Citromos aprósütemény

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg natúr krémsajt, 15 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 1 tojás és 1 tojássárga, 2 citrom leve és lereszelt héja, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vanília kivonat, sárga ételfesték ( opcionális), csipetnyi só; a forgatáshoz porcukor.

Elkészítése: Átszitáljuk a lisztet a sütőporral és a sóval, majd félretesszük. Ezután habosra keverjük a vajat a krémsajttal és a porcukorral, hozzáadjuk a citromlevet és héjat, a vaíjlia kivonatot, opcionálisan az ételfestéket, majd a tojást és a tojássárgát és jól összekeverjük. Ezután fokozatosan a lisztes keveréket is a masszához adjuk; egy ragadós tésztát kapunk, amit letakarva egy éjszakára hűtőszekrényben tartunk. Másnap diónyi labdacsokat formázunk a masszából, amiket porcukorba forgatunk, majd sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk 5 cm távolságra egymástól. 180 fokos sütőben max. 14 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Közepük puha kell legyen; ha a szélük barnulni kezd, túl vannak sütve! A tepsiből kivéve hűtőrácsra helyezzük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd kínáljuk.

Vaníliás karikák

Vaníliás karikák

Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg cukor, 25 dkg vaj, 80 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a tetejére olvasztott csokoládé és színes szórócukor.

Elkészítése: Habosra keverjük a cukrot a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel jól kikeverjük, ezután hozzáadjuk a vanília kivonatot, végül pedig a sóval és a sütőporral átszitált lisztet a tésztához adjuk és jól kidolgozzuk. A tészta puha, de nem ragadós kell legyen. Ezután két részre osztjuk; mindegyiket vékonyra kinyújtjuk, majd egy-egy nagyobb és kisebb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A karikákat sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd olvasztott csokoládéba mártjuk és azonnal megszórjuk színes szórócukorral. Hagyjuk dermedni, majd kínáljuk.

Lekváros pogácsa

Lekváros pogácsa

Hozzávalók: 22 evőkanál liszt, 8-8 evőkanál olvasztott zsír és porcukor, 3 tojás, 1 teáskanál szalagáré, csipetnyi só; a töltéshez baracklekvár, a tetejére 10 dkg csokoládé és 3 evőkanál olaj.

Elkészítése: A porcukorral, szalagáréval és sóval összekevert lisztbe mélyedést formázunk, bele tesszük a kissé felvert tojásokat és a zsírt, a tésztát összeállítjuk, majd gyorsan összegyúrjuk, ezután pedig lisztezett felületen kinyújtjuk. Kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd sütőpapíros tepsibe helyezve, előmelegített sütőben világosra sütjük a kis pogácsákat. Miután kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk baracklekvárral, majd lecsorgatjuk az  -olvasztott és olajjal összekevert- csokival, hagyjuk kissé dermedni és kínáljuk.

Tehéntúrós hajtogatott sütemény

Túrós hajtogatott sütemény

Hozzávalók: 80 dkg tehéntúró, 25 dkg vaj, 4 tojás, 60 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só; a formázáshoz kb. 15-20 dkg cukor.

Elkészítése: A száraz túrót szétmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és a sós, sütőporos lisztet. A tésztából puha, rugalmas tésztát gyúrunk, amit enyhén lisztezett felületen kb. 4 mm vastagságú lappá nyújtunk. 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki a tésztából. A kristálycukrot egy lapos tálba/tányérba szórjuk. A tészta-kör egyik oldalát belemártjuk a cukorba, majd a cukros oldalával befele félbehajtjuk, így egy félholdat kapunk. A félhold egyik oldalát ugyancsak cukorba mártjuk és ugyancsak a cukros oldalával befele ujból félbehajtjuk, majd az így kapott „háromszög” egyik oldalát is cukorba mártjuk és a cukros oldalával felfele  sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk. Igy járunk el az összes tészta-körrel. A maradék tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk, köröket szaggatunk ki belőle, amelyeket a fentebb leírt módon formázunk és tepsibe sorakoztatunk. A süteményt előmelegített sütőben kb. 30-45 perc alatt készre sütjük, majd kihűlés után kínáljuk. 

Tavaszias virág kekszek

Hozzávalók: 35 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 40 dkg liszt, 3 evőkanál citromlé, csipetnyi só; a ragasztáshoz eperlekvár, a tetejére porcukor.

