Sárgarépa torta krémsajttal
Hozzávalók: a tésztához: 25-25 dkg liszt és reszelt
sárgarépa, 20 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl olaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, ¼
teáskanál sütőpor, csipetnyi só; a krémhez 45 dkg natúr krémsajt, 30 dkg
porcukor, 12 dkg vaj; a szóráshoz és díszítéshez 17 dkg pörkölt, durvára vágott
dió.
Elkészítése: Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, kb.
5-10 perc alatt, hozzákeverjük az olajat, majd lassanként a sütőporral, szódabikarbónával és
sóval átszitált lisztet. Ezután a megtisztított és almareszelőn lereszelt
sárgarépát is a tésztához keverjük, majd két részre osztjuk, sütőpapírral ellátott
tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre (
tűpróbáig) sütjük. A krémhez jól kikeverjük a porcukorral a vajat, majd
lassanként hozzáadjuk a krémsajtot, amivel tovább, habosra keverjük. Az időközben kisült piskótákat hagyjuk langyosra
hűlni, majd rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük. Az egyik tésztalapot tálaló/tortatálra helyezzük, megkenjük
a krém egy részével, megszórjuk kevés dióval, majd ráhelyezzük a másik
tésztalapot, aztán bevonjuk a maradék krémmel. A torta oldalát és felső szélét megszórjuk a maradék
dióval, majd hűtőszekénybe tesszük dermedni legalább 4 órára, de mégjobb ha egy
éjszakára.
Másnap szeletekre vágjuk és tálaljuk.