Kakaós-ananászos sütemény

Hozzávalók: a lapokhoz: 2 egész tojás, 4 ek  cukor, fél dl olaj, 1 dl tej, 1 citrom héja, 1 kiskanál szalalkáli, 1 kiskanál citromlé, 50 dkg liszt. A krémhez: 6 dl tej, 25 dkg cukor, 4 ek liszt, 2 tojás, 20 dkg vaj, fél citrom leve, 10 dkg durvára vágott dióbél, 1 ananászkompót, 3 ek kakaó,  színes cukorkák a diszitéshez.

Elkészítjük a  lapokat: a tojásokat összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk apránként az olajat és a tejet, amivel elkeverjük, aztán a citrom héját, a citromlével oltott szalalkálit, végül pedig a lisztet, amivel közepesen kemény tésztát gyúrunk. Jól összeállítjuk a tésztát, majd elosszuk 5 egyenlő részre és mindegyik részből, lisztezett deszkán vékony lapot nyújtunk. A lapokat tepsi hátán, előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Krém: A tojásokat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, felöntjük a tejjel és gőz fölött sűrű krémmé főzzük. A vajat habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a langyosra hűlt krémet és a citromlevet. A krémből félreteszünk 3 ek-nyit, a többit kettőbe osztjuk: egyik felébe belekeverjük a kakaót és a diót, a másik felébe a levétől lecsurgatott és apró darabokra vágott ananászkompótot. Miután a lapok kihűltek, megtöltjük őket a két féle krémmel: a legalsó lapra kenjük az ananászos krémet, erre jön a második lap, ezt megkenjük a kakaós-diós krémmel, a harmadik lapot újból az ananászos krémmel, a negyediket a kakaóssal, végül pedig az ötödik lapra tesszük a megmaradt 3 ek krémet és meghintjük a színes cukorkákkal. A süteményt másnapig hideg helyen tartjuk, addig a lapok szépen megpuhulnak és szépen szeletelhetőek.

Gyors sós sütemény

Hozzávalók: egy csomag fagyasztott levelestészta, 1 tojás, só, szezámmag és zsemlemorzsa a szóráshoz.

Elkészítése:

A levelestésztát hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni, majd derelyemetszővel 1-2 cm széles és 7-8 cm hosszú csíkokat vágunk ki, amiket csipetnyi sóval felvert tojással kenünk meg, majd megszórjuk zsemlemorzsa és szezámmag keverékével. A tésztacsikokat sütőpapirral ellátott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt szép pirosra sütjük.

Majonézes tojás

Hozzávalók: 6 keményre főtt tojás, 1 tojás sárgájából és 1 dl olajból majonéz, 1 dl tejföl, 1 kk mustár, citromlé, só, bors, cukor, petrezselyemzöld.

A tojásokat karikákra vagy negyedekre vágjuk, tálra helyezzük. A majonézt felhigitjuk a tejföllel, izesitjük citromlével, sóval, borssal és cukorral, és leöntjük vele a tojásokat. Tetejét petrezselyemzölddel meghintjük és 1-2 órán át hűtőszekrényben tartjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Túrós-körtés szelet

Hozzávalók: a tésztához: 15 dkg tehéntúró, 6 ek olaj, 1 tojás, 2 csomag vaniliás cukor, 1 csipet só, 1 ek kakaó, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.

 A töltelékhez: 4-5 körte, 3 tojás, 25 dkg tehéntúró, 2,5 dl tejföl, 1 citrom héja, 7,5 dkg cukor, 1 csomag vaniliás cukor, 1 ek keményítő, porcukor és baracklekvár.

A tésztát úgy készítjük, hogy a túróhoz adjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk és lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy a tepsiben pereme is legyen. Ezután vajjal kikent és kilisztezett tepsibe tesszük. A töltelékhez a tojások sárgáit összekeverjük a túróval, cukorral, vaniliával, keményítővel, tejföllel, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjék keményre vert habját. Ezt a krémet ráöntjük a kakaós tésztára. A körtéket félbevágjuk, karalábévájóval a magházukat kiemeljük, és a fél körtéket bevagdossuk, majd citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak meg. Ezután a körtéket a bevagdosott felükkel felfele a túrós krémbe nyomjuk és előmelegített sütőbe téve, kb. 30-35 percig sütjük. Miután langyosra hűlt a sütemény, megkenjük kevés higitott baracklekvárral vagy meghintjük porcukorral és kockákra vágva kínáljuk.

Forditott szilvás sütemény

Hozzávalók: 

A gyümölcsös alaphoz: 22,5 dkg vaj vagy margarin, 3 ek méz, 1 üveg rum aroma, 1 bögre cukor, 2 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 30-40 dkg kimagvalt szilva.  

A tésztához: 37,5 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só, 22,5 dkg margarin, 1 bögre cukor, 4 tojás, 2 csomag vaníliás cukor, 3-4 dl tej.

Először a gyümölcs alapot készítjük el: összekeverjük a margarint a cukorral, mézzel, rummal, vaníliás cukorral, sóval, jól kikeverjük és egy kivajazott tortaforma aljára és oldalára kenjük. Erre az alapra fektetjük a kimagvalt szilvákat. Majd a szilvákra öntjük a következő tésztát: a margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel jól kikeverjük, majd felváltva a masszához keverjük a tejet és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Előmelegített sütőbe téve kb. 35-40 percig (tűpróbáig) sütjük. Miután kicsit kihűlt, tálcára borítjuk, így a szilvás oldala lesz felül. Kb. 30 perc múlva szeletekre vágva kínáljuk.

Paradicsomos-bazsalikomos tészta

Hozzávalók: 4 bögre házi paradicsommártás, 50 dkg széles metélt nagyobb darabokra törve, só, bors, fél bögre reszelt sajt, néhány friss bazsalikomlevél.

A metéltet sós vízben megfőzzük, leszűrjük, leöblítjük és összekeverjük a mártással, sajttal, sózzuk, borsozzuk és meghintjük a durvára tépkedett bazsalikomlevélkékkel.