Sütés nélküli barackos sajttorta

Hozzávalók: Az alaphoz 15 dkg keksz, 2 evőkanál kókuszreszelék, 6 dkg barna cukor, 7 evőkanál vaj, felolvasztva; a krémsajtos réteghez 10 dkg fehér csokoládé, 25 dkg natúr krémsajt ( Mascarpone), 2 dl tejszín, 15 dkg porcukor, 4 barack; a tetejére 50 dkg barack, 50 ml víz, 3 evőkanál cukor.

Elkészítése: A kekszet összetörjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a cukrot és az időközben felolvasztott vajat. Összekeverjük és egy 20 cm átmérőjű tortaforma aljába nyomkodjuk, majd a formát hűtőszekrnyben tartjuk felhasználásig. A krémsajtos réteghez a megtisztított barackot kisebb kockákra vágjuk, majd nagyon kevés vízzel roppanósra pároljuk, majd leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezidő alatt a csokoládét felolvasztjuk, a tejszínt pedig kemény habbá verjük. Most a krémsajtot a porcukorral jól kikavarjuk, majd hozzáadjuk a csokoládét, a leszűrt, kihűlt barackot, végül pedig ezt a krémet a tejszínhabbal lazítjuk. Ezt a krémet öntjük a formában levő kekszes alapra, majd a formát ismét hűtőszekrénybe tesszük és ott tartjuk másnapig. Másnap a formából óvatosan kiemeljük a tortát és tetejére halmozzuk a következőképpen elkészített barackot: a barackokat megtisztítjuk és nem túl vastag szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot és a vizet, majd kis lángon épp csak áttetszőre pároljuk. Ekkor a legszebb szeleteket kivesszük és félretesszük, a többi barackot pedig botmixerrel pűrésítjük és addig higítjuk vízzel, míg hígabb dzsem állagú pépet kapunk. A barack szeleteket a torta tetejére rakosgatjuk, majd leöntjük a barack péppel. Hagyjuk kissé állni, majd szeletekre vágjuk és kínáljuk.

Sütés nélküli citromos sajttorta

Hozzávalók: az alaphoz 25 dkg keksz, 6,5 dkg vaj; a sajtkrémes réteghez 70 dkg natúr krémsajt, 2 dl tejföl, 40 dkg sürített tej, 80-80 ml tej és citromlé, 20 g porzselatin- minden összetevő szobahőmérsékletű kell legyen; a tetejére 3 dl tejszín, 2 keksz, citromszeletek.

Elkészítése: Az alaphoz felolvasztjuk a vajat és összekeverjük az időközben szétmorzsolt keksszel, majd ezt a keveréket egy 23 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljába simítjuk, ezután pedig hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig. Időközben a zselatint beáztatjuk a tejbe; ezidő alatt a krémsajtot összekeverjük a tejföllel, a sürített tejet pedig a citromlével. Majd a krémsajthoz adjuk a sürített tejet és az időközben felolvasztott zselatint és jól összekeverjük a kapott krémet. Ezt a krémet a kekszes alapra öntjük és a tortát hűtőszekrényben dermesztjük legalább 4 órán keresztül, de még jobb, ha egy egész éjszakát a hűtőszekrényben tartjuk. Másnap a torta tetejét az időközben habbá vert tejszínnel, a szétmorzsolt keksszel és citromszeletekkel diszítjük, végül szeletekre vágjuk és kínáljuk.

Finom túrós galuska

Hozzávalók ( 5 személyre): A galuskákhoz: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 20 dkg cukor, 15 dkg búzadara, 10 dkg liszt, 10 dkg vaj, csipetnyi só. A krémhez: 3 tojás, 2 dl tejföl, 10 dkg cukor, csipetnyi só. A locsoláshoz 6 dkg olvasztott vaj; a tál kikenéséhez vaj.

