Almás legyező kalács

Hozzávalók ( 1 rúdhoz): A tésztához: 40 dkg liszt, 40 g friss élesztő, 4 evőkanál cukor, 2 dl tej, 50 ml víz, 2 tojás, 5 evőkanál vaj; a töltelékhez: 4 alma, 8 evőkanál vaj, 1,5 teáskanál őrölt fahéj, 4 evőkanál cukor; a mázhoz: 3-3 evőkanál vaj és tejszín, 4 evőkanál por- és 3 evőkanál kristály cukor, fél teáskanál őrölt fahéj.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A liszthez adunk 3 evőkanál cukrot, összekeverjük, majd a közepébe mélyedést készítünk, oda tesszük a tojásokat. Közben az élesztőt a maradék cukorral cseppfolyóssá keverjük és kevés langyos tejjel összeegyelítjük, majd félretesszük. A tejet összekeverjük a vízzel és a vajjal és mikrózható edényben langyosra melegítjük.

3. A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt és a tejes keveréket, amjd a tésztát jól kidolgozzuk, azután pedig letakarva 1 órán keresztül kelesztjük.

4. Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk, megkenjük a puha vajjal, erre szórjuk az időközben megtisztított és lereszelt almát, amit végül meghintünk a fahéjjal elkevert cukorral.

5. A tésztát hozzában és szélességében felosztjuk/kockákra vágjuk.

6. A tésztakockákat egymásra tesszük az almás felükkel felfele.

7. Egy kalácsformát kibélelünk sütőpapírral és a tésztát beletesszük, majd letakarva további 30 percig kelesztjük. Ezután 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

8. Közben a mázhoz a vajat a cukorral és a fahéjjal összekeverjük, mikróban felolvasztjuk, majd a mikróból kivéve hozzáöntjük a tejszínt és kevergetve kihűtjük. Miután kihűlt, hozzáadjuk a porcukrot.

Ezzel a mázzal öntjük le a meleg kalácsot, majd kínáljuk.

Kolbászos káposztás egytál

Hozzávalók ( 4 személyre): 1 közepes, legyalult káposzta, 35 dkg füstölt kolbász, 1-1 doboz hámozott, illetve sürített paradicsom, 2 krumpli, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 dl húsalaplé, 2 evőkanál balzsamecet, só és bors.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A kolbászt szeletekre-, a krumplit kockákra, a hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.

3. Egy nagyobb fazékba tesszük a káposztát, hozzáadjuk a kolbászt, krumplit, hagymát, fokhagymát és a hámozott paradicsomot.

4. Egy edényben összekeverjük a húsalaplevet a sürített paradicsommal és a balzsamecettel.

5. Az ízesített alaplevet a kolbászos káposztához öntjük, összekeverjük és feltesszük az edényt főni.

6. Az ételt szükség szerint sóval és borssal ízesítjük, felforraljuk, majd az edényt lefedve, kis lángon addig főzzük, míg a zöldségek és a kolbász puhára főnek.

7. Végül apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük és levesszük a tűzről.

Forrón kínáljuk.

Német almás sütemény

Hozzávalók: 4 tojás, 25-25 dkg cukor és liszt, 2,5 dl olaj, 1-1 teáskanál őrölt fahéj és szódabikarbóna, 4 alma, 10 dkg dió, csieptnyi só; a tetejére 30 dkg natúr krémsajt, 1 dl tejszín és 15 dkg porcukor.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd felváltva hozzáadjuk az olajat és a liszt-szódabikarbóna-fahéj-só keveréket.

3. Közben az amákat megtisztítjuk és darabokra vágjuk; a diót durvára vágjuk. Majd az almát és a diót a tésztához keverjük

4. A tésztát egy sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.

5. Ezidő alatt a porcukrot a krémsajttal, és az előzőleg habbá vert tejszínnel összekeverjük.

6. Ezt a krémet a sütemény tetejére kenjük és így hagyjuk dermedni hűtőszekrényben legalább 4 órát, de mégjobb ha egy egész éjszakát.

Végül a süteményt felvágjuk és kínáljuk.  
     

