:4 darab friss sertésköröm, 2 db hátsó csülök, 2 kg hátsó comb, 5 db közepes vöröshagyma, 4 db közepes paradicsom, 3-4 db zöld paprika, só, bors, Vegeta, Piros Arany, gulyáskrém, izlés szerint 5-6 gerezd fokhagyma, pirospaprika, vörösbor.
A disznókörmöt a szokásos módon feldaraboljuk, a csülköket kicsontozzuk, a csülköket 2 cm-es kockákra vágjuk, valamint a combhúst is. Ha van lehetőség, a csülköket fűrésszel 5 cm széles gyűrűkre szeleteljük.

A bográcsba kevés olajat öntünk, majd a csontos darabokat a bogrács aljára helyezzük -ha lehetséges, a bogrács alját fedje el a csontos rész-, reá fektetjük a körmöket és egy kevés, kockára vágott húst is, majd az egész tételhez arányosan, félfűszerezés történik: só, bors, Vegeta, Piros Arany, gulyáskrém, két ek pirospaprika. Ezek után a korábban apróra vágott hagymát, szeletelt paradicsomot, paprikát egy rétegben rátesszük a bográcsban levő húsra, majd reá tesszük a felkockázott hús megmaradt részét, és következik a második réteg fűszerezés, a tetejére pedig egészben, két darab csipős paprika. Az egészre annyi vizet öntünk, amennyi a felszinen épp látható legyen. Felforrás után kb. 2 és fél óra a főzési idő, ez idő alatt felkavarni semmilyen eszközzel nem szabad, csak a bogrács oda-vissza forgatásával mozgatni a húst. Időközben a vizet pótolni kell, a fűszerezést úgyszintén, tehát gyakran kell kóstolni :)

Kb. másfél óra főzés után, ehhez az adaghoz 2 dl száraz vörösbort öntünk.

Jelen adagunk kb. 12 személyes. Főtt, hasáb burgonyával körithetjük.

Jó étvágyat hozzá!

Végül pedig egy kép anyukámmal és nagybácsimmal.

ÜNNEPI TORTA 2.

Ugyanazon a napon, amikor szüleimnek 44, nekünk 14.
Ezt a tortát magunknak készitettem.

BARACKOS EPRES GRILLÁZSOS TORTA


Hozzávalók: 2 tojásból piskóta: 2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek liszt, kevés sütőpor.
2 csomag zselatin, 15-15 dkg sárgabarack és eper, 3 dl joghurt, 4,5 dl tejszin,
15 dkg cukor, 10-10 dkg mogyoró és dió.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat, végül a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapirral ellátott tortaformában tűpróbáig sütjük, majd miután kihűlt, lapjában kettőbe vágjuk. Ha a tortaformánk mérete nagyobb, akkor nem vágjuk félbe a piskótát. A krémhez először beáztatjuk a zselatint 1 dl vizbe. Abban az esetben ha barack befőttet használunk, akkor befőtt lébe áztatjuk a zselatint. Mindegyik gyümölcsöt megtisztitjuk, pár szebb darabot félreteszünk a diszitésnek, a többit kockákra vágjuk. A joghurtba belekeverjük a feloldott zselatint, a gyümölcsöket és az előzőleg felvert 3 dl tejszinhabot. Ezt a krémet a formába visszatett piskótára öntjük és hűtőbe tesszük legalább 4 órára. (abban az esetben ha a piskótát két lapba vágtuk, egyik lap kerül alúl, a másik pedig a krémre). Addig elkészitjük a grillázst: a cukrot karamellizáljuk és hozzáadjuk a diót és a mogyorót. Olajozott lapra öntjük és amikor a karamell meghűlt apró darabokra törjük vagy darálón ledaráljuk. Aztán felverjük a megmaradt tejszint. A lehűtött tortát kivesszük a formából, tálra helyezzük, a felvert tejszinnel bevonjuk és a félretett gyümölcsökkel valamint a grillázzsal diszitve tálaljuk. A gyümölcsöket tetszés szerint leönthetjük szintelen tortazselével is.

ÜNNEPI TORTA

Május első hetében ünnepeltük szüleim 44. házassági évfordulóját.

Ez a tortát meglepetésként készitettem nekik.