Elkészítése: A galuskákhoz a tehéntúrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a sót, a felolvasztott vajat, a lisztet, a búzadarát, legvégül pedig a fehérjék keményre vert habját. A masszát hagyjuk kb. 1 órát állni, majd fővő vízbe a tésztából egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk, amiket –ha megfőttek- azonnal kiszedünk, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, megrázogatjuk és hűlni hagyjuk. Ezidő alatt elkészítjük a krémet, amihez a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, a sót, végül a fehérjék keményre vert habját. Ezt a krémet a galuskákra öntjük, vigyázva összekeverjük, egy vajjal kikent tűzálló tálba öntjük és előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd cikkekre vágva kínáljuk.

Megj. Nincs semmi gond, ha a galuskák szétfőnek a vízben. Fontos, hogy jól leszűrjük és a krém mindenütt bevonja őket. Igy szépen összeáll majd a tészta és szépen szeletelhető mint egy torta.

Krémsajtos sárgarépatorta

Sárgarépa torta krémsajttal

Hozzávalók: a tésztához: 25-25 dkg liszt és reszelt sárgarépa, 20 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl olaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, ¼ teáskanál sütőpor, csipetnyi só; a krémhez 45 dkg natúr krémsajt, 30 dkg porcukor, 12 dkg vaj; a szóráshoz és díszítéshez 17 dkg pörkölt, durvára vágott dió.

Elkészítése: Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, kb. 5-10 perc alatt, hozzákeverjük az olajat, majd lassanként a sütőporral, szódabikarbónával és sóval átszitált lisztet. Ezután a megtisztított és almareszelőn lereszelt sárgarépát is a tésztához keverjük, majd két részre osztjuk, sütőpapírral ellátott tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A krémhez jól kikeverjük a porcukorral a vajat, majd lassanként hozzáadjuk a krémsajtot, amivel tovább, habosra keverjük. Az időközben kisült piskótákat hagyjuk langyosra hűlni, majd rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük. Az egyik tésztalapot tálaló/tortatálra helyezzük, megkenjük a krém egy részével, megszórjuk kevés dióval, majd ráhelyezzük a másik tésztalapot, aztán bevonjuk a maradék krémmel. A torta oldalát és felső szélét megszórjuk a maradék dióval, majd hűtőszekénybe tesszük dermedni legalább 4 órára, de mégjobb ha egy éjszakára.

Másnap szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Epres sajttorta

Epres sajttorta

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához): A kekszes alaphoz: 8 dkg keksz, 6 evőkanál olvasztott vaj. A krémhez: 75 dkg szobahőmérsékletű natúr krémsajt, 5 evőkanál tejföl, 7 evőkanál cukor, 2 tojás, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál vanília kivonat. A tetejére: eper; az eperszószhoz: 10 dkg eper, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál étkezési keményítő, 2 evőkanál víz. A forma kikenéséhez: olaj.

Elkészítése: Az alaphoz a kekszet ledaráljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd az olajjal vékonyan kikent tortaforma aljába simítjuk. A formát hűtőszekrénybe tesszük, míg a krém elkészül. Ehhez nagyon fontos, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen! A liszttel összekeverjük a cukrot és ezt fokozatosan a habosra kevert krémsajthoz adjuk, ezután hozzáadjuk a tejfölt, a vanília kivonatot, végül pedig egyenként a tojásokat, mindegyikkel jól kikavarva. Ezt a krémet a hűtőből kivett tortaformába öntjük, ezután pedig a formát egy mély tepsibe tesszük. A tepsibe annyi forró vizet öntünk, hogy a forma feléig érjen, majd a tepsit előmelegített sütőbe tesszük és 170 fokon kb. 40-45 percig sütjük, míg a közepe kicsit még rezgős. Mikor a torta készen van, résnyire hagyjuk nyitva a sütő ajtaját és itt hagyjuk kihűlni. Ezután a tortát kivesszük és legalább 4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt 1 órával kivesszük, a szeletekre vágott eperrel díszítve és az eperszósszal leöntve kínáljuk. A szószhoz az epret összekeverjük a cukorral és a vízzel csomómentesre kevert keményítővel, majd lassú tüzön, folytonosan kavargatva besűrítjük, végül hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Karamelles csokitorta

