Áldott, békés Karácsonyt!

Ezzel a finom süteménnyel szeretnék kívánni minden kedves erre járónak áldott, békés Ünnepet és sikerekben, áldásokban bővölködő boldog új évet!

Királyfi szelet

Hozzávalók: 14 tojás, 10 evőkanál víz, 32 dkg + 21 evőkanál cukor, 1,5 tasak sütőpor, 30 dkg+1 bögre liszt, 2 evőkanál kakaó, 1-1 bögre kimagvalt meggybefőtt és durvára vágott, megpörkölt dió, 2 evőkanálnyi azonnal oldódó kávépor, 25 dkg vaj. A tetejére csokimáz.

Elkészítése: Két féle piskótát készítünk: az egyikhez 8 tojásfehérjéhez adunk 8 evőkanál hideg vizet, ezzel kemény habbá verjük, majd kanalanként adunk hozzá 32 dkg cukrot, ezután  a 8 tojássárgáját, végül pedig a kakaóval és 1 tasak sütőporral átszitált 30 dkg lisztet is óvatosan a tésztához keverjük.  A piskóta tésztát egy sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Ezidő alatt elkészítjük a 2. piskótát, amihez 6 tojásfehérjét 11 evőkanál cukorral kemény habbá verünk, óvatosan hozzákeverjük a meggyet, a diót, végül pedig a maradék sütőporral átszitált lisztet. Ezt a tésztát is egy ugyanolyan méretű, sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk, mint az előző piskótát és előmelegített sütőben ezt is  kb. 25-30 perc alatt készre –tűpróbáig- sütjük. Kivéve, mindkét piskótát hagyjuk kihűlni, az első piskótát két lapba vágjuk. Most elkészítjük a krémet: a 6 tojássárgáját 10 evőkanál cukorral, 2 evőkanál vízzel és a kávéporral gőz fölött besűrítjük, majd levéve többször megkeverjük és hagyjuk teljesen kihűlni, ezután pedig egy habosra kevert vajhoz kanalanként adagoljuk.

A süteményt úgy állítjuk össze, hogy egy lapos tálra tesszük az első piskóta egyik lapját, ezt megkenjük a fele krémmel, a krémre helyezzük a diós-meggyes piskótát, amit megkenünk a maradék krémmel, erre pedig következik az első piskóta megmaradt lapja, amit megkenünk olvasztott csokoládéval vagy csokimázzal. A süteményt ekkor hűtőszekrénybe tesszük egy éjszakára dermedni, másnap forró vízbe mártogatott késsel csinos szeleteket vágunk és így kínáljuk ezt a mutatós és nagyon-nagyon finom süteményt.