Rétes- Premier! :)

...mégpedig azért premier, mert eddig soha nem vettem kész réteslapot, nem is készítettem, így: első!
Csak azt nem tudom, miért vártam ennyit vele...:)
Na, de majd ezután!!
A receptet drága hugicámtól kölcsönöztem és csak annyit áradoznék a sütiről, hogy: EGYSZERŰEN FANTASZTIKUS!!!!!
Aki nem hiszi, járjon utána...:)
Most jut eszembe, hogy kicsit változtattam a recepten, mert nekem franciabarackom volt itthon, így ez került a töltelékbe.
Recept tehát itt.

Vajban párolt franciabarack

 Hozzávalók: 2 ek vaj, 2 ek cukor, 4 kimagvalt, szeletekre vágott őszibarack.

A vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, kicsit karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a barack szeleteket. Addig pároljuk a gyümölcsöt, míg mindenütt bevonja a finom vajas máz (kb. 4-5 perc). Kivesszük, majd vanília fagyival és mézes keksszel tálaljuk.

Sonkás sárgadinnyesaláta

Nem szoktam párosítani a gyümölcsöt hússal, húsfélével de ezt most mindenképpen ki akartam próbálni... Nagyon-nagyon finom volt!!

Hozzávalók: 1 sárgadinnye, 20 dkg mozzarella sajt, 3 szelet sonka, 1 ek citromlé, só, bors, 2 ek-nyi vágott mentalevél.

A sárgadinnyéből karalábévájóval kis golyókat vájunk ki, a sajtot kockákra, a sonkát csíkokra  vágjuk. Egy nagyobb tálban összekeverjük a dinnyét, sajtot, sonkát, leöntjük a citromlével, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, majd meghintjük a mentalevelekkel és azonnal tálaljuk.

Rusztikus kajszibarackos lepény

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt, 3 dl kézmeleg víz, 0,4 dl olaj, 1 kiskanál só, 1 ek cukor, 1 csapott ek por élesztő, 12,5 dkg margarin és 7 dkg liszt. Továbbá szükségünk van még 6 ek darabos baracklekvárra, 4 ek olvasztott vajra, 6-7 db. kimagvalt, szeletekre vágott sárgabarackra, 10 dkg málnára, 2 teáskanál porcukorra.

A gyors vajastészta receptjét készítettem el. Ebből az adagból 2 normál méretű tepsi nagyságú tészta lesz. A tésztát kinyújtjuk, sütőpapirral ellátott tepsiben megkenjük a darabos lekvárral, és 5 percig az előmelegített sütőben elősütjük, ezután kivesszük a sütőből, elrendezzük rajta a barack szeleteket, megkenjük a vajjal, újból betesszük sülni 10 percre, majd a 10 perc letelte után, kivesszük, megszórjuk a málnával és a porcukorral, végül szép pirosra és ropogósra sütjük. 

Recept: innen

Nagyon finom csoki torta

Ez a torta receptje is Tőle van :)  Nagyon megtetszett, már amikor először megláttam és többször is megsütöttem, de nem tudom milyen okból kifolyólag, valahogy egyik torta sem érte meg a fényképezkedést :)
A diszités nem az erősségem, de az íze...az kárpótol mindenért. Aki szereti a csokis ízeket, annak ez a torta nagyon fog tetszeni. Nekünk tetszett!!:)

Hozzávalók: a tésztához: 50 g kakaó, 1,5 dl víz, 6 tojás, 25 dkg cukor, 120 ml olaj, 28 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 üvegcse rum aroma, a krémhez: 90g fehér csoki, 2,5 dl tejszín, 75 g krémsajt, 1 ek porcukor, habfixáló, vanilia aroma.  .
Egy kisebb edénybe tesszük a kakaót és ráöntjük a forró vizet. Csomómentesre keverjük, majd hagyjuk kihűlni. A tojások sárgáit a cukor mennyiségének a felével habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk az olajat, rum aromát, a kakaót, a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig a maradék cukorral felvert tojások fehérjének a kemény habját. Kerek tortaformát kibélelünk sütőpapirral és előmelegített sütőbe téve a tortát kb. 35-40 perc alatt készre sütjük (tűpróba). A formából kiborítva hagyjuk a tortát kihűlni. Addig elkészítjük a krémet: a darabokra tört csokit 1 dl tejszínben felolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. A krémsajtot habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az ugyancsak habosra kevert csokis tejszínt, végül pedig a habfixálóval felvert maradék, hideg tejszínt. Ezzel a krémmel (egy keveset félre teszünk a diszitéshez) töltjük meg az időközben kihűlt és két (vagy három) lapba vágott piskótát. A lapokat nem szükséges szirupozni!! Azt a formát amiben sült a piskóta kibéleljük átlátszó fóliával, beletesszük az alsó lapot, rá a krém három-negyedét, erre jön a második lap. Betakarjuk a fóliával és min. 3 órára,- de legjobb egy éjszakára- a hűtőbe tesszük. Másnap kiborítjuk, a  felső lapra kenjük a maradék krémet, majd megszórjuk kakaóval és szeletekre vágva kínáljuk.

Abban az esetben ha a piskótát három lapba vágjuk, a krémből nem teszünk félre, hanem az utolsó lapot tejszínnel vonjuk be.

Barackpuding

Egy 2003-as "Kiskegyed Konyhájá"-ban találtam ezt a receptet, Benke László mesterszakács készítette el. Kicsit változtattam a  recepten. Így is nagyon-nagyon finom!!
Hozzávalók: 6 tojássárgája, 10 dkg kristálycukor, 2,5 dkg zselatin, 2 dl tej, 2,5 dl tejszín, 4 dl gyümölcszselatin (gyümölcstortára való zselé), 20 dkg őszibarack (befőtt vagy friss), tejszinhab és csokiforgács a diszitéshez.