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás, 12 dkg cukor, 15 dkg liszt, 1-1 teáskanál őrölt fahéj és sütőpor, 2 evőkanál kakaó, csipetnyi só. A krémhez: 1 tasak karamell ízű pudingpor, 2,5 dl tej, 3 evőkanál cukor, 3 dl tejszín. A diszitéshez csokireszelék, kandírozott cseresznye és 5 dkg csokoládé.

Elkészítése: A tojásfehérjéket 3 evőkanál vízzel kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgákat, aztán pedig a kakaóval, a fahéjjal, a sütőporral és a sóval átszitált lisztet óvatosan a tésztához keverjük, amit sütőpapirral ellátott 28 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába öntünk és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre ( tűpróba) sütünk. Kivéve hagyjuk kicsit hűlni a formában, aztán hűtőrácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.  Ezidő alatt elkészítjük a krémet: a pudingporból, a tejből és a cukorból sűrű krémet főzünk, amit hagyunk teljesen kihűlni. Közben felverjük a tejszint és a kihűlt krémet kanalanként a tejszínhez keverjük, felhabositjuk. Ezzel a krémmel töltjük meg és vonjuk be a 3 tortalapot, amit ezután hűtőszekrénybe teszünk dermedni. Addig elkészítjük a csokoládé díszeket: a csokoládét vizgőzön vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, majd onnan kivéve egy előre elkészített sütőpapirra vékony rétegben rákenjük és hagyjuk dermedni addig, míg még formázható lesz, de nem dermedt meg teljesen. Ekkor csillagokat szúrunk ki belőle, amiket félreteszünk. A hűtőszekrényből kivett tortát a cseresznyékkel, a csokicsillagokkal és a reszelt csokoládéval diszitve és szeletekre vágva kínáljuk.

Végül pedig NAGYON BOLDOG, BÉKÉS, SIKEREKBEN ÉS ÖRÖMÖKBAN GAZDAG ÚJ ÉVET KIVÁNOK MINDENKINEK!

Céklás csokoládétorta

Hozzávalók: 20 dkg vaj és csokoládé ( legalább 70%-os kakaó tartalommal), 25 dkg főtt és pűrésitett cékla, 19 dkg cukor, 4 evőkanál feketekávé, 5 tojás, 13,5 dkg liszt, 3 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só. A szóráshoz kakaópor.

Elkészítése: Először felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a feketekávét és a vajat, összekeverjük, hagyjuk a vajat is felolvadni, majd levéve a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni. Időközben összeszitáljuk a lisztet a kakaóval, a sütőporral és a sóval. A tojássárgákat kissé felverjük és a csokoládés krémhez adjuk, ezután pedig a pűrésitett céklát is a krémhez keverjük. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd a lisztes keverékkel felváltva, a céklás tésztához óvatosan hozzákeverjük. Ezután a sütőpapirral ellátott formába öntjük a masszát és előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt (tűpróba) készre sütjük. Kivéve hagyjuk kihűlni, majd lapos tálra borítjuk és kakaóporral meghintve, szeletekre vágva kínáljuk. 

Sajttorta

 

 

 Az alaphoz: 25 dkg háztartási keksz, 13 dkg olvasztott vaj, ízlés szerint (kb. 3 evőkanálnyi) cukor.

A krémhez: 40 dkg natúr krémsajt, 2 dl joghurt, 2 dl tejszín, kb. 15 dkg (ízlés szerint) cukor, 15 gr zselatin, 1 narancs reszelt héja.

A meggyes öntethez: 20-25 dkg meggy (befőtt vagy fagyasztott), 2-3 evőkanál cukor, 1 evőkanál keményítő.