NARANCSOS TORTA

Hozzávalók: a piskótához 6 tojás, 10 ek viz, 30 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, csipetnyi só.
A krémhez: 2 tojássárgája, 15 dkg cukor, 1 ek instant kávépor, 1 narancs leve, 3 ek fehérbor,
1 vanilia, 20 g zselatin, 2,5 dl tejszin.
A diszitéshez: 2,5 dl tejszin, 1 narancs, 1 csomag habfixáló, 6 szem meggy, mentalevél.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a 10 ek vizzel habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, amivel kemény habbá verjük, aztán a tojássárgákat, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapirral ellátott tepsibe téve, előmelegitett sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt először keresztben kettőbe vágjuk, de úgy, hogy egyik darab kisebb legyen mint a másik, aztán lapjában is mindegyik darabot kettőbe vágjuk. A nagyobbik lapok lesznek alúl, ezekre helyezzük a kisebb méretűeket.
Aztán elkészitjük a krémet: beáztatjuk a zselatint 1 dl vizbe. A tojássárgákat a cukorral, kávéval, narancslével, vaniliával és a borral gőz fölött besűritjük, miután langyosra hűlt, hozzákeverjük a feloldott zselatint, végül pedig a felvert tejszinhabot. E krém mennyiség felével megtöltjük a tortalapokat, a krém másik felével pedig bevonjuk a tortát. A diszitéshez a tejszint felverjük a habfixálóval és habzsák segitségével mindenütt bevonjuk, kidiszitjük a tortát. A narancsból megpróbálunk szép, egész és vékony szeleteket vágni, amiket egy helyen bevágunk és tölcsér formára alakitunk. A torta közepét diszitjük vele és minden ”tölcsér” közepébe helyezünk egy-egy szem meggyet, majd a mentalevelekkel diszitjük. Tálalás előtt még tarsuk a hűtőben legalább 2 órát.

VITAMINOS TÉSZTASALÁTA

Hozzávalók: 500 gr tészta, 1 kisebb fehér káposzta, 2 lilahagyma, 1 kigyóuborka, 1 csomó hónapos retek, 20 dkg gépsonka, 20 dkg sajt.
Az öntethez: 4 dl tejföl, kis tubus majonéz, só, bors, cukor, 1 ek mustár.

A káposztát vékonyra gyaluljuk, a hagymát karikákra vágjuk, az uborkát és a retket szeleteljük, a sonkát és a sajtot kockákra vágjuk. A tésztát sós vizben kifőzzük, leszűrjük, leöblitjük és tálalásig melegen tartjuk. Elkészitjük az öntetet izlés szerint izesitve sóval és borssal a hozzávalókat. A tésztát összekeverjük a zöldségekkel, ráöntjük az öntetet és átkeverjük. Kevés időre hűtőbe tesszük, hogy az izek összeérjenek.

MÉZES MAJONÉZES SALÁTA

Hozzávalók: 1 doboz kukorica, 2 alma, 20 dkg telemea túró, 4 hónapos retek, 2 szál újhagyma.
Az öntethez: 1 tojásból készült majonéz, 4 dl tejföl, 2 ek méz.

A kukoricát leszűrjük, a megtisztitott almákat vékonyra szeleteljük, a túrót kockákra vágjuk, a retket és az újhagymát felszeleteljük. Egy csinos üvegtálban izlésesen elrendezzük a zöldségeket és a salátára öntjük az öntetet. Ehhez összekeverjük a hozzávalókat és készen is van.

TAVASZI SALÁTÁSTÁL SNIDLINGES JOGHURTTAL

Hozzávalók: 2 fej saláta, 2 piros retek, 2 szál újhagyma, 1 kis sárgarépa, 1 paradicsom, snidling, 1 ek olaj, 1 pohár joghurt, fél citrom leve, 1 kávéskanál porcukor, só.

A zöldségeket megmossuk. A salátát kisebb darabokra tépkedjük, a retket, az újhagymát, a répát és a paradicsomot felszeleteljük, a snidlinget finomra vágjuk. Összekeverjük a csipetnyi sót, porcukrot, olajat, a citrom levét és a joghurtot. A salátára öntjük az izesitett joghurtot és meghintjük a snidlinggel.