A tojások sárgáit a cukorral és a tejjel vizgőzön habos tömeggé felverjük, majd hozzáadjuk a 1,5 dl vízben beáztatott zselatint, összekeverjük és langyosra hűtjük, majd a felvert tejszín habját óvatosan elkeverjük benne és formába öntjük ( én műanyag poharakba öntöttem). Amíg dermed, a gyümölcsöt apró kockákra vágjuk és a tasakon feltüntetett módon, kompótlével és a barackkal gyümölcsaszpikot készítünk, amit a már teljesen megdermedt tojásos krémre öntünk. Hagyjuk teljesen megdermedni a hűtőszekrényben, majd a pudingot kivesszük a formából ( én egyszerűen el vágtam a poharakat és így "lefejtettem" a krémről) majd tejszinhabbal és csoki forgáccsal diszitve tálaljuk.

Házi tészta + egy recept

Az úgy volt, hogy kaptam házi tojást (sokat) és  mindenképpen szerettem volna készíteni házi tésztát. Nem vagyunk mi  nagy "tésztások", de azt azért mindenki tudja, hogy a bolti össze sem hasonlitható az otthonival... Fel is hívtam anyukámat, nem-e lenne kedve, hogy a sógornőmnek, neki és nekem is készítsünk? Együtt! Azt is tudni kell, hogy anyukám nagyon ritkán mond nekem NEM-et, így néhány perccel később már nála voltunk a lányokkal, meg 30 tojással és 3 kg liszttel :)



Ment is minden mint a karikacsapás! Készítettünk széles metéltet, spagettit.

Egy ideig biztositva voltunk tészta-ügyben :) (ez nem most készült, ezért nemsokára megint "gyúrunk" :))
Aztán szétnéztem, hogy mit is készíthetnék, valami mást, mint a  sima darált húsos spagettit. És találtam ezt. Láttam, hogy hamar elkészül, nem szükséges sok hozzávaló, így hamarjában meg is főztem. Mondanom sem kell, amilyen hamar elkészült, olyan hamar el is fogyott.

Császárszalonnás-zöldborsós spagetti
Hozzávalók: 4 vékony szelet bacon, 2 vöröshagyma,  kb. 15 dkg zöldborsó (fagyasztott vagy friss), főzőtejszin, 30 dkg spagetti, só, bors.

Egy serpenyőben szépen megpiritjuk az apró kockákra vágott bacont, majd kivesszük és papirtörlőre tesszük, hogy a zsiradékot leitassuk róla. A visszamaradt zsirban megpároljuk az apróra vágott hagymát,  hozzáadjuk a borsót és a tejszint, izesitjük sóval és borssal, majd addig pároljuk, mig a borsó megpuhul. Közben a spagettit megfőzzük, aztán leszűrjük, kevés olajjal elkeverjük és rátesszük a zöldborsót, majd megszórjuk a bacon-kockákkal és azonnal tálaljuk.

Háromszinű Panna Cotta

Az igazság az, hogy ez a második próbálkozásom. Az első is jól sikerült, ez azonban sokkal jobban tetszik :) Ilyen hőségben nem igazán van az ember lányának kedve sütni, mikor a gyerkőcök és a ház ura kutat valami édesség után. Adott volt minden hozzávaló, így gyorsan el is készítettem. Mondjuk a "gyorsan" nem is olyan gyors, de egy süti elkészítéséhez képest lényegesen rövidebb idő szükségeltetik ennek a mutatós és nagyon-nagyon finom édességnek az elkészítéséhez. És miután eleget áradoztam róla, következzék a reci, ami innen van ( megjegyzem, hogy kénytelen vagyok kicsit növelni a hozzávalók mennyiségén, ugyanis még így sem biztos, hogy jut nekem is belőle...:)
Szóval a hozzávalók: 4 dl tejszín, 2 dl tej, 3 ek cukor, 20 g zselatin, 1 csomag vaniliás cukor, 20 g kakaó, 1 ek instant kávépor.

A hozzávalókat 3-ba osztjuk: a tejszínt a tejjel felforraljuk, majd amikor forr hozzáadjuk a cukrot és a vaniliát, kevergetve 1 percig főzzük, majd hozzáöntjük a -néhány evőkanál vízben feloldott- zselatint. Hideg vízzel kiöblített formába öntjük, majd a fagyasztóba tesszük. A recept néhány percet említ, nálam ennyi nem elég. Itt mindenki úgy jár el, ahogy szükségeltetik.



   De térjünk vissza a recihez. Miután a vaniliás réteg megdermedt, ráöntjük a kakaós réteget, amit úgy készítünk, hogy a kakaót összekeverjük a cukorral és néhány ek tej-tejszín keverékkel. A többi tejszínt felforraljuk a tejjel és amikor forr, hozzáöntjük a cukros kakaót, amivel 1 percig forraljuk, végül pedig feloldott zselatint is hozzákeverjük. Én hagytam egy keveset kihűlni és csak azután öntöttem a vaniliás rétegre. Ezt is hagyjuk dermedni, majd a kakaós részhez hasonlóan elkészítjük a kávés réteget, ezt pedig ráöntjük a már megdermedt kakaós részre és készre dermesztjük. Újból megemlitem, hogy a sorrendet mindenki ízlésére bízom. Szerintem nagyon finom, nagyon mutatós, eteti magát, egyszóval kipróbálandó!! :)