Elkészítése: A kekszet a lehető legapróbbra összetörjük vagy ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal és annyi cukorral izesitjük, hogy kellemesen édes legyen. Tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy a forma szélére is jusson, majd hűtőszekrénybe tesszük, míg elkészítjük a krémet: ehhez a krémsajtot összekeverjük a joghurttal,  a cukorral, a narancshéjjal, az 1 dl vízben feloldott majd felolvasztott zselatinnal, végül pedig óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tejszínt. Ezt a krémet a tortaformába töltjük, a tetejét elsimítjuk és min. 4 órára (legjobb ha egy éjszakára) hűtőszekrénybe tesszük. Közben elkészítjük az öntetet: a meggyhez adjuk a cukrot, kis lángon felmelegítjük, majd hozzáöntjük a kevés vízzel simára kevert keményítőt. Felforraljuk és addig főzzük (kb. 3 perc) amíg a leve besűrűsödik. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a torta szeletekre kanalazzuk.

Csokis krémsajtos torta

Még egy szülinapi torta.
Jelen esetben az unokaöcsémnek.
És megint innen :) (lehet unjátok már, de ennek is előzménye van: lecsepegtettem 2 kg tejfölt, így lett majdnem 1 kg krémsajtom és 2 nagyon-nagyon finom tortát akartam készíteni. Tudtam, hogy hol keresgélhetek :) Szóval hamarosan jövök  még  egy tortával ugyancsak innen, mert az öcsémnek is készítek "lepetésbe" egyet).
De térjünk vissza a tortához!

Hozzávalók a piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál kakaó, fél csomag sütőpor, 4 evőkanál liszt.
A krémhez: 1 kávéskanál zselatin, 3 tojássárgája, 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál tej, 10 dkg fehér csokoládé, 25 dkg krémsajt, 2,5 dl tejszín.
A sziruphoz 2 dl főzött, erős fekete kávé.
A glazúrhoz: 15 dkg csokoládé, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín.
A szóráshoz kakaópor.
Elkészítése: a piskótához kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a cukorral, hozzáadjuk az olajjal elkevert tojássárgákat, végül pedig óvatosan a kakaós-sütőporos lisztet. Sütőpapirral ellátott tortaformában 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Még melegen kiborítjuk a formából és miután teljesen kihűlt, visszatesszük a fóliával kibélelt formába és  meglocsoljuk a leszűrt feketekávéval. Időközben elkészítjük a krémet is: a zselatint 2 evőkanál vízbe áztatjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, ezután hozzáadjuk a tejet és gőz fölött besűrítjük, majd az apróra vágott csokoládéval simára kavarjuk és levesszük a tűzről. Hagyjuk langyosra hűlni, ekkor tesszük bele a felolvasztott zselatint és amikor a krém teljesen kihűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és a tejszinhabot. Ezt a krémet tesszük a kávéval megszirupozott piskótára majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap elkészítjük a glazúrt: a csokit a vajjal és a tejszínnel felolvasztjuk, forráspontig hevítjük, ekkor azonnal levesszük a tűzről és néha meg-meg kavargatva kihűtjük. Közben sűrűsödni fog! A glazúrral leöntjük a formából kiborított tortát, újból betesszük a hűtőbe és tálalás előtt megszórjuk kakaóval.
FANTASZTIKUS!!!

Szülinapi torták

 Drágám szülinapjára készültek ezek a torták. Kerek évszámot ünnepeltünk (mindketten) és közben még az is eszembe jutott, hogy igazából nem is tartottuk meg idén egyikünk szülinapját sem -sem a miénket, sem a lányokét- ezért egyszerre kettő tortát készítettem. Úgy gondoltam, legyen egy gyümölcsös-krémsajtos és egy csokis. Nagyon megtetszett Moha krémsajtos tortája, ezért egyik ilyen lett, de én a barackot naranccsal helyettesítettem és nem babapiskóta lett az alap, hanem egy nagyon finom püspökkenyér. A csokist pedig Miha-tól mintáztam, ugyanis fantasztikusan ügyes és nagyon tetszik mindegyik sütije, tortája.

