Almás legyező kalács

Hozzávalók ( 1 rúdhoz): A tésztához: 40 dkg liszt, 40 g friss élesztő, 4 evőkanál cukor, 2 dl tej, 50 ml víz, 2 tojás, 5 evőkanál vaj; a töltelékhez: 4 alma, 8 evőkanál vaj, 1,5 teáskanál őrölt fahéj, 4 evőkanál cukor; a mázhoz: 3-3 evőkanál vaj és tejszín, 4 evőkanál por- és 3 evőkanál kristály cukor, fél teáskanál őrölt fahéj.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A liszthez adunk 3 evőkanál cukrot, összekeverjük, majd a közepébe mélyedést készítünk, oda tesszük a tojásokat. Közben az élesztőt a maradék cukorral cseppfolyóssá keverjük és kevés langyos tejjel összeegyelítjük, majd félretesszük. A tejet összekeverjük a vízzel és a vajjal és mikrózható edényben langyosra melegítjük.

3. A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt és a tejes keveréket, amjd a tésztát jól kidolgozzuk, azután pedig letakarva 1 órán keresztül kelesztjük.

4. Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk, megkenjük a puha vajjal, erre szórjuk az időközben megtisztított és lereszelt almát, amit végül meghintünk a fahéjjal elkevert cukorral.

5. A tésztát hozzában és szélességében felosztjuk/kockákra vágjuk.

6. A tésztakockákat egymásra tesszük az almás felükkel felfele.

7. Egy kalácsformát kibélelünk sütőpapírral és a tésztát beletesszük, majd letakarva további 30 percig kelesztjük. Ezután 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

8. Közben a mázhoz a vajat a cukorral és a fahéjjal összekeverjük, mikróban felolvasztjuk, majd a mikróból kivéve hozzáöntjük a tejszínt és kevergetve kihűtjük. Miután kihűlt, hozzáadjuk a porcukrot.

Ezzel a mázzal öntjük le a meleg kalácsot, majd kínáljuk.

Kolbászos káposztás egytál

Hozzávalók ( 4 személyre): 1 közepes, legyalult káposzta, 35 dkg füstölt kolbász, 1-1 doboz hámozott, illetve sürített paradicsom, 2 krumpli, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 dl húsalaplé, 2 evőkanál balzsamecet, só és bors.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A kolbászt szeletekre-, a krumplit kockákra, a hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.

3. Egy nagyobb fazékba tesszük a káposztát, hozzáadjuk a kolbászt, krumplit, hagymát, fokhagymát és a hámozott paradicsomot.

4. Egy edényben összekeverjük a húsalaplevet a sürített paradicsommal és a balzsamecettel.

5. Az ízesített alaplevet a kolbászos káposztához öntjük, összekeverjük és feltesszük az edényt főni.

6. Az ételt szükség szerint sóval és borssal ízesítjük, felforraljuk, majd az edényt lefedve, kis lángon addig főzzük, míg a zöldségek és a kolbász puhára főnek.

7. Végül apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük és levesszük a tűzről.

Forrón kínáljuk.

Német almás sütemény

Hozzávalók: 4 tojás, 25-25 dkg cukor és liszt, 2,5 dl olaj, 1-1 teáskanál őrölt fahéj és szódabikarbóna, 4 alma, 10 dkg dió, csieptnyi só; a tetejére 30 dkg natúr krémsajt, 1 dl tejszín és 15 dkg porcukor.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd felváltva hozzáadjuk az olajat és a liszt-szódabikarbóna-fahéj-só keveréket.

3. Közben az amákat megtisztítjuk és darabokra vágjuk; a diót durvára vágjuk. Majd az almát és a diót a tésztához keverjük

4. A tésztát egy sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.

5. Ezidő alatt a porcukrot a krémsajttal, és az előzőleg habbá vert tejszínnel összekeverjük.

6. Ezt a krémet a sütemény tetejére kenjük és így hagyjuk dermedni hűtőszekrényben legalább 4 órát, de mégjobb ha egy egész éjszakát.