Elkészítése: Habosra keverjük a vajat a porcukorral, hozzáadjuk a citromlevet is, majd pedig a sóval átszitált lisztet is hozzákeverjük. Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, majd 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre ( világosra) sütjük. Ezután két-két kekszet lekvárral összeragasztunk, kihűlés után tetejüket porcukorral meghintjük és máris kínáljuk.

Kakukkfüves keksz

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 6 evőkanál nagyon finomra őrölt kukoricaliszt, 20 dkg cukor, 2 tojás, 1,2 dl olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1-1 teáskanál sütőpor és citromhéj, 2 evőkanálnyi felaprított kakukkfű, csipetnyi só; a mázhoz 25 dkg fehér csokoládé, 50 ml tejszín, 3 evőkanál olaj; a tetejére kakukkfű.

Elkészítése: Külön összekeverjük a lisztet a kukoricaliszttel, a sóval, a sütőporral és a kakukkfűvel. Ezután a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, citromlevet és héjat, majd a lisztes keverékkel épp csak addig keverjük, míg a tészta összeáll, de ne kavarjuk túl! Most pedig diónyi nagyságú gombócokat formázunk a tésztából, amiket sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk és forró sütőben kb. 15 perc alatt szép világosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni. Ezidő alatt felolvasztjuk a csokoládét, majd hozzákeverjük a tejszínt és az olajat, majd ebbe a mázba mártogatjuk a sütik tetejét, megszórjuk az apróra vágott kakukkfűvel és így hagyjuk teljesen kihűlni, végül pedig tálaljuk.

Túrós omlós süti

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl tejföl, 1 teáskanál sütőpor, csieptnyi só; a töltelékhez 40 dkg túró, 1 tojás, 10 dkg cukor, 2-2 evőkanál liszt és tejföl, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a kenéshez 2 tojássárgája és kevés víz; a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: Habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, jól összekeverjük, majd a sóval és a sütőporral összekevert lisztet is hozzáadjuk, összeállítjuk és félretesszük, míg elkészítjük a tölteléket. Ehhez a túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és a lisztet, majd a vanília kivonattal és a sóval ízesítjük és jól összekeverjük. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk a tésztát, majd egy pogácsa szaggatóval kb. 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle, amiket sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk. Mindegyik körbe teszünk 1-1 evőkanálnyi túrós krémet, majd a köröket félbehajtjuk, de nem nyomjuk le teljesen. Megkenjük a vízzel elkevert tojássárgával, majd forró sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral meghintjük és tálaljuk.

Kávéscsokis keksz

Hozzávalók ( kb. 40 darabhoz): 30 dkg liszt, 23 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 tojás és egy tojássárga, 8 dkg darált mogyoró, 2 evőkanál instant kávépor, 1 teáskanál vanília kivonat, fél teáskanál sütőpor, csipetnyi só. A töltéshez és a díszítéshez: kb. 15-20 dkg-nyi csokoládé.

Elkészítése: Habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk a tojást és a tojássárgát, a kávéport és a vanília kivonatot, aztán a liszt-mogyoró-sütőpor-só keveréket. A tésztát simára dolgozzuk, majd három részre osztjuk, mindegyiket háztartási fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük 1 órára. Onnan kivéve lisztezet  felületen vékonyra nyújtjuk, különböző formákkal kiszúrjuk, majd sütőpapírral ellátott tepsibe téve, előmelegített sütőben 6-8 perc alatt készre sütjük. Miután kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk és lecsorgatunk olvasztott csokoládéval.

Diós lekváros aprósütemény

Hozzávalók: A tésztához: 16,5 dkg liszt, 3-3 dkg porcukor és darált dió, 12,5 dkg hideg vaj, 3-4 evőkanál hideg víz, csipetnyi só. Ezenkivűl szükségünk van még finom lekvárra, a tepsihez pedig vajra és lisztre. A szóráshoz porcukorra.