A narancsos tortánál a krém az eredeti recept szerint van, ezért nem írom azt is le.

Tejporos püspökkenyér:
Hozzávalók: 30 dkg tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj, 15 dkg liszt, 10 dkg tejpor, 1 csomag sütőpor, 1 üveg rumaroma.
A vajat habosra keverjük a cukorral és a rumaromával, hozzáadjuk a liszt-tejpor-sütőpor keveréket, ezután pedig óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapirral ellátott tepsiben megsütjük kb. 25-30 perc alatt (tűpróba).
Miután kihűlt, két lapba vágtam, megtöltöttem a krémmel (amihez másfél narancsot vágtam fel kisebb kockákra) és a hűtőbe tettem egy éjszakára. Másnap még felvertem 2 dl tejszínt 1 csomag habfixálóval, azzal bevontam és kidiszitettem a tortát és narancsszeleteket is tettem a tetejére, amiket átlátszó zselével vontam be. Ennyi:)

 

Karamellkrémes csokitorta
Hozzávalók: a piskótához: 5 tojás, 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál olaj, 1 csomag sütőpor, vanilia aroma.
A csokikrémhez: 10 dkg étcsokoládé és 1,5 dl tejszín.
A karamellkrémhez: 20 dkg cukor, 8 dkg vaj, 1,3 dl tejszín.
A csokiglazúrhoz: 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 0,5 dl tejszín.
A sziruphoz: 0,5 dl víz, 5 dkg cukot, rumaroma.
A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajjal elkevert tojássárgákat, ezután pedig a sütőporos lisztet keverjük a tésztához. 3 részletben sütjük meg a piskótát, mindegyik lap kb. 15 percig sül.
A csokikrémhez a tejszínben felolvasztjuk a darabokra tört csokit, épp csak felforraljuk, aztán lehűtjük, majd habosra keverjük.
A karamellkrémhez a cukrot megpirítjuk, levéve a tűzről hozzáöntjük a tejszínt, ekkor visszatesszük a tűzhelyre és kavargatva felolvasztjuk a karamellt és csak ezután adjuk hozzá a vajat. Folytonosan kevergetve felforraljuk és addig főzzük míg kicsit sűrűsödik. Ezután lehűtjük.
A sütőformát kibéleljük folpackkal, beletesszük az első lapot, (amit meglocsoltunk kevés elkészített sziruppal), ezt megkenjük a csokikrémmel, rátesszük a második szirupozott piskótát, amit megkenünk a karamellkrémmel, erre pedig jön a harmadik szirupozott piskótalap. Lefedve egy éjszakára a hűtőbe tesszük, másnap kiborítjuk a formából, ráöntjük a glazúrt (együtt felolvasztjuk a csokit, vajat, tejszínt és hagyjuk kihűlni) és készen is van.

Mindegyik torta annyira, de annyira finom lett!!

U.i. Ja, és gondolom látszik, hogy nem vagyok profi tortadiszitő, azonban a torták finomságán ez semmit sem változtat...:)

Nagyon finom csoki torta

Ez a torta receptje is Tőle van :)  Nagyon megtetszett, már amikor először megláttam és többször is megsütöttem, de nem tudom milyen okból kifolyólag, valahogy egyik torta sem érte meg a fényképezkedést :)
A diszités nem az erősségem, de az íze...az kárpótol mindenért. Aki szereti a csokis ízeket, annak ez a torta nagyon fog tetszeni. Nekünk tetszett!!:)