Végül a süteményt felvágjuk és kínáljuk.  
     

Diós aludttejes banánkenyér

Hozzávalók ( 2 rúdhoz): 50 dkg liszt, 35 dkg cukor, 4 tojás, 4 banán, 2,5 dl olaj, 1,5 dl aludttej, 20 dkg dió, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi só.

Elkészítése: 

1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A lisztet átszitáljuk a sóval és a szódabikarbónával.

3. Egy mélyebb edényben villával összetörjük a banánt, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, az olajat és az aludttejet, majd jól összekeverjük.

4. A banános keveréket a liszthez adjuk, amivel épp csak csomómentesre keverjük, de nagyon vigyázzunk, hogy ne keverjük túl a tésztát!

5. A dióbelet durvára vagdaljuk, majd a tésztához keverjük.

6. A tésztát 2, sütőpapírral kibélelt püspökkenyér formába öntjük, tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben kb. 80 perc alatt készre (tűpróbáig) sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, ezután óvatosan kivesszük a formából, hagyjuk teljesen kihűlni, végül pedig szeleteljük és kínáljuk.

Egészben sült rozmaringos csirke

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke, 1-1 hagyma, citrom és fokhagymafej, 10 dkg vaj, só, bors, ételízesítő, 4 ágacska rozmaring; a tálaláshoz párolt rizs és párolt zöldségek.

Elkészítése: A csirke belsejét és külsejét sóval és borssal jól bedörzsöljük és hagyjuk állni kb. 1-1,5 órát. Közben citromot és hagymát négybe-, a fokhagyma fejet pedig félbe vágjuk. Most a csirkét egy lefedhető, tűzálló tálba tesszük; egy-egy cikk citromot és hagymát, az egyik fél fokhagymát, 2 ágacska rozmaringot beteszünk a  hasüregébe. A vajat felolvasztjuk és még forrón ráöntjük a csirkére, amit ezután azonnal megszórunk ételízesítővel. A megmaradt hagymát, citromot, fokhagymát és rozmaringot szétosztjuk a csirke mellett, majd az edényt lefedjük és 180 fokos sütőben 1 órán keresztül sütjük. Ezután a fedőt levesszük és további kb. 20-25 perc alatt a csirkét szép pirosra sütjük. Párolt rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.

Töltött cukkini csónakok

Hozzávalók ( 4 személyre): 2 cukkini, 20 dkg főtt rizs, 15 dkg sült kolbász, 10 dkg sajt, 1 kaliforniai piros paprika, 2 zöldhagyma, olaj, só, bors, pirospaprika.

Elkészítése: A cukkinit lapjában félbevágjuk; az aljából is levágunk egy cékony szeletet, hogy később ne boruljon fel. Húsát kikaparjuk, vigyázva, hogy hagyjunk egy kb. fél cm-es peremet. A cukkinit sóval és borssal meghintjük, majd egy mikrózható edénybe tesszük. Az edény fedőjével vagy sütőpapírral lefedjük és legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt roppanósra pároljuk a cukkinit. Kivéve hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tölteléket, amihez apróra vágjuk a zöldhagymát. A fehér részét kevés olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az apró kockákra vágott piros paprikát, együtt további 2 percig pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a főtt rizset és a kisebb darabokra vágott kolbászt, majd szükség szerint sóval, borssal és pirospaprikával ízesítve jól felforrósítjuk. A cukkinit sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük, megtöltjük a rizses töltelékkel, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt elolvad a tetején. A sütőből kivéve megszórjuk a felaprított zöldhagymával és azonnal kínáljuk.    

Kolbászos tortilla pizza

Hozzávalók ( 4 személyre): 4 tortilla, 1 zöldpaprika, 25 dkg füstölt kolbász, 15 dkg lap/ bármilyen reszelt sajt, 3 evőkanál paradicsompaszta, 2 gerezd fokhagyma, só és bors.