Elkészítése: a lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval és a darált dióval, gyorsan elmorzsoljuk benne  a vajat és -ha szükséges- annyi vizet adunk hozzá, hogy össze tudjuk állítani a tésztát, amit háztartási fóliába csomagolunk és hűtőszekrénybe tesszük 30 percre. Ezután kivéve, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és tetszés szerinti formákkal kivágjuk, majd a megfelelően előkészített tepsibe rakosgatjuk és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük, de vigyázzunk, mert hamar megég! Kivéve, hagyjuk kevés ideig hűlni, majd lekvárral összeragasztunk egy-egy virágot. Tálalás előtt porcukorral meghintjük, így kínáljuk.

Kókuszos nesquick keksz

Hugicám blogjáról vettem át...:)
Rendkivűl finom keksz! Mondta is a Drága nekem, hogy ha egyszer ezt megkóstolják az enyémek... És igaza volt! Kivűl roppanós, belül puha, nagyon-nagyon finom keksz.
A leírást és a receptet Nála találjátok.
Érdemes volt ezt megsütni, Juditkám! Nagyon köszi!!

Mentás csokis keksz

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 23 dkg vaj, 2 tojás, 10 dkg cukor, 5 dkg barna cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 jó marék mentalevél, 20 dkg csokoládé, 1 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi só.

Elkészítése: Egy botmixerrel nagyon jól összekeverjük a mentát a cukorral. Külön összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Ezután habosra keverjük a vajat a mentás cukorral, a barna cukorral és a vaníliás cukorral, egyenként hozzáütjük a tojásokat, mindegyikkel külön jól kikeverve, azután fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket, végül pedig az apró darabokra tört csokoládét. Összekeverjük és teáskanállal diónyi halmokat rakunk sütőpapirral ellátott tepsibe, amiket forró sütőben kb. 10 perc alatt készre sütünk, majd miután teljesen kihűlt, kínáljuk.

Vajas keksz tejkaramellel

Hozzávalók: 20 dkg margarin, 13 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 4 tojássárgája, 13 dkg kukoricadara, 25 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, csipetnyi só. A karamell krémhez: 1 liter zsíros tej, 30 dkg cukor, negyed kávéskanál szódabikarbóna, 2 tasak vaníliás cukor vagy 2 ampulla vanília aroma. Porcukor a szóráshoz.

Elkészítése: Először elkészítjük a karamell krémet. Egy nagyobb edénybe töltjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot, a szódabikarbónát, a vaníliát és lassú tűzön, néha meg-megkavargatva, kb. 4-5 órán keresztül addig főzzük, míg annyira sűrű lesz, hogy kanalazni lehet. Ekkorra a színe is besötétedik. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd jól záródó üvegben hűtőszekrénybe tesszük, ahol kb. 1 hónapig eláll.

A kekszhez a margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliával, ezután egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, mindegyiket külön jól eldolgozzuk ebben a krémben, végül pedig a kukoricadarával, a sütőporral és a sóval elkevert lisztet adjuk a tésztához és jól összedolgozzuk. A tészta puha kell legyen! Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk és kisebb méretű fánkszaggatóval karikákat szúrunk ki belőle, amiket sütőpapirral ellátott tepsiben, előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt készre sütünk. Hagyjuk langyosra hűlni, majd egy-egy kekszet összeragasztunk kevés karamell krémmel és porcukorral meghintve kínáljuk.

Csokis keksz sütőtökös krémmel

Hozzávalók: 23 dkg liszt, 10 dkg kakaó, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só, 1 evőkanál vaj, 15 dkg cukor, 5-5 dkg puha margarin és zsír, 1 tojás, 2,5 dl tej, 2 vaníliás cukor. A krémhez: 12 dkg krémsajt, 12 dkg vaj, 10 dkg cukor, 15 dkg sütőtökpűré, csipetnyi fahéj.

Elkészítése: a száraz hozzávalókat: liszt, kakaó, sütőpor, só összekeverjük. A vajat, margarint, zsírt jól összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tojást, majd felváltva a tejet és a száraz hozzávalókat. Jól formázható masszát kapunk, amit kiskanállal adagolunk egy sütőpapirral ellátott tepsibe, majd előmelegített sütőbe téve kb. 12-14 perc alatt megsütünk. Időközben elkészítjük a krémet: először habosra keverjük a krémsajtot, vajat és a cukrot, ezután hozzáadjuk a sütőtökpűrét és a fahéjat. Ezzel a krémmel töltünk meg 2-2 kihűlt kekszet.

A receptet innen kölcsönöztem.