Sörben pácolt grillezett kolbász

Hozzávalók: 70 dkg friss kolbász, 7 dl sör, 6 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb vöröshagyma, 1 evőkanál olaj. A sütéshez olaj.

Elkészítése: A szeletekre vágott kolbászokat egy nagyobb edénybe tesszük, rájuk öntjük a sört és a megtisztított és apróra felvágott fokhagymát. Lefedve, 1 órán át a hűtőszekrényben pácoljuk. A megtisztított vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. A hagymára tesszük a hűtőből kivett kolbász karikákat, ráöntjük a páclevet és közepes lángon forráspontig hevítjük, ezután pedig további 4-5 perc alatt megpároljuk a kolbászt. Ezután a kolbászt kivesszük a léből és hagyjuk teljesen megszáradni. Ezidő alatt egy tárcsát jól felmelegítünk, majd a kolbászokat olajban kb. 4-6 perc alatt átsütjük. Kivéve hagyjuk a kolbászokat pihenni kb. 3 percig, ezután kenyérrel és káposzta salátával vagy kedvenc salátánkkal kínáljuk.

Grillezett csirke mázas szósszal

Hozzávalók: A húshoz: 1,5 kg csirke alsócomb,  1 evőkanál pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 citrom lereszelt héja, kevés olaj, só, frissen őrölt bors. A szószhoz: 5 evőkanál ketchup, másfél citrom frissen kifacsart leve, 2 evőkanál fehérbor ecet, 2 evőkanál méz, 1 gerezd fokhagyma, frissen őrölt bors.

Elkészítése: A megmosott és megszárított combokon óvatosan fellazítjuk a bőrt. A pirospaprikát összekeverjük a finomra lereszelt fokhagymával, a citromhéjjal, sóval, borssal és nagyon kevés ( 1 evőkanálnyi) olajjal, majd e massza felét óvatosan a hús és a bőr közé „gyömöszöljük”, a megmaradt masszával pedig jól megmasszírozzuk a hús darabokat. Ezután grill sütőn a combokat kisütjük, ezidő alatt pedig elkészítjük a szószt: összekeverjük a hozzávalókat, majd nagyon kis lángon, folyamatosan kavarva felforraljuk. Ezzel a szósszal megkenjük a combokat, majd vegyes salátával körítve, azonnal kínáljuk.