Ez a recept egy számomra is kedves, hazai kis konyhai lapból -a Carticica practica-ból származik.
A hagyományos Diplomata-tortától abban különbözik, hogy ez kakaós piskótalappal készült.
Hozzávalók: a tésztához 6 tojás fehérjét kemény habbá verünk, hozzáadunk 6 ek cukrot, a tojás sárgákat és fél sütőporos, 1 ek kakaóval elkevert 5 ek lisztet. Kevés olajat és fél üvegecske rum esencet is adunk hozzá. Tűpróbáig sütjük, kihűlve 2 lapba vágjuk.
A továbbiakban tetszés szerinti gyümölcsöket szeletekre vágunk( én most narancsot és kiwit használtam) és abba a tepsibe rakosgatjuk szép esztétikusan, amiben a piskótánk sült és amit kibéleltünk folpackkal. 10 dkg mazsolát rumba teszünk és 30gr zselatint 1,5 dl vizbe áztatunk.
Fél liter tejszint felverünk 1 zacskó vaniliás cukorral. Gőz fölött besűritünk 5 tojás sárgáját 10dkg cukorral és 2 dl tejjel. Ugyancsak gőz fölött kemény habbá verünk 5 tojás fehérjét 10 dkg cukorral. Aztán a felvert tejszinhabhoz adagoljuk a kihűlt cukros tojássárgát, a lecsúrgatott mazsolákat, a felolvasztott zselatint és a kemény tojáshabot. A krém egy részével betakarjuk a gyümölcsöket, erre helyezzük az egyik piskótalapot, következik a krém többi része és a második lap. Legalább 4 órára hűtőbe tesszük, aztán pedig tálcára boritva ráöntünk 1 átlátszó tortazselét, amit a boritékon levő utasitás szerint készitünk el.
5 megjegyzés:
Érdekes, hogy a tojásfehérje is benne van, de biztos fincsi, mert a tiramisuba is az van, és nagyon szeretem. Egyszer én is kipróbálom így.
Gyönyörű!Nagyon jó ez az erdélyi ételes sorozatod!
Kiskukta! Nekünk bevált! Sokszor elkészitettem már és soha nem romlott meg:)))
Ottis! Köszönöm, szerintem is és az ize is kiváló! Az ételek Anyukám szerzeményei, én csak futár voltam:)))) És köszönöm, hogy olvasóm vagy!
A Diplomata tortát én is elkészítettem szülinapomra.Azzal a különbséggel,hogy a krémet vaniliás tésztahabpórból(Crema pentru prajituri Dr.Oetker) készítettem.Időhiány miatt.A gyümölcsök közt szerepelt ananász is.A reszelt narancshaj is jó ízt adott a krémnek.
Jóétvágyat
Megjegyzés küldése