Hozzávalók: a tésztához: 50 g kakaó, 1,5 dl víz, 6 tojás, 25 dkg cukor, 120 ml olaj, 28 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 üvegcse rum aroma, a krémhez: 90g fehér csoki, 2,5 dl tejszín, 75 g krémsajt, 1 ek porcukor, habfixáló, vanilia aroma.  .
Egy kisebb edénybe tesszük a kakaót és ráöntjük a forró vizet. Csomómentesre keverjük, majd hagyjuk kihűlni. A tojások sárgáit a cukor mennyiségének a felével habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk az olajat, rum aromát, a kakaót, a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig a maradék cukorral felvert tojások fehérjének a kemény habját. Kerek tortaformát kibélelünk sütőpapirral és előmelegített sütőbe téve a tortát kb. 35-40 perc alatt készre sütjük (tűpróba). A formából kiborítva hagyjuk a tortát kihűlni. Addig elkészítjük a krémet: a darabokra tört csokit 1 dl tejszínben felolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. A krémsajtot habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az ugyancsak habosra kevert csokis tejszínt, végül pedig a habfixálóval felvert maradék, hideg tejszínt. Ezzel a krémmel (egy keveset félre teszünk a diszitéshez) töltjük meg az időközben kihűlt és két (vagy három) lapba vágott piskótát. A lapokat nem szükséges szirupozni!! Azt a formát amiben sült a piskóta kibéleljük átlátszó fóliával, beletesszük az alsó lapot, rá a krém három-negyedét, erre jön a második lap. Betakarjuk a fóliával és min. 3 órára,- de legjobb egy éjszakára- a hűtőbe tesszük. Másnap kiborítjuk, a  felső lapra kenjük a maradék krémet, majd megszórjuk kakaóval és szeletekre vágva kínáljuk.

Abban az esetben ha a piskótát három lapba vágjuk, a krémből nem teszünk félre, hanem az utolsó lapot tejszínnel vonjuk be.

SÜTŐTÖKÖS SAJTKRÉM TORTA

Judittól kaptam ennek a tortának a receptjét. Nagyon megtetszett és megsütöttem édesapánknak szülinapjára.
Nagyon nagyon finom!!!

Hozzávalók: a kekszalaphoz: 30 dkg háztartási darált keksz, 1 ek cukor, 3 dkg darált dió, 12,5 dkg margarin, fél teáskanál gyömbérpor.

A töltelékhez: 90 dkg krémsajt, 20 dkg cukor, csipet só, 4 tojás, 42 dkg sütőtökpüré, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg, 1 teáskanál gyömbérpor, 2 dl tejföl, 1 teáskanál vaníliakivonat, 2 dl tejföl, 1-2 ek porcukor.

A diszitéshez: 2,5 dl tejszín, karamellizált fél-diószemek, őrölt szerecsendió, karamellszósz.

A karamellszószhoz: 4 ek cukor, 1 csapott kávéskanál keményitő, 1 dl tejszin.

A darált kekszet elkeverjük a száraz összetevőkkel, aztán az olvasztott margarinnal is alaposan eldolgozzuk és egy kisebb négyszögletű tepsiben vagy tortaformában egy pohár aljával egyenletesen elsimitjuk. Előmelegitett sütőbe téve 10 percig elősütjük.

A krémsajtot habosra keverjük a sóval, cukorral, hozzáadjuk a főtt, pűrésitett sütőtököt, egyenként a tojásokat, jól elkeverjük, végül pedig a tejfölt és a fűszereket. Ezt a krémet a sütőből kivett kekszalapra öntjük és további 50 percig sütjük. Az utolsó 15 percben kivesszük és rákenjük a 2 dl tejfölből 2 ek porcukorral készitett krémet és visszatesszük a tortát a sütőbe. Az 50 perc leteltével kivesszük, majd miután teljesen kihűlt habbá vert tejszinnel, a diószemekkel, őrölt szerecsendióval és karamellszósszal diszitve tálaljuk. A karamellszószhoz megpiritjuk a cukrot, majd felöntjük a keményitővel elkevert tejszinnel, felforraljuk és sűrűsödésig főzzük.