Fahéjas falatkák karamell öntettel

Keresgéltem valami finomság után és amikor ezeket megláttam, azonnal eldöntöttem, hogy hamarosan velük lepem meg kis családomat. Az én  fotóm nem lett tökéletes, de aki ezeket a finomságokat kipróbálja...majd meglátjátok :)

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál száraz élesztő, 10 dkg olvasztott vaj, kb. 4-5 dl meleg ( de nem forró) víz vagy tejsavó, csipetnyi só, kevés olaj. A főzéshez: 3 liter víz és 6 evőkanál szódabikarbóna. A szóráshoz őrölt fahéj és porcukor. A tálaláshoz karamell öntet. 

A karamell öntethez:  45 dkg cukor, 17 dkg vaj, 2 dl tejszín.

Elkészítése: A liszthez adjuk az élesztőt és a cukrot, a vízzel/savóval összeállítjuk, közben adjuk hozzá a sót és az olvasztott vajat. Jól kidolgozzuk, majd olajjal megkenjük és lefedve, jó meleg helyen hagyjuk duplájára kelni. Ezután a vizet a szódabikarbónával felforraljuk. A tésztát lisztezett felületen 8 egyenlő részre osztjuk, mindegyik részt hosszú sávra sodorjuk és kisebb dió méretű darabokra vágjuk, amiket kb. 15 darabonként a fővő vízbe teszünk és ott tartunk kb. 30 másodpercig. Ezután kivesszük és sütőpapirral ellátott tepsiben szétterítjük és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve meghempergetjük őrölt fahéj és porcukor keverékében és a karamell öntettel kínáljuk. Így járunk el az összes darabka kelt tésztával. A karamell öntetet így készítjük: a cukrot vigyázva megpirítjuk, hozzáadjuk a vajat, elkeverjük, aztán levéve a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt. Ebből a mennyiségből kb. 6 dl-nyi karamell öntetet kapunk, amit befőttes üvegben, a hűtőszekrényben tartunk. A fázisfotókat itt megtaláljátok.