Elkészítése: A paradicsompasztához adjuk a felaprított fokhagymát, majd sóval és borssal ízesítve összekeverjük. A paprikát vékony csíkokra, a kolbászt karikákra vágjuk. Egy-egy tortillát sütőpapírral ellátott tepsire teszünk, megkenjük a fokhagymás paradicsompasztával, megszórjuk a sajttal, majd elrendezzük rajta a paprika csíkokat és kolbász karikákat. 180 fokos sütőben max. 8-10 percig sütjük. Forrón kínáljuk.

Citromos aprósütemény

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg natúr krémsajt, 15 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 1 tojás és 1 tojássárga, 2 citrom leve és lereszelt héja, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vanília kivonat, sárga ételfesték ( opcionális), csipetnyi só; a forgatáshoz porcukor.

Elkészítése: Átszitáljuk a lisztet a sütőporral és a sóval, majd félretesszük. Ezután habosra keverjük a vajat a krémsajttal és a porcukorral, hozzáadjuk a citromlevet és héjat, a vaíjlia kivonatot, opcionálisan az ételfestéket, majd a tojást és a tojássárgát és jól összekeverjük. Ezután fokozatosan a lisztes keveréket is a masszához adjuk; egy ragadós tésztát kapunk, amit letakarva egy éjszakára hűtőszekrényben tartunk. Másnap diónyi labdacsokat formázunk a masszából, amiket porcukorba forgatunk, majd sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk 5 cm távolságra egymástól. 180 fokos sütőben max. 14 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Közepük puha kell legyen; ha a szélük barnulni kezd, túl vannak sütve! A tepsiből kivéve hűtőrácsra helyezzük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd kínáljuk.

Finom őszi leves

Hozzávalók ( 6 személyre): 4 szál mángold, 30 dkg hámozott paradicsom, 15-15 dkg főtt csicseriborsó, szárazbab és orsótészta, 1-1 kisebb főzőtök/cukkini, piros kaliforniai paprika, sárgarépa és lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 l húsalaplé, 2 evőkanál olaj, só és bors.

Elkészítése: A mángold leveleit és szárát külön-külön felaprítjuk. Ugyancsak felaprítjuk a paprikát, sárgarépát, a tököt és a fokhagymát. Forró olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a mángold szárát és együtt pároljuk, közben sóval ízesítjük. Ezután felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a paradicsomot ( levestől), a tököt, paprikát, sárgarépát, fokhagymát, majd a mikor a leves felforrt, hozzáadjuk a csicseriborsót és a babot. Összekeverve ujból felforraljuk és addig főzzük, míg a zöldségek félig puhára főttek. Ekkor adjuk a leveshez a tésztát, majd kis lángon, kevergetve tovább főzzük, közben szükség szerint ízesítjük. Amikor a tészta puhára főtt, a leveshez adjuk a mángold leveleket. Egyet rotyogtatunk rajta és lefedve, azonnal levesszük a tűzről. Melegen kínáljuk.

Hagymás sajtos párnácskák

Hagymás-sajtos párnácskák

Hozzávalók: 80 dkg leveles tészta, 2 nagy hagyma, 1 teáskanálnyi frissen aprított kakukkfű, 2 dl húsalaplé, 5 dkg vaj, só és bors; a tetejére felvert tojás és reszelt sajt.

Elkészítése: A forró vajban megpároljuk, majd megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát. Meghintjük a kakukkfűvel, majd felöntjük a húsalaplével és addig pároljuk, míg elfővi a levet, közben szükség szerint ízesítjük sóval és borssal. Ekkor levesszük a tűzről és hagyjuk kissé hűlni. Ezidő alatt négyzeteket vágunk ki az időközben kiolvadt és kissé kinyújtott leveles tésztából. Mindegyik kockát megkenjük felvert tojással, a közepébe teszünk egy-egy teáskanálnyi hagymát, majd a párnácskákat sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük. A sütőből kivéve mindegyiket meghintjük kevés reszelt sajttal és a sütőbe visszatéve, további 5-10 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

Céklafasírt tésztával

Cékla fasírt tésztával

Hozzávalók ( 4 személyre): a fasírtokhoz 15 dkg csicseriborsó ( konzerv), 1 cékla, 5-5 dkg darált dió és zabpehely, 2 szál zöldhagyma, 1 gerezd fokhagyma, csipetnyi őrölt köménymag, só és bors; a sütéshez olaj; körítésnek spagetti/ vastag metélt, paradicsomszósz.