Diós aludttejes banánkenyér

Hozzávalók ( 2 rúdhoz): 50 dkg liszt, 35 dkg cukor, 4 tojás, 4 banán, 2,5 dl olaj, 1,5 dl aludttej, 20 dkg dió, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi só.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A lisztet átszitáljuk a sóval és a szódabikarbónával.

3. Egy mélyebb edényben villával összetörjük a banánt, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, az olajat és az aludttejet, majd jól összekeverjük.

4. A banános keveréket a liszthez adjuk, amivel épp csak csomómentesre keverjük, de nagyon vigyázzunk, hogy ne keverjük túl a tésztát!

5. A dióbelet durvára vagdaljuk, majd a tésztához keverjük.

6. A tésztát 2, sütőpapírral kibélelt püspökkenyér formába öntjük, tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben kb. 80 perc alatt készre (tűpróbáig) sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, ezután óvatosan kivesszük a formából, hagyjuk teljesen kihűlni, végül pedig szeleteljük és kínáljuk.

Egészben sült rozmaringos csirke

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke, 1-1 hagyma, citrom és fokhagymafej, 10 dkg vaj, só, bors, ételízesítő, 4 ágacska rozmaring; a tálaláshoz párolt rizs és párolt zöldségek.

Elkészítése: A csirke belsejét és külsejét sóval és borssal jól bedörzsöljük és hagyjuk állni kb. 1-1,5 órát. Közben citromot és hagymát négybe-, a fokhagyma fejet pedig félbe vágjuk. Most a csirkét egy lefedhető, tűzálló tálba tesszük; egy-egy cikk citromot és hagymát, az egyik fél fokhagymát, 2 ágacska rozmaringot beteszünk a  hasüregébe. A vajat felolvasztjuk és még forrón ráöntjük a csirkére, amit ezután azonnal megszórunk ételízesítővel. A megmaradt hagymát, citromot, fokhagymát és rozmaringot szétosztjuk a csirke mellett, majd az edényt lefedjük és 180 fokos sütőben 1 órán keresztül sütjük. Ezután a fedőt levesszük és további kb. 20-25 perc alatt a csirkét szép pirosra sütjük. Párolt rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.

Töltött cukkini csónakok

Hozzávalók ( 4 személyre): 2 cukkini, 20 dkg főtt rizs, 15 dkg sült kolbász, 10 dkg sajt, 1 kaliforniai piros paprika, 2 zöldhagyma, olaj, só, bors, pirospaprika.

Elkészítése: A cukkinit lapjában félbevágjuk; az aljából is levágunk egy cékony szeletet, hogy később ne boruljon fel. Húsát kikaparjuk, vigyázva, hogy hagyjunk egy kb. fél cm-es peremet. A cukkinit sóval és borssal meghintjük, majd egy mikrózható edénybe tesszük. Az edény fedőjével vagy sütőpapírral lefedjük és legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt roppanósra pároljuk a cukkinit. Kivéve hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tölteléket, amihez apróra vágjuk a zöldhagymát. A fehér részét kevés olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az apró kockákra vágott piros paprikát, együtt további 2 percig pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a főtt rizset és a kisebb darabokra vágott kolbászt, majd szükség szerint sóval, borssal és pirospaprikával ízesítve jól felforrósítjuk. A cukkinit sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük, megtöltjük a rizses töltelékkel, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt elolvad a tetején. A sütőből kivéve megszórjuk a felaprított zöldhagymával és azonnal kínáljuk.    

Kolbászos tortilla pizza

Hozzávalók ( 4 személyre): 4 tortilla, 1 zöldpaprika, 25 dkg füstölt kolbász, 15 dkg lap/ bármilyen reszelt sajt, 3 evőkanál paradicsompaszta, 2 gerezd fokhagyma, só és bors.

Elkészítése: A paradicsompasztához adjuk a felaprított fokhagymát, majd sóval és borssal ízesítve összekeverjük. A paprikát vékony csíkokra, a kolbászt karikákra vágjuk. Egy-egy tortillát sütőpapírral ellátott tepsire teszünk, megkenjük a fokhagymás paradicsompasztával, megszórjuk a sajttal, majd elrendezzük rajta a paprika csíkokat és kolbász karikákat. 180 fokos sütőben max. 8-10 percig sütjük. Forrón kínáljuk.