Narancskrémes palacsinta

Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, 2 dl víz, 50 ml olaj, csipetnyi só.

A krémhez: 3-3 evőkanál kristály- és porcukor, 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 15 dkg krémsajt, 1 narancs lereszelt héja és kifacsart leve. A tálaláshoz: narancs szeletek, tejszínhab, mazsola és olvasztott csokoládé.

Elkészítése: Először elkészítjük a palacsinta tésztát: a tojásokat jól elkeverjük a sóval és az olajjal, hozzáadjuk a tej-víz keverék felét, ezzel is tovább keverjük, most beleszórjuk a lisztet, amivel csomómentesre keverjük, majd a folyadék megmaradt részét is hozzáöntjük és elkeverjük. Hagyjuk kissé pihenni a hűtőszekrényben mely idő alatt elkészítjük a krémet: a tojást elkavarjuk a kristálycukorral, a liszttel és a tejjel, majd nagyon kis lángon, folytonosan kavargatva sűrűre főzzük, ezután félretesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezidő alatt a krémsajtot habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a narancshéjat és a levet, majd ezt a krémet a hűtőszekrénybe tesszük dermedni kb. 30 percre. Ezután a kihűlt tojásos krémet a narancsos krémmel összekeverjük és ezzel a krémmel töltjük meg az időközben kisült palacsintákat, feltekerjük őket, végül pedig narancs szeletekkel, tejszínhab rózsákkal, mazsolával megszórva és olvasztott csokoládéval lecsorgatva kínáljuk.

Kakaós meggyes sütemény

Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 3 evőkanál olaj, 1-2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vanília kivonat, meggy befőtt, csipetnyi só, szükség szerint nagyon kevés tej. A szóráshoz porcukor.

Elkészítése: A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, amivel még tovább, fényesre verjük, azután az olajjal kikevert tojássárgákat-, végül pedig a sütőporral átszitált lisztet is a tésztához keverjük. A massza 1/3-át félretesszük. A többi részhez keverjük a vaníliát, majd egy sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük. A félretett részhez adjuk a kakaót, majd ha szükséges –abban az esetben ha a tészta túl kemény lenne- öntünk hozzá nagyon kevés tejet, ezután pedig ezt a kakaós masszát a vaníliás tésztára öntjük és egy villával a két tésztát lazán összekeverjük. Ezután a tésztára szórjuk a meggyet, majd a tepsit előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd meghintjük porcukorral és kockákra vágva kínáljuk.

Citromos csirkesült

Hozzávalók: 6 egész csirkecomb, 3 szál újhagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 citrom, fél teáskanál morzsolt kakukkfű, 3 dl fehérbor, só, frissen őrölt bors. A krumplipűréhez: 1,5-2 kg krumpli, tej, vaj, só. A salátához: 30 dkg paradicsom, 1 szál zöldhagyma, olaj, só, frissen őrölt bors. A tepsihez olaj.

Elkészítése: A megmosott combokat olajjal kikent tepsibe rakosgatjuk, mindkét oldalukon meghintjük a sóval, a borssal és a kakukkfűvel, rászórjuk a megtisztított és apróra vágott zöldhagymát és fokhagymát, a tetejére rakosgatjuk a jól megmosott és szeletekre vágott citromot, majd a hús alá öntjük a bort, végül pedig alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben kb. 40 perc-1 óra alatt készre sütjük úgy, hogy az utolsó 10-15 percben a fóliát levesszük, hogy a hús megpiruljon. Ezidő alatt készítjük el klasszikus módon a krumplipűrét: a megtisztított és kockákra vágott krumplit bő, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, végül pedig a vajjal és a tejjel habosra kikavarjuk/összetörjük. A salátához a megtisztított és szeletekre vágott paradicsomot összekeverjük a megtisztított és apró karikákra vágott zöldhagymával, ízesítjük sóval és borssal, majd meglocsoljuk kevés olajjal. A kisült húst a krumplipűrével és a paradicsom salátával kínáljuk.