Elkészítése: A csicseriborsót leszűrjük, hozzáadjuk a megtisztított és lereszelt céklát, a diót, a zabpelyhet, az apróra vágott zöld- és fokhagymát, majd sóval,  borssal és őrölt köménymaggal ízesítjük és jól összegyúrjuk a masszát. Ezután diónyi nagyságú gombócokat formázunk, amiket sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatunk, meglocsolunk kevés olajjal és előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Ezidő alatt megfőzzük, leszűrjük a tésztát/spagettit. A kisűlt fasírtokat a főtt tésztával és paradicsomszósszal kínáljuk.

Ragacsos fahéjas tekercs

Ragacsos fahéjas tekercs

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl langyos tej, 1 evőkanál szárított élesztő, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só; a mézes alaphoz 3,5 dl méz, 10 dkg dió, 10 dkg vaj; a fahéjas cukorhoz 1 evőkanál őrölt fahéj, 5 dkg vaj, 10 dkg cukor; a formák kikenéséhez vaj.

Elkészítése: 1. Előkészítjük a hozzávalókat.

2. A lisztben elkeverjük a cukrot és az élesztőt,  majd hozzáadjuk a langyos tejjel összekevert tojást, az olajat és a sót.

3. A tésztát jól kidolgozzuk, majd letakarjuk háztartási fóliával, azután pedig egy tiszta konyharuhával és hagyjuk kétszeresére kelni.

4. Ezidő alatt a mézes alaphoz felolvasztjuk a vajat és a mézzel elkevert dióhoz adjuk; a cukrot összekeverjük a fahéjjal; a vajat felolvasztjuk.

5. A mézes keveréket egyenletesen elosztjuk két kisebb ( vagy egy nagyobb), előzőleg vajjal kikent formában.

6. Az időközben megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd megkenjük az olvasztott vajjal, azután pedig meghintjük a fahéjas cukorral.

7. Ezután a tésztát minél szorosabban felcsavarjuk, szeletekre vágjuk ( kb. 16 szelet lesz ebből az adagból).

8. A tekercseket a formákban levő mézes alapra helyezzük és ujból letakarjuk, hagyjuk 30 percig kelni.

9. Ezután előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk 15 percig hűlni, majd egy lapos tálra borítjuk és kínáljuk.

Vaníliás karikák

Vaníliás karikák

Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg cukor, 25 dkg vaj, 80 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só; a tetejére olvasztott csokoládé és színes szórócukor.

Elkészítése: Habosra keverjük a cukrot a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel jól kikeverjük, ezután hozzáadjuk a vanília kivonatot, végül pedig a sóval és a sütőporral átszitált lisztet a tésztához adjuk és jól kidolgozzuk. A tészta puha, de nem ragadós kell legyen. Ezután két részre osztjuk; mindegyiket vékonyra kinyújtjuk, majd egy-egy nagyobb és kisebb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A karikákat sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd olvasztott csokoládéba mártjuk és azonnal megszórjuk színes szórócukorral. Hagyjuk dermedni, majd kínáljuk.

Brokkolis sajtos makaróni

Brokkolis sajtos makaróni

Hozzávalók ( 4 személyre): 25-25 dkg brokkoli és tészta, 3,5 dl tej, 3,5 dl tejszín, 15 dkg sajt, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-2 evőkanál vaj és liszt, 1 teáskanál mustár, só és bors.

Elkészítése: Elkészítjük a sajtos szószt: a felolvasztott vajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd meghintjük a liszttel, lassanként hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, folytonosan kavargatva, majd sóval, borssal és a mustárral ízesítve 3-4 perc alatt besűrítjük. Közben a brokkolit egy mikrózható edénybe tesszük, meglocsoljuk 3 evőkanál vízzel, lefedjük egy kistányérral és mikrohullámú edényben 3-4 perc alatt megpároljuk. A szószhoz adjuk a lereszelt sajtot, az időközben megfőtt és leszűrt tésztát és a brokkolit, összekeverjük és tálaljuk.

Zöldséges húsgombóc leves

Zöldséges húsgombóc leves

Hozzávalók ( 6 személyre): A húsgombócokhoz: 50 dkg darált hús, 1 evőkanál rizs, 1 kisebb hagyma, fél csokor zöldpetrezselyem, só, bors, pirospaprika, ételízesítő; a leveshez 3 sárgarépa, 1-1 szál pasztinák és petrezselyemgyökér, 2 krumpli, 1 hagyma, 3 evőkanál rizs, 3 evőkanál télire eltett lecsó ( vagy 2 fagyasztott paradicsom és 1 zöldpaprika), fél csokor zöldpetrezselyem, só és bors; a tálaláshoz tejföl.

Elkészítése: Először a húsgombócokat készítjük el, amikhez a darált húst a rizzsel, a nagyon apróra vágott hagymával és zöldpetrezselyemmel összekeverjük, majd ízesítjük. Ezután kisebb dió méretű gombócokat formázunk, ezeket egy  tálcára rakosgatjuk. Időközben vizet teszünk forrni és amikor fő, beletesszük az apróra vágott hagymát és a gombócokat. Hagyjuk kevés ideig főni, majd beletesszük az apróra vágott zöldségeket, később pedig a lecsót/az apróra vágott paradicsomot és paprikát. Sóval és borssal ízesítjük és addig főzzük, míg majdnem puhára főnek a zöldségek és a gombócok. Ekkor a levesbe tesszük a rizset és az apróra vágott zöldpetrezselyem felét. Ezután készre főzzük, majd megszórjuk a megmaradt zöldpetrezselyemmel és azonnal lefedjük, levesszük a tűzről. Tejföllel tálaljuk.

Lekváros pogácsa

Lekváros pogácsa

Hozzávalók: 22 evőkanál liszt, 8-8 evőkanál olvasztott zsír és porcukor, 3 tojás, 1 teáskanál szalagáré, csipetnyi só; a töltéshez baracklekvár, a tetejére 10 dkg csokoládé és 3 evőkanál olaj.

Elkészítése: A porcukorral, szalagáréval és sóval összekevert lisztbe mélyedést formázunk, bele tesszük a kissé felvert tojásokat és a zsírt, a tésztát összeállítjuk, majd gyorsan összegyúrjuk, ezután pedig lisztezett felületen kinyújtjuk. Kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd sütőpapíros tepsibe helyezve, előmelegített sütőben világosra sütjük a kis pogácsákat. Miután kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk baracklekvárral, majd lecsorgatjuk az  -olvasztott és olajjal összekevert- csokival, hagyjuk kissé dermedni és kínáljuk.

Sárgaborsóleves sertéshússal

Hozzávalók ( 8 személyre): 50 dkg sertéshús, 15 dkg sárgaborsó, 5 krumpli, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: Az egy éjszakára beáztatott sárgaborsót a kockákra vágott hússal együtt főni tesszük kb. 3,5-4 liter vízben, amit sóval és borssal ízesítettünk. Csendes tüzön főzzük, mint a húslevest, közben többször levesszük róla a habot. Időközben a krumplit kockákra- az egyik sárgarépát pedig vékony szeletekre vágjuk. Amikor a borsó át van főve, a levesbe tesszük a krumplit és a sárgarépát és további kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Közben az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a megmaradt és lereszelt sárgarépát, együtt tovább pároljuk, majd hozzákeverjük a nagyon apróra vágott fokhagymát is és együtt készre pároljuk. Meghintjük egy evőkanálnyi frissen aprított zöldpetrezselyemmel, majd ezt a keveréket a levehez adjuk. Addig főzzük a levest, míg minden hozzávaló szépen megpuhul, időközben ellenőrizzük az étel sósságát és ha szükséges még ízesítjük. Amikor a leves készen van, levesszük a tűzről és meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel és kínáljuk.

Mentás csokis fagyi

Mentás csokis fagyi

Hozzávalók: 5 dl tejszín, 40 dkg sürített tej, 30 dkg csokoládé ( 20 dkg apróra-, 10 dkg durvára vágva), 1 csokor menta.

Elkészítése: A mentaleveleket felaprítjuk, majd beletesszük a forráspontig hevített tejszínbe. Az edényt levesszük a tűzről, lefedjük és így hagyjuk 2-3 percig. Ezután leszűrjük a tejszínt, ráöntjük az apróra vágott csokoládéra, hagyjuk 1 percig állni, majd addig keverjük, míg a csokoládé teljesen elolvadt. Ezután hozzáadjuk a sürített tejet, jól összekeverjük, majd egy sütőpapírral ellátott püspökkenyér-formába ( vagy bármilyen fagyasztható edénybe) öntjük a keveréket és hagyjuk kihűlni. Ezután fagyasztóba tesszük és hagyjuk félig megdermedni. Ez kb. 1-2 óra. Ezután a fagyasztóból kivesszük, a formából kiborítjuk, majd hozzákeverjük a durvára vágott csokoládét, miután ujból az edénybe tesszük és a fagyasztóban teljesen megfagyasztjuk. Tálalás előtt fél órával kivesszük, adagoljuk és kínáljuk.

Tehéntúrós hajtogatott sütemény

Túrós hajtogatott sütemény

Hozzávalók: 80 dkg tehéntúró, 25 dkg vaj, 4 tojás, 60 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só; a formázáshoz kb. 15-20 dkg cukor.

Elkészítése: A száraz túrót szétmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és a sós, sütőporos lisztet. A tésztából puha, rugalmas tésztát gyúrunk, amit enyhén lisztezett felületen kb. 4 mm vastagságú lappá nyújtunk. 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki a tésztából. A kristálycukrot egy lapos tálba/tányérba szórjuk. A tészta-kör egyik oldalát belemártjuk a cukorba, majd a cukros oldalával befele félbehajtjuk, így egy félholdat kapunk. A félhold egyik oldalát ugyancsak cukorba mártjuk és ugyancsak a cukros oldalával befele ujból félbehajtjuk, majd az így kapott „háromszög” egyik oldalát is cukorba mártjuk és a cukros oldalával felfele  sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk. Igy járunk el az összes tészta-körrel. A maradék tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk, köröket szaggatunk ki belőle, amelyeket a fentebb leírt módon formázunk és tepsibe sorakoztatunk. A süteményt előmelegített sütőben kb. 30-45 perc alatt készre sütjük, majd kihűlés után kínáljuk. 

Csirkemelles kolbászos rizs

Csirkemelles, kolbászos rizs

Hozzávalók ( 4 személyre): 1 egész csirkemell, 20 dkg kolbász, 20 dkg rizs, 7-8 dl húsalaplé, fél-fél piros és zöld/sárga paprika, 10 dkg reszelt sajt, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors, petrezselyemzöld; a tetejére paradicsom, zöldhagyma és kevés reszelt sajt.

Elkészítése: 2 evőkanál olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát és tovább pároljuk még 2 percig. Ekkor adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott húst és a vékony szeletekre vágott kolbászt. Együtt pároljuk míg a hús kifehéredik, ekkor adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, összekeverjük és további 2 percig pároljuk. Most hozzáadjuk a rizst és felöntjük a húsalaplével, szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. Kis lángon felforraljuk és addig főzzük, míg a rizs megpuhul. Most meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel és a fele reszelt sajttal. Összekeverjük és lefedve, levesszük a tűzről. Tálalás előtt megszórjuk a megmaradt reszelt sajttal, majd tetejére halmozzuk a szeletekre vágott paradicsomot, az apróra vágott zöldhagymát és tálaljuk.