Hozzávalók: 50-50 dkg alma és zeller gyökér, 1 kg
krumpli, 20 dkg sonka, 1-1 evőkanál citromlé és cukor, olaj, só, frissen őrölt
bors.
Elkészítése: A megmosott, megtisztított és kockákra vágott
almát és zellert 1 dl vízben addig pároljuk, míg puhák lesznek, de vigyázzunk,
hogy ne főzzük szét! Mielőtt levesszük a tűzről, ízesítjük a cukorral és a
citromlével. Összekeverjük és félretesszük, hogy kihűljön. Ezidő alatt a
megmosott, megtisztított krumplit lereszeljük az almareszelőn, ízlés szerint ízesítjük
sóval és borssal, majd egy palacsinta sütőben kevés olajon evőkanálnyi adagokat
sütünk mindkét oldalukon megpirítva. Ezután papírtörlőre szedjük, hogy a
fölösleges zsiradékot felitassuk a lepénykékről. A sonkát a lepénykék sütésétől
visszamaradt zsiradékban sütjük ropogósra. Tálaláskor a sonkát a lepénykékkel
és a zelleres almával kínáljuk.