Kétszínű püspökkenyér

Hozzávalók ( 1 rúdhoz): 6 tojás, 23 dkg cukor, 13 dkg liszt, 1 dl olaj, 3 evőkanál kakaó, késhegynyi szódabikarbóna, citromlé, reszelt citrom- és narancshéj, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat, a vanília kivonatot, a kevés citromlében feloldott szódabikarbónát, a citrom és narancshéjat, aztán  óvatosan hozzákeverjük a sóval egyelített lisztet, végül pedig az olajat is hozzákeverjük. A tészta 2/3-át sütőpapírral ellátott püspökkenyér formába öntjük, a megmaradt részhez hozzákeverjük a kakaót, ezt a formában levő masszára öntjük, majd egy kanál/villa segítségével óvatosan "felkavarjuk", így lesz szép erezett a mintája. Végül előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, tetejét porcukorral meghintjük és szeletekre vágva kínáljuk. 

Finom sütemény

Hozzávalók:  a tésztához 6 tojásfehérje, 20-20 dkg vaj, cukor és darált dió, 10 dkg liszt, 1-1 teáskanál vanília kivonat és citromlé, késhegynyi sütőpor, csipetnyi só; a rátéthez 6 tojássárgája és 20 dkg porcukor; a vajkrémhez 10-10 dkg vaj és porcukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 evőkanál rum; a díszítéshez meggy kompótból..

Elkészítése:  A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, diót, lisztet és sütőport, majd a citromlevet, összekeverjük. A tojásfehérjéket habbá verjük, majd lazán a tésztához keverjük. Ezt 180 fokon majdnem készre sütjük.  Közben elkészítjük a rátétet: a tojássárgákat  habosra kavarjuk a porcukorral és a majdnem készre sült tésztára kenjük. A süteményt visszatesszük a sütőbe kb. 15 percre, a hőfokot visszavesszük 150 fokra. Akkor van készen, amikor a tojássárga keményre szárad a tészta tetején, ha újjal meglapogatjuk, nem horpad be.

Miután kihűlt a sütemény, vékony vajkrémet kenünk rá, ehhez összekeverjük a hozzávalókat. A sütemény tetejét megszórjuk darált dióval, hidegre helyre tesszük, hogy könnyen szeletelhető legyen (másnap szeletelhető legjobban), kockára vágjuk, majd jól leszűrt meggybefőtt szemekkel díszitünk minden egyes kockát.

Mini kuglófok

Hozzávalók ( kb. 15-20 darabhoz): 18-18 dkg cukor és liszt, 12 dkg vaj, 2 tojás, 7 evőkanál aludttej, 6 evőkanál narancslé, 3 evőkanál reszelt narancshéj, 0,5-0,5 teáskanálnyi sütőpor és vanília kivonat, csipetnyi szódabikarbóna és só; a mázhoz: 10 dkg porcukor, 1-1 evőkanál víz és narancslé; a díszítéshez mandarin gerezdek.

Elkészítése: Először összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Ezután összekeverjük az aludttejet a narancslével és a vanília kivonattal. Most habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk egyenként a  tojásokat, mindegyikkel jól kikeverjük, majd a narancshéjat, végül pedig felváltva a lisztes és az aludttejes keveréket a tésztához keverjük. A tésztát szilikon mini kuglóf-formába kanalazzuk, majd előmelegített sütőben kb. 22 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. Ezidő alatt kikeverjük a mázat a hozzávalókból. Miután a kuglófok kihűltek, rájuk kanalazzuk a mázat, hagyjuk kissé dermedni, majd mandarin gerezdekkel diszítve kínáljuk.

Kati tészta

Hozzávalók: Alapokhoz: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 3 tojássárga, 15 dkg cukor, 3 evőkanál tejföl, 1 tasak sütőpor. A krémhez: egyik lap a kisütött 3 közül, 1 dl rum, 15 dkg cukor, 1 dl tej, 2-2 evőkanál baracklekvár és vaj, 2 evőkanál kakaó, 1 tasak vaníliás cukor/1 teáskanál vanília kivonat. A tetejére: 3 tojásfehérje, 15 dkg cukor és reszelt csokoládé.

Elkészítése: A liszthez keverjük a cukrot és a sütőport, elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tejföllel elkevert tojássárgákat. A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, konyhai fóliába csomagoljuk és 1-2 órára pihentetjük. Ezután 3 részre osztjuk, majd lisztezett felületen mindegyiket kinyújtjuk és tepsi hátán külön-külön megsütjük. A lapokat hagyjuk kihűlni, majd egyiket közülük összetörjük, meglocsoljuk arummal, ezután pedig hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a kakaót, a vaníliát, a vajat és a baracklekvárt. Ezt a jól kikevert krémet kenjük a két lap közé. A tetejére a tojásfehérjéket a cukorral gőzön kemény habbá verjük, majd elkenjük a sütemény tetején, végül pedig reszelt csokoládéval megszórjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni, aztán szeletekre vágva kínáljuk.

Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával

Hozzávalók ( 6 személyre): A tokányhoz: 60 dkg csirkemell, 30-30 dkg paprika és paradicsom, 10 dkg bacon szalonna, 1 nagyobb vöröshagyma, só, bors, pirospaprika. A puliszkához: 30 dkg kukoricadara, 15 dkg juhtúró, 2 dl tejföl. A tál kikenéséhez vaj.

Elkészítése: A szalonnát apróra vágjuk és kis lángon kiolvasztjuk, majd rátesszük a megtisztított és apróra vágott hagymát, ezt üvegesre pároljuk, meghintjük pirospaprikával, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst, ezután pedig a lehéjazott és negyedekbe vágott paradicsomot, majd pedig a kicsumázott és kis szeletekre vágott paprikát. Sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük és lefedve, kis lángon addig sütjük/pároljuk míg a hús puha lesz. Közben a puliszkához felforralunk 1 liter, sóval ízesített vizet, majd amikor a víz forr, folytonosan kevergetve beleszórjuk a darát. Néhány percig főzzük, majd fedő alatt hagyjuk duzzadni. A kész puliszkát egy kivajazott tálba simítjuk, elmorzsoljuk rajta a juhtúrót, meglocsoljuk a tejföl felével, beborítjuk a tokánnyal, ráöntjük a maradék tejfölt, végül pedig előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve tálaljuk.

Sajtos-kolbászos krumpli sütőben

Hozzávalók ( 6 személyre): 1,5 kg krumpli, 50 dkg kolbász, 20 dkg reszelt sajt, 10 dkg vaj felolvasztva, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só és bors; a forma kikenéséhez olaj.

Elkészítése: A megtisztított és szeletekre vágott krumplit sós vízben 10 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük. Ezidő alatt a forró olajban puhára pároljuk a szeletekre vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a szeletekre vágott kolbászt és kb. 5 perc alatt átsütjük. Egy tűzálló edényt kikenünk vékonyan vajjal, beletesszük a hagymás kolbásszal összekevert és vajjal meglocsolt krumplit, az ételt megszórjuk a reszelt sajttal és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Csak addig sütjük, míg a sajt elolvad a tetején! Forrón kínáljuk.

Kétszínű házicsoki

Hozzávalók: 40 dkg sürített tej, 20 dkg barna cukor, 13 dkg vaj, 3 evőkanál méz, 9-9 dkg fehér és étcsokoládé.

Elkészítése: A fele tejet, a cukrot, a vajat és másfél evőkanál mézet anélkül hogy forrna 5-6 perc alatt felforrósítunk, majd további kb. 5 percig, folytonosan kavargatva besűrítjük. Ezután levesszük a tűzről és hozzáadjuk az időközben apróra vágott étcsokoládét és addig kavargatjuk, míg a csokoládé elolvad. Ezt a masszát egy 20*20 cm, sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük, hagyjuk kihűlni kb. 30 percig. A főzőedényt elmossuk és a megmaradt tejet, a cukrot, a mézet és a vajat felforrósítjuk, aztán besürítjük- ugyanúgy járunk el, mint az előbbiekben. Levéve a tűzről hozzákeverjük a felaprított fehér csokoládét, végül az étcsokis rétegre öntjük, félretesszük 30 percre, majd háztartási fóliával letakarjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálaláskor kockákra vágjuk és kínáljuk.

Megj. Étcsokoládéként érdemes jó minőségű, magas kakaóvaj tartalmú csokoládét használni!