Ezzel a finom süteménnyel szeretnék kívánni minden kedves erre járónak áldott, békés Ünnepet és sikerekben, áldásokban bővölködő boldog új évet!
Királyfi szelet
Hozzávalók: 14 tojás, 10 evőkanál víz, 32 dkg + 21 evőkanál cukor, 1,5 tasak sütőpor, 30 dkg+1 bögre liszt, 2 evőkanál kakaó, 1-1 bögre kimagvalt meggybefőtt és durvára vágott, megpörkölt dió, 2 evőkanálnyi azonnal oldódó kávépor, 25 dkg vaj. A tetejére csokimáz.
Királyfi szelet
Hozzávalók: 14 tojás, 10 evőkanál víz, 32 dkg + 21 evőkanál cukor, 1,5 tasak sütőpor, 30 dkg+1 bögre liszt, 2 evőkanál kakaó, 1-1 bögre kimagvalt meggybefőtt és durvára vágott, megpörkölt dió, 2 evőkanálnyi azonnal oldódó kávépor, 25 dkg vaj. A tetejére csokimáz.
Elkészítése: Két féle piskótát készítünk: az egyikhez 8
tojásfehérjéhez adunk 8 evőkanál hideg vizet, ezzel kemény habbá verjük, majd
kanalanként adunk hozzá 32 dkg cukrot, ezután
a 8 tojássárgáját, végül pedig a kakaóval és 1 tasak sütőporral
átszitált 30 dkg lisztet is óvatosan a tésztához keverjük. A piskóta tésztát egy sütőpapírral ellátott
tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
Ezidő alatt elkészítjük a 2. piskótát, amihez 6 tojásfehérjét 11 evőkanál
cukorral kemény habbá verünk, óvatosan hozzákeverjük a meggyet, a diót, végül
pedig a maradék sütőporral átszitált lisztet. Ezt a tésztát is egy ugyanolyan
méretű, sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk, mint az előző piskótát és
előmelegített sütőben ezt is kb. 25-30
perc alatt készre –tűpróbáig- sütjük. Kivéve, mindkét piskótát hagyjuk kihűlni,
az első piskótát két lapba vágjuk. Most elkészítjük a krémet: a 6 tojássárgáját
10 evőkanál cukorral, 2 evőkanál vízzel és a kávéporral gőz fölött besűrítjük,
majd levéve többször megkeverjük és hagyjuk teljesen kihűlni, ezután pedig egy
habosra kevert vajhoz kanalanként adagoljuk.
A süteményt úgy állítjuk össze, hogy egy lapos tálra
tesszük az első piskóta egyik lapját, ezt megkenjük a fele krémmel, a krémre
helyezzük a diós-meggyes piskótát, amit megkenünk a maradék krémmel, erre pedig
következik az első piskóta megmaradt lapja, amit megkenünk olvasztott
csokoládéval vagy csokimázzal. A süteményt ekkor hűtőszekrénybe tesszük egy
éjszakára dermedni, másnap forró vízbe mártogatott késsel csinos szeleteket
vágunk és így kínáljuk ezt a mutatós és nagyon-nagyon finom